全國麗園大飯店．一斤肉牛肉爐，將三十餘年的飯店手藝，輕輕放進我們的相聚時刻。滾燙的鍋裡，沸騰出紅燒牛肉爐與蕃茄牛肉爐的溫潤暖香，600g的澎湃肉量，是視覺上的豐盛，亦更是對這份情誼最深的款待，當酒杯輕聲相碰，肉香與酒香在空氣中流轉，把原本平凡的夜晚，化作一段值得珍藏的詩意時刻。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
從廚房開始，把飯店帶回家
姐妹聚會的儀式感，從打開火爐的那一刻開始～洗好的蔬菜配料在料理台上整齊擺盤，牛肉丸和蝦珠被放在最前面，等不及被點名下鍋。我們邊準備邊聊天，此時已有酒鬼順手把高腳杯拿出來，氣氛在鍋還沒滾之前先熱了一半，而這場宅家女子會的神隊友，就是來自全國麗園大飯店的一斤肉牛肉爐。
飯店大廚的手藝，換了一個場景，直接走進了家裡廚房，對我們這群想吃好料、又想優雅聊天的懶女人來說，只要動動手指、熱個鍋，10分鐘上桌，輕輕鬆鬆把飯店特有的講究搬進了日常。
從螢幕裡的一斤肉，到桌上的那一包
身為大胃王影片的資深潛水員，我早對一斤肉牛肉爐充滿興趣，每次看螢幕裡那肉山肉海的畫面，心裡總是在理智與食慾間拉扯：『真的有600g這麼狂嗎？』、『價格這麼划算，味道OK嗎？』 沒想到這份好奇心竟然被聽見了（笑），於是今天要來開箱一斤肉系列的紅燒牛肉爐、濃醇蕃茄牛肉爐，還有火鍋料的極鮮蝦珠、爆汁牛肉丸，以及滷味老滷牛三寶。
請注意：今年的第一波預購即將額滿，後續訂單將會於春節後陸續出貨，要等等囉！
一斤肉系列：紅燒牛肉爐
當鍋裡的紅湯沸騰，你會明白為什麼紅燒牛肉爐是一斤肉系列的當家招牌，而且還有同時拿下2025金質獎與亞太十大伴手禮的真本事。
湯頭以蔬菜與牛骨慢火細熬，那香氣一聞就知道有深度，而最讓我驚艷是那難得的清澈感，有別於傳統紅燒的厚重豆瓣味，這裡將其轉化為更輕盈的提味，湯頭保有紅燒醇厚，卻不帶一絲沉重的油膩感，鹹香中透著淡淡甜味，幾乎不辣，愈喝愈順，因此非常適合當作火鍋的靈魂基底，無論加入什麼食材，都能被這份溫柔包裹。
雖然我沒有 YouTuber 專用的巨型漏杓，但不誇張，隨手一撈就是這麼多～紅燒牛肉爐選用牛肉厚切塊，一次集齊牛腩、牛筋與半筋半肉三種部位，加熱後即可食用，完全不需要再花時間燉煮，肉質表現十分優秀。我可以先劇透：當晚試吃沒幾分鐘，原本還在閒聊的話題立刻歪樓，大家開始追問價格，接著紛紛說要買回家，不是捧場，是真的被收服了。（可是要等春節後啦）
紅燒牛肉爐裡的肉肉百分百打中我，牛腩嫩彈且帶著細緻油花，牛筋軟爛入味、有的還保有些許Q勁，最受姐妹歡迎的是半筋半肉，大家一口紅酒、一口肉肉，夜晚悄悄從桌邊展開。
對了，紅燒牛肉爐有推出個人獨享包，價格一樣划算，肉量不含糊，無論晚餐或宵夜，一個人隨時想吃就吃。
紅燒牛肉爐很有彈性，特別適合拿來延伸成火鍋，無論是吸飽湯汁的娃娃菜，還是口感紮實的丸子，在鍋裡翻滾一圈後，都能自然融進這份溫暖裡。當蔬菜的精華被帶出，湯頭多了一番甘甜的迷人風味，甚至吃到最後，隨手下一份麵條做為澱粉收尾，即使酒足飯飽了，依然忍不住吃光光！
那幾塊燉得通透晶瑩的牛筋，使我無法移開視線～表面閃耀著琥珀般的膠質光澤，入口後，那股如軟糖般的彈潤感瞬間化開，每一口都療癒極了。
極鮮蝦珠
一口咬下是蝦蝦海味的正面迎擊，自然的脆彈口感來自海蝦與魚漿的揉合，直接用清湯煮就能展現其鮮甜，使得平時習慣與火鍋料保持距離的我，忍不住想要靠近，抑制不住想再夾一顆的衝動！
爆汁牛肉丸
長得像貢丸，風味截然不同，以真材實料的牛背肩肉製作，兩小時不間斷摔滾揉製，口感紮實勁道又帶汁，咬下的瞬間，鮮肉香伴隨著七種獨門香料的氣息在口中綻放，比厲害的貢丸還好吃。
誰說火鍋料只能是配角？當極鮮蝦珠與爆汁牛肉丸遇上牛肉爐，在沸騰的熱氣中自站穩位置，卻又彼此成就，吸飽了濃郁的紅燒精華，更有著與湯頭交融的豐富層次，不一起購入對嗎？
跟我們一樣無辣不歡的小夥伴，記得切些鮮辣椒下鍋，在保有牛肉爐的深厚底蘊的同時，強烈辛辣感能讓風味變得立體，隨著爐火慢煮，辣度在湯頭中堆疊，愈吃愈上癮。
一斤肉系列：濃醇蕃茄牛肉爐
湯底講究，由三種蕃茄與焦糖洋蔥共同熬製，融合了新鮮牛蕃茄的清爽酸甜、拿波里蕃茄的馥郁果香，以及濃縮蕃茄的那份飽滿厚實，與熟悉的台式蕃茄牛肉湯不同，更多了一種歐陸料理的異國風情，感覺拿來做成燉飯、義大利麵都會超好吃。（懶豬計畫通）
初嚐湯頭時，甜度清新含蓄，暗藏淡淡暖薑香，隨著加熱時間拉長，蕃茄本身的蜜感慢慢滲出，酸與甜逐漸融合，風味愈加圓潤，是那種會讓人忍不住多喝幾口、甚至期待最後收尾變化的蕃茄湯底。
相較於紅燒牛肉爐，濃醇蕃茄牛肉爐的組成略有不同，裡面有牛肉塊、牛肚、半筋半肉三種，牛肚甚至還能感覺出不同部位的口感差異，總之非常豐富，整體比例大約是一半牛肚、一半牛肉，每一勺撈起來都是滿滿的，吃起來多了幾分探索的樂趣。
必須說，牛肚在蕃茄湯頭中格外討喜，蜂巢狀的組織緊緊鎖住了酸甜蜜香，質地彈中帶軟，愈嚼愈有滋味。不過，有個像脆管的部位，我個人就比較吃不懂，而牛肉多了果香襯托，變得更耐吃，這時配上一口單寧感十足的紅酒，剛好能平衡湯汁的濃韻，也讓這鍋蕃茄牛肉爐在餐桌上的影響力，絲毫不輸當家的紅燒牛肉爐。
蕃茄牛肉爐是一個會隨時間『進化』的湯底，當各式丸類與蔬菜陸續入鍋，蕃茄的甘甜與肉香在鍋中交織成更深邃的色澤，食材各自保有存在感，卻又被蕃茄的果香包覆，味覺富有層次。
我還特別著迷於蕃茄湯頭在不同濃度下的表現，那種從清亮酸感過渡到醇厚濃稠的變化，著實迷人；這時若配上一口清爽型白酒，果酸與酒感彼此呼應，反而讓湯頭的輪廓更加清晰，一路吃到最後，若再加點白飯做成雜炊，想必會是一個非常美好的收尾。
蕃茄牛肉爐如同驚喜包，你永遠不知道下一個撈到的是什麼。
PS：煮火鍋時，可視情況適量補充水分，讓湯頭維持在適當的濃度，會更耐煮。
吃到一半，我們用這鍋鮮美的湯頭，煮成一碗蕃茄牛肉寬粉，寬粉吸飽了酸甜的果香精華，再放上幾顆爆汁牛肉丸，簡單加蔥絲點綴，就是一碗質感滿分的治癒系宵夜。
牛肉爐的 Wine Pairing
紅燒牛肉爐 & 蕃茄牛肉爐搭紅酒？單寧適中的 Merlot 最為安全，若是重口味酒鬼，可直上 Cabernet Sauvignon、Shiraz 或 Malbec，肉香、湯感與酒體彼此拉扯，小心吃到停不下來。
老滷牛三寶
選用三大經典部位以老滷秘製，加熱後即可上桌，毫不費力，重點是超萬用，每一包裡都保留了不少滷汁，無論是想單純作為下酒私房菜，或拌入飯麵都很適合，就算再忙，也能好好吃一頓，不需妥協。
那天我們只有用滷汁放上牛三寶做成乾拌麵，完全不必額外調味，味道剛好，是加班回家吃到會流淚的美味。
老滷牛筋（總重：300g）
嚴選上等牛筋製作，經過長時間慢燉，讓滷汁徹底滲透入，能嚐到漢方香料的老滷風韻，質地滑嫩Q彈，既有膠質的黏糯感，又不失咬勁，是牛三寶中我的第一名！
你有看過這麼美的老滷牛筋嗎？現在給你看看。
老滷牛肚（總重：250g）
與蕃茄牛肉爐類似，一包裡面有著多種牛肚部位，讓每一寸紋理都盈滿了濃濃滷香，最特別的是那份川味滷湯，多了一抹誘人的辛香，最為下酒。
老滷牛腱（總重：200g）
相較之下，牛腱的身價高一些，照片中牛筋與牛肚各是一包份量，而牛腱則是兩包喔！
不得不佩服，老滷牛三寶並不是不是大鍋煮，而是依照部位，各自使用不同的滷汁慢慢處理，非常用心。其中，牛腱肉即是由十二分種中藥材與漢方香料製成的老滷燉煮，每一口都能品嚐到獨特的香氣，肉感十足帶嚼勁。
總結：
這次開箱全國麗園大飯店宅配美食，顛覆了我對冷凍鍋物的印象，一鍋多吃的便利性，讓牛肉爐能變身成各式料理，搭配極鮮蝦珠與爆汁牛肉丸，與隨手加熱即可上桌的秘製老滷系列，在家也能享受名店般的用餐儀式感，無論是熱鬧的姐妹聚會，或是在忙碌奔波、回家已是深夜的疲累時刻，能迅速端出一碗暖心美味，本身就是一種無可取代的安慰。
全國麗園大飯店一斤肉系列哪裡買？
FB：https://www.facebook.com/ck047874685
IG：https://www.instagram.com/c_k.lee/
LINE 官方帳號：@sph0668c
