因為不能轉動這個世界，所以人類創造了酒精，以無限的想像去觀察有限。那麼當吉拉 Jura 單一麥芽蘇格蘭威士忌遇見台灣會迸出什麼火花呢？調酒師以吉拉威士忌量身打造4款特有種島嶼特調，姊選擇了 MOD Sequel 僖閣酒吧的撲火 Flaming Dream，來看看它有什麼樣的不凡故事。
《本篇為試飲邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
MOD Sequel 僖閣酒吧座落在樂利路巷弄裡，開業已有十年之久，算是台北的知名老酒吧之一。距離最近的捷運站有信義安和站 and 六張犁站，走路差不多都9分鐘可以到達。
酒吧外觀是很長一條落地窗，入口處頗為明亮，認明木門旁的麋鹿就沒錯！由於 MOD Sequel 就在姊前公司附近，所以已經不是第一次去了，以酒吧多年經驗，很容易抓到顧客喜好，無論是經典調酒或量身訂做都無問題。
比起一般酒吧，MOD Sequel 的空間算是非常寬敞，雖然沒有什麼時髦裝設，倒是頗有幾分英式酒吧的復古情懷，在這裡的客人也很享受那種靜下心來品飲雞尾酒的氛圍，偏向成熟大人味。
除了吧台，其他座位也很多，想坐哪都可以。
不過隨著酒齡漸長，我反而喜歡在吧台，除了可以滿足我愛問東問西的怪癖，有時候和調酒師閒聊也是一種樂趣，比如他們總對於我們姊妹的年齡差有著錯誤的認知，或者有的還不相信我們是姊妹，哈哈哈！是有這麼不像嗎？ 🙄
對了，MOD Sequel 吧台座位算是舒服的，但有個很嚴重的缺陷就是歧視小矮人，連我跟老妹170以上的身高都覺得爬上去很辛苦，要下來的時候也很怕會摔屎…這點真的不夠人性啊！不能因為吧台調酒師190幾公分就這樣子喔～
此次主要是 Jura 吉拉單一麥芽威士忌 Signature 系列在台全新上市，而發起的 Jura Bar Rolling【特有種！島嶼特調】活動，推的是威士忌，但用調酒的方式讓大家認識，讓平常沒有喝烈酒習慣的朋友可以近距離接觸，我個人覺得很棒，因為我也是從調酒開始，慢慢去接觸烈酒，五大基酒之中我最喜歡的除了常常在講的琴酒，另一個就是威士忌了。
吉拉島位於蘇格蘭，最島嶼區中最難抵達的一座，17世紀時，島民就已開始在務農之餘運用蒸餾技術釀酒，BUT 在當時蒸餾酒類是違法行為，只能偷偷來（你看我們現在多幸福）。到了19世紀初，當時的島民才正式建立蒸餾廠，島嶼威士忌之路正式展開！只是後來遭逢戰亂和經濟蕭條，更受制於地理環境的不便，酒廠在19世紀末悄然結束。
BUT 人生最厲害的就是這個 BUT！吉拉島民為數雖少，理想卻很遠大，同時為了重振島上的經濟，在1963年繼續走上釀酒的光明大道，吉拉蒸餾廠就在島民的努力下正式復活！是不是很熱血？了解酒廠的精神會更有助你進入威士忌的世界喔！講到這裡，你會不會好奇吉拉威士忌純飲喝起來是什麼感覺？該不該入手？等下慢慢跟你說。
後面的故事我覺得你們應該沒耐心聽～ Anyway 吉拉島民對生活的堅強面對，把所有熱情與堅持傾注在威士忌的釀造中，成就不凡且獨一無二的島嶼風采！與我們在這塊土地上愛台灣的信念一樣，因此調酒師 Joseph 把這共通的心意化作4款島嶼特調，以經典調酒為基礎，向大家演示二座有著相同堅強靈魂的島嶼能衝撞出什麼樣的火花。
即日起至10/14，於限定合作的4家酒吧限時推出：（連結點進去有姊之前造訪的食記）
撲火 Flaming Dream 蹦火仔的一瞬璀璨 @ Mod Sequel
傲節 Bang-Boo Punch 竹山小鎮創生之力 @ Motown Taipei
如飴 Bitter But Sweet 糖蔥入酒，苦甜人生 @ Jumi Tavern
凝思Memory Collector 花磚，綻放島嶼記憶 @ 菱玖洋服 Le Kief
💡 Jura 吉拉單一麥芽蘇格蘭威士忌臉書專頁
撲火 Flaming Dream 蹦火仔的一瞬璀璨
『蹦火仔』的故事感覺應該沒有多少年輕人聽過，少女如姊當然也不熟，我們就一起來了解吧！
名為蹦火仔的傳統捕魚技法已列入世界文化資產，北海岸原住民巴賽族很久很久以前就是使用這個方法捕魚，運用電火石遇水產生易燃性氣體的特性，點火槍點燃瞬間會產生強大火光，以吸引趨光性強的大批青鱗魚等等，點火時產生的蹦蹦蹦聲音，便是其名由來，不過，目前仍使用這個方法捕魚的已屬極少數。
撲火的原型是經典調酒「盤尼西林」，以吉拉威士忌 12 年與柴魚昆布魚乾高湯為基底，帶來海洋的風味，搭配蜂蜜薑汁與新鮮檸檬汁。
冰搖前先點燃普羅旺斯香草，取得特殊的煙燻味，揣摩蹦火仔現場的電光火石。
最後放上炙燒過的法棍薄片，灑上象徵璀璨火光的金箔，就完成了！雖然這跟我拿到的資料長得不太一樣，但我想因地制宜也是很重要的，而且實際品飲過後，真心喜歡這樣的搭配。
金橙色的酒液盛裝在威士忌杯中，簡單卻溫暖炫目，身在都市酒吧裡遙想金山磺港的蹦火仔，一點都不違和。有時當過去的傳統一一式微，我們所能做的，恐怕也只能在遠處以另一種方式憑弔與傳頌。
聽調酒師的描述時，總在心裡納悶，這樣會搭嗎？看著成品卻有種敬意在我心中油然升起。
一入口，清新的檸檬香和威士忌的酒香先跟我打招呼，還沒寒暄完，帶著溫潤海味的柴魚昆布就給我一個大大的擁抱，最後才以酸香和苦韻跟我告別。一見鍾情我想大概就是這樣，只要一口你就知道是他！
一旁的法棍薄片就如同喝咖啡會附的焦糖餅乾，微鹹酥脆的麵包跟特調超搭，彼此相互加分。不像有的調酒硬跟食物搭配，食之無味又棄之可惜，搞得客人很為難耶！（我絕不會跟你說是誰）
Jura 吉拉12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
在品飲特調之餘，姊也嘗試了純飲，在正式入口前，嗅聞的動作才是真正品味威士忌的重點，迷人的甜香使人上癮，愈是感受就愈投入在充滿果香、可可香氣那豐富而美好的層次間。
口感醇厚，由於吉拉12年先是在美國白橡木波本桶中熟成，而後進入西班牙 Oloroso 雪莉酒桶中醞釀，因此喝起來有甘型雪莉酒的風韻，沒有甜度來擾亂一池春水，而是溫潤成熟的乾果與可可香，與輕煙燻味、辛香一起在尾韻發散，在口中感受每一段的變化都是享受，是女生也會喜歡的口感，若覺得過於強烈，加一點冰塊會更好入口。價格上約1000元左右，是很好入手的價格。
總結：
酒不只能讓人放鬆，更是一種生活風格的展現，而威士忌的世界太龐大，要全盤了解絕非短時間能夠達成，因此對我來說，品飲的重點在態度，態度對了，什麼都對了，無關高下，純屬品味。
餐廳訊息
ADD：台北市大安區樂利路11巷7號
TEL：02-2737-2955
TIME：19:00-04:00（週五、六）、19:00-02:00（週日～四）
