走進文火處方料理所，我企盼著，能在食物的共振中找到你隱藏的密碼，透過對料理的線索，貼近你的美麗輪廓，到頭來，只是一場誤會，當風味抵達舌尖，情緒早已散開，我只能藉由酒精，將那份過剩的渴望稀釋，保持不遠不近的距離，留下不失禮貌的微笑。
文火處方料理所位於文昌街一隅，從捷運信義安和站步行三分鐘可抵達。從2021年開幕後即有不小的人氣，在急躁的餐飲浪潮中，選擇以小火慢燉的姿態存在，吸引著那些需要溫度撫慰的都會靈魂，儘管預約難度不斷攀升，若能提早訂位，仍有機會一親芳澤。
紅磚牆與銹棕色立柱在街巷的中泛著溫潤的光，包覆帶著歲月感的暖紅色木門，門前兩張木椅安靜並排，旁邊是一間乾洗老店，門口停著幾輛機車，城市的日常在此處交疊。
推開文火處方的門，簡約的玄關將街頭的喧囂擋在身後，一旁葡萄酒列隊而立，像是來自不同旅程的瓶中信，正等待今晚被誰拆封～雖然這裡歡迎來客自帶酒水，也不忘提供一個微醺的理由。
抬頭望去，上方懸掛著一球節慶花圈，可當時是人間四月天。（在台灣真的不要大驚小怪）
店內空間不大，從玄關延伸至廚房，長方形格局一眼望穿，木質桌椅略顯緊湊但不擁擠，沒有太多繁複裝飾，只有造型各異的燈具映出暖黃光暈，為空間添上一層柔和濾鏡。
雖是開放式廚房，卻沒有明顯油煙味，鍋碗瓢盆的碰撞聲也不刺耳，反而像背景音般淡淡地流動著。
沒多久，那晚的座位幾乎客滿，但氣氛卻依然沉穩，似乎人們都默契十足地等待，等待一份風味，一段故事，還有一點點需要被滿足的期待。
牆上那塊手寫黑板菜單，字跡工整、清晰易讀，除了固定的主菜外，還有不少線上菜單上看不到的配菜與當日特選，偶爾能發現一些意外驚喜。
酒水選項不算多，但價格親切，非酒精飲品則相對稀少。不過這裡歡迎自帶酒水，酌收每人100元的洗杯費，若手邊有鍾情的搭餐酒，請記得帶來佐餐，增添風味。
這張是文火處方料理所線上訂位菜單，要注意，若有屬意的主餐，要在訂位時一併確認，以免錯失。
這張算是補充資料，簡單列出配菜與飲品價格，真正重點，還是餐廳牆上的那張黑板 menu。
對了，若遇上客滿時，用餐時間會限制為90分鐘，乍聽之下會很趕，不過，像我們那天點的不多（心動指數有限）、上菜順暢，剛好在1.5小時左右從容完食。
我與老妹備好了當晚的『處方』- 兩瓶紅酒，在無須趕進度的情況下，慢慢喝、慢慢聊，讓杯中的酒液成為主角，而餐點則扮演恰到好處的配角，將夜晚的情緒緩緩拉長。
這是我們當天的座位，靠窗、桌面不小，傍晚的微光透過落地窗簾灑落，並隨著時間推移變化，對我而言，是整間餐廳最有氣氛也最能放鬆的所在。
地中海漁夫湯（現流海派漁夫湯） 790元 ★★★☆（最多五粒）
這是我們預訂的主餐之一，熱騰騰上桌，鮮香四溢，勾起食慾。
盤中盛裝鮮蝦、大蛤、軟絲，搭配白花椰、娃娃菜、玉米筍，份量含蓄，適合二人分食，也能一人獨享。
菜單上寫『番紅花濃郁醬汁』，聽來多麼令人心馳神往，實際上口感與風味接近清爽型的漁夫湯，色澤橙黃、海味溫潤，與我們預期中，濃得能黏住麵包的醬汁略有落差。
當然還是好喝的，要沾麵包也可以，但沒有那種讓我們想著『要是可以加義大利麵進去該有多棒』的念頭。
小圓法外表酥脆，中間屬於紮實型，中規中矩，沾沾漁夫湯吃幾口可以，兩人分食一顆也足矣，或留著沾下一道的咖哩醬。
咖哩蝦仁炒蛋 280元 ★★★☆
歐姆蛋軟嫩中帶一點起司的黏感，蛋香柔和，顏色與偏深的咖哩醬形成對比。
乍看會以為咖哩滋味厚重，其實蠻節制，獨家配方裡吃到一點南洋調調、一點和風，再混上一絲印度香料的氣息，不辣、尾韻有淡淡的甜感，最後用蘿蔔葉點綴完成，看起來有種日常裡的小講究。
看起來是日式優質蛋包飯上面的歐姆蛋切開的樣子，不過上桌時，已經接近9分熟（!?）的固體狀態，私心覺得，若能保有一點流動感，讓蛋香自然融入咖哩醬之中，會更具層次。
另一個重點是蝦仁，個頭不小，脆彈鮮甜，只是這三位在盤子裡沒有什麼深度交流。
很多人都說這道很下飯，可我們沒有加點小農花東白飯（40元），或許正是因為缺乏了白飯的襯托，單吃時未能感受到這道料理的精妙，不過，麵包裹著咖哩醬還不錯吃，只是沒有強烈到想要加點麵包的程度。
蒜烤薯塊 150元 ★★★
沒有加點麵包，是因為當初點菜時，我們在薯塊和麵包之中做出了艱難抉擇，最後把票投給了聽來香氣逼人的蒜烤薯塊。
可惜，這次的投票結果並不如人意，薯塊本人質地非常結實，蒜味與奶油香蜻蜓點水，優點是價格合理，如果賣超過200元，那我可能發起罷免。
舉杯，是為了這場姊妹限定的晚餐小聚，也是在慶祝彼此終於脫離忙碌日常、坐下來好好吃頓飯，以及迎接下一道主餐的登場。
炙烤小戰斧豬排 650元 ★★★★
使用伊比利帶骨里肌豬排，熟度剛好，肉質細嫩又帶點彈性，吃得出主廚對火侯的精準拿捏。
底下的泡菜奶油醬聽起來活潑，實際風味卻相當溫和，跟豬排搭配起來沒有特別加分，沾不沾都可以。
這道的亮點70%都集中在小戰斧豬排上，厚切大器、口感嫩彈，表面炙得微焦、香氣誘人，即便不靠醬汁加持，單靠鹽麴醃漬後的底蘊，就足以獨當一面，達陣得分。
看看這粉紅色的切面與參差期間的油花，一口咬下，炙烤香氣襲來，咀嚼中感受飽滿肉汁與彈牙肉感，緊接著是鹽麴帶來的淡雅鹹潤與自然甘甜在舌尖悄悄鋪開，無須強勢的調味，也能令人回味。
另外30%的得分，來自一旁看似低調的烤蔬菜，保有水分，鮮脆清甜，很是加分～因此，我合理懷疑黑板上的乾烙季節時蔬應該也同樣是實力派。（至少贏過蒜香薯塊！？）
橄欖油毛豆奶酪 180元 ★★★☆
一個想要再點些小東西下酒卻意外點到甜點的概念？
這道毛豆奶酪一上桌，視覺就很有反差感，看起來像甜品、吃起來是鹹食～橄欖油香氣馥郁，軟滑綿密的奶酪中還藏著奔放的毛豆香，點綴的杏仁脆片與黑胡椒，則是增添層次與平衡衝突感。
坦白說，橄欖油毛豆奶酪確實有趣，但不見得是每個人都能愛上的味道，像我們就帶著問號臉默默吃完，推薦給喜歡實驗性料理的小夥伴挑戰看看，也許會愛上。
總結：
文火處方料理所在網路上的評價始終亮眼，許多熟客亦給予了高度肯定，我們當然也是帶著朝聖的心情前往，只不過，那天幾道料理品嚐下來，未能觸及傳說中的那份感動，加上有用餐時限，我們點餐時也相對節制，沒能更全面性地探索菜單，或許因而錯過餐廳真正的拿手好菜～但我相信，美好的緣分需要時間醞釀，下次再訪，說不定能真正讀懂它未說盡的故事。
餐廳資訊
ADD：臺北市大安區文昌街80號1樓
TEL：02-2706-0662（線上訂位）
TIME：11:30-14:30、17:30-20:20（六、日及國定假日店休）
