總喜歡吃完火鍋後用湯底做成雜炊完美收尾，誰想得到粥靡也可用來煮火鍋？位於台中公益路二段上的金粥到港式火鍋既傳統又叛逆，招牌鍋底以冬瓜 mix 白米熬成，水潤軟香的白玉粥將食材溫柔包裹，熟透之餘仍能保留鮮美原味，一試成主顧！
金粥到港式火鍋位於租金很可怕的公益路上，2018年5月開幕，外觀有著台中大餐廳的氣勢，雖是港式火鍋卻走硬派都會風，但金粥到大字掛高高，還是容易走錯，因為小黃司機就把我們仍在隔壁寵物店門口，我們以為走側門進去，殊不知是人家的購物通道，害我們扛著行李跑來跑去，肚子更餓了！
附近餐廳超多，姊寫過的鐵克諾餐酒館 Techno W Bistro（二店）就在附近，跟金粥到同屬一個集團的金悅軒粵菜與 bistro88 義法餐酒館也在左右，租金光想就很可怕，大人的世界不是我們小朋友可以理解。
即使這二年常去台中溜達，不時還是會對這種空間大驚小怪，一樣是寸土寸金台北就是沒辦法這樣，身為台北人的姊十足羨慕，不過要說浮誇，隔天吃的昭日堂鍋煮才真的是跟輕井澤鍋物有的比，推薦給喜歡吃菜菜的小夥伴。
金粥到的用餐環境頗為雅緻舒適，以不同材質混搭讓簡潔的空間鮮活起來，除了開放式座位，還有靠牆隔間、包廂可選擇。
室內挑高加上天井設計，採光極佳，雖然吃的是火鍋，卻有種在半露天空間用餐的悠閒愜意。
當天我們是過中午12點半到，平日人少，大多安排坐在前半部的區域便於管理，向四周看去會發現座位頗多，尖峰時間生意應該很不錯。
姊是吃完才開始拍環境，這時2點半多廚房要休息了，員工一整排坐在外面抽煙的景象有點可愛，還有一個位置大概是留給老妹的吧！（胡說八道）
其實台中餐廳的裝潢夠大氣也有質感，華美但無須細究，強調視覺上的享受，人文內涵和企業精神比較難從中感受到。（企業精神絕對不是財大氣粗喔）（或者姊沒慧根）
金粥到的菜單很大一本，我好懶得拍，選擇很多，尤其有很多精緻港式熱菜，因為火鍋有時需要等待，人多可以先點幾道來當開胃前菜。
第一次去的話，可以參考套餐，像我們前晚就是喝的有一點點多，點菜時沒什麼頭緒也不想思考，點套餐就不需要煩惱太多，依照內容和價位分A、B二種。
我們三個人選了B 套餐 2-3人 1800元的方案，份量很多都寫0.5例，但其實很夠，另外再單點幾樣我們喜愛的食材剛剛好。
鍋底有二類，選了冬瓜原盅白玉粥底就不能吃鴛鴦鍋了，雖然有種口味可選看起來很厲害，但是粥底才是招牌，不吃對嗎？而且宿醉的時候最喜歡熱呼呼的湯品了。
為了小夥伴，我還是上金粥到的粉專抓了幾張給你們看一下價位，大致上看起來還是套餐吃起來樣式多又划算。（應該吧！？姊懶得驗算XD）
然後火鍋其實除了白玉粥、四種鍋底之外，還有桑拿雞鍋、桑拿海斑鍋、桑拿花雕醉蝦、麻辣水煮海斑、川芎白芷魚頭鍋、滋補花雕醉雞鍋，口味選擇超多！！
除了基本常見的醬料，最特別是來自金悅軒的潮州辣椒油，要怎麼搭配一旁也有『獨門配方』的祕笈，但是我看起來好複雜（宿醉時的頭腦很簡單），就隨心按照自己平常的習慣調配了。
姊通常都是簡單的蔥蒜辣椒搭配醬油，有香菜的話一定不會放過，也有嘗試潮州辣椒油，我只能說喜歡吃辣的小夥伴不能錯過，濃郁香辣很能引起食慾，有強度但不張狂的口感相當適合拿來調製沾醬，不會把你味蕾炸得亂七八糟。
每桌都有提供無限量的熱茶，裡頭是麥茶 with 決明子，清爽解膩。
我們另外有點蘋果西打（60元），汽水喝起來就是一個過癮！想喝酒的話這裡沒有～不然吃麻辣鍋搭個啤酒也是很優秀。
芥末手撕雞（0.5例） ★★★☆ （最多五粒）
主角手撕雞有肉香，配角海蜇皮挺搶戲，加上干絲、炸芋頭絲，口感多元，既軟脆又香酥，搭配蔥絲或香菜能轉換不同風味，私心覺得挺下酒，是不錯的開胃菜，但如果一開始沒認真吃的話，會一直因為火鍋而忘記它。
說是半份，我們三個人還覺的有點多呢～套餐中還有酥脆烏魚腱和椒鹽鴨舌可選，這二種菜色比較挑人，像我就不敢吃烏魚的胃，又覺得鴨舌吃起來很麻煩。（姊真的很囉唆）
味道夠不會過於重口，淡淡的芥末味蠻平易近人，不用怕會嗆，咀嚼中有滿滿芝麻香氣，跟炸芋頭絲的甜香一起把這道前菜變得有趣而鮮活，如果是以桌菜配飯佐酒的形式分數會更高，個人偏愛單人份沙拉或精緻前菜。
然後海蜇皮真的多了，每次要老妹幫我夾的時候我都會說：『我不要水母！』
冬瓜原盅白玉粥底 ★★★★
一上桌我們就被這可愛的模樣給收服，冬瓜盅是中空的，所以不是隔水加熱而是白粥直接接觸鍋底，因此服務人員一開始就千叮嚀萬叮嚀要不時攪拌以免黏底燒焦，起初我們也是兢兢業業小心翼翼不敢怠慢，隨著時間愈吃愈開心，愈聊愈開心，好幾次都是服務生火速衝過來千鈞一髮差點要黏底（汗），後來大概想說我們這三個人太沒有責任感了，便定時來幫我們攪拌，偶爾順便幫我們下下火鍋料，大概怕我們從中午吃到晚上！？
所幸平日下午只有幾桌，若是尖峰時間就沒有如此的關愛了，大家要自力更生學著長大了。（菸）
白粥中間有冬瓜泥，攪拌之後就會均勻融合，在煮東西之前我有偷喝一口，因為沒什麼調味，能吃到淡淡米香 and 冬瓜甘甜，口感沒有像廣東粥那麼黏稠，飯粒彼此之間有保留一點空間，在嘴裡軟香滑潤，感覺平常吃也會很開心耶！只是自己在家裡做很搞剛就是了…
套餐除了這些還有蝦蝦、蛤蜊、牛肉，因為我們很猴急就沒有拍全家福了，姊列出我們點的套餐內容給妳們溫習一下：
B套餐 2-3人 1800元
前菜：芥末手撕雞 0.5例
鍋底：冬瓜原盅白玉粥底
食材：游水活蝦150g、干貝3顆、蛤蜊0.5例、香菇貢丸+圓燕丸0.5例、美肥片牛0.5例、鮮腐皮0.5例、綜合當季時蔬0.5例、甜點奶酪
基本的菜盤，新鮮度很夠，姊曾去過不便宜的火鍋店，邊緣暗黃萎縮狀的菜葉也端上桌真的太沒有職業道德了！最起碼也修剪一下好嗎？
干貝0.5例 ★★★★☆
我會給這麼高分是因為干貝跟粥底實在太契合了，一般湯底加溫速度快，很容易外熟內生，粥底則是加溫速度慢，因此能夠均勻地把干貝包裹加熱，干貝本人白透著粉，熟度一致，鮮甜度也被很好地保留，吃了很難忍住不加點啊！
一般火鍋我不愛點干貝，非但不好拿捏熟度，甜度也不夠集中，用粥煮就完全相反，我覺得干貝一定會深深感覺在這鍋粥裡找到自己的一片天。
蛤蜊0.5例 ★★★★
蛤蜊型不大但顆顆飽滿肥美，不但有進行吐沙訓練，也經過篩選保持0自閉率，表現很好！
用粥底煮速度較慢，但耐心等待會有相應的美味報答你～
深深覺得0.5例是個陷阱，因為吃過後就很想加點，金粥到真的是很會！
干貝鮮蝦滑 550元 ★★★★
不知道你們看到這個價格有沒有跟我一樣覺得夭壽貴！？不過別擔心，品質自然是不是讓人失望，只是這樣的價位也會讓人期待更高，嚴格來說還不錯，爽脆彈牙，鮮香甜潤，說不上姊吃過最好吃的，但有可能是最貴的，私心覺得魚漿比例略高。
小小一坨干貝鮮蝦滑其實份量不少，服務人員幫我們處理，煮好大蓋有八、九顆，口感相當脆彈，雖不像撒尿牛丸可以打乒乓，拿來打人也是會痛的。（廢話！）
游水活蝦 ★★★★★
蝦子非常新鮮，游水活蝦不是豪小，上桌還在動，看了有點不忍心，所以我們早早把蝦蝦們下鍋，只是粥又煮不快，難為牠們了。
我們當初自以為要這樣天女散花才好看，殊不知服務人員等姊拍完照後秒速奔來用專業的手法處理，應該會覺得我們這群女生很不認真吃飯吧！？（偷笑）
我記的沒錯的話，蝦蝦要集中起來泡在粥裡，還要不時淋上一些粥幫尾部加溫。
一隻隻白蝦真的好新鮮，甜滋滋的，尤其串起來更好剝殼。
煮到這個 moment 粥底會愈來愈美味，裡面飽含各種精華，卻不像一般火鍋味道那麼重，反而是清雅鮮甜，神美味啊！BUT 我每次都因為盛太多粥被老妹罵，說粥底被我吃完了拿什麼來煮啊！？有時看不下去的服務人員就會默默地來幫我們加湯，當時一定在心裡偷笑我們。
茼蒿 98元 ★★★★★
茼蒿是我跟老妹冬季吃火鍋必點的蔬菜，不得不說，煮一煮很容易縮起來的它跟粥底真是完美組合，既能熟透又不會軟爛失去口感，大推！
美國肥牛片 ★★★☆
油花均勻，軟嫩可口，但必須說他跟粥底就沒有那麼搭了，雖然不會容易煮到過熟，但到達能吃的熟度時會有點均勻受熱到失去風味，有點難形容，你們吃吃看就知道了，這優缺點見仁見智，也有可能是姊太囉唆了。
圓燕丸 ★★★★☆
好吃的手工燕丸一直都是姊的心頭好，這個相當不錯，外表圓潤飽滿，一口咬下有微微肉汁噴發，加上韌彈的肉燕皮，一人一顆真的是折磨啊！
鮮腐皮 ★★★★☆
這個是老妹的心頭好，在粥裡需要花更多時間熬煮，等到腐皮夾起要破不破的滑潤程度就可以吃了。
層疊的柔軟口感甚好！能吃到微微的黃豆香，沒有加工怪味，甚至還吸附了湯頭的精華，所以愈晚煮愈好吃。
芒果奶酪 ★★★☆
本來老妹掙扎著要不要點A套餐，因為附的甜點是楊枝甘露雪花冰，她想說我一定很愛，但想想宿醉食慾好像沒那麼好就算了，結果後來看到隔壁二個人吃，超大一碗～而且不知是否我們吃飽了，看起來似乎還好。（大笑）
跳回芒果奶酪，果醬不會假假的，奶酪Q彈有比一般的好吃，只是對比精彩的白玉粥火鍋，奶酪收尾真的弱掉了，要是一人一碗迷你雪花冰就好了。
總結：
抱著既期待又怕受傷害的心情，我們造訪了金粥到港式火鍋，然後帶著飽飽的肚子和滿足的笑臉離開～
冬瓜原盅白玉粥底確實必吃，但不是那種會讓你大喊好吃的銷魂美味，而是像溫暖的洋流為寒冷地帶迎來春天，所經之處遍地開花，生機盎然。姊只能說覺得粥品本身就很療癒，跟喜愛的火鍋一起更令人難以抗拒了！
餐廳訊息
ADD：台中市南屯區公益路二段112號
TEL：04-2320-1286
TIME：11:30-15:00、17:30-22:00
