天母，是台北市北區裡最自成一格，同時也是最傲嬌的一個區域，連餐廳也座落了一個浪漫優雅的睡美人 Dialogue Restaurant，她是暈染在浮華世界裡的一抹清新，隱世獨立的美感空間，是台灣服裝設師陳季敏 JAMEI CHEN 另空間的生活再進化，拋棄以往的思維與形式，走向新生。
JAMEI CHEN 另空間是台灣知名設計師陳季敏在天母開設的複合式創意空間 ，裡頭元素不設限，以設計師的工作、生活、興趣和靈感來源揮灑成型。外觀歐風簡潔，內部則在今年四月完成改裝，姊剛好在改裝前後造訪，之前雍雅奢華，之後則淡泊寫意。
位置算是在天母這顆哈密瓜果肉的部份，交通還算方便，開車的話附近也有停車場，如果要搭捷運則是到芝山站，走路約10分鐘左右，以前定居天母很長一段時間，我覺得在天母街道上漫步是很享受的事。
Dialogue Restaurant 的 Dialogue 為對話、對白之意，選用此單字做為餐廳名稱頗耐人尋味。整個空間是由品牌創辦人陳季敏親自規劃，目前以供應輕食、飲品與下午茶套餐為主，由於餐廳與服裝、飾品等展示空間相鄰，因此在烹調上強調無油煙，並提供以有機食材製作的餐點為主，飲品之中茶類更是精選。
另空間的營業時間為週一至週日 11:30-19:30，Dialogue Restaurant 的時間則相對短一點，睡美人清醒的時候只有白天下午，然後就要繼續補眠了。
值得注意的是，另空間不時都會有一些跨界合作和相關課程，活動當天基本上餐廳不會對外開放，預計前往前可以先到他們臉書專頁查看，有興趣也可以盡早報名參加，因為好像蠻搶手的喔！
另空間佔地寬闊，進門之後會先看到一大片衣物展示區，商品以精緻高端的手法呈現，視覺上清爽舒適，不過我其實沒有認真看，包括價格。
愈高級的店舖就愈會浪費空間，這已經不是單純的服裝販售，而是著重在陳列與展示，讓客人連穿梭其中都感覺是在欣賞藝術品。
和改裝之前相比，現在是個卸了妝的素顏美女，清麗自然，反璞歸真。
格子裡擺放的雜誌是品牌藝術總監郭英聲珍藏的多期法國傳奇雜誌《Égoïste》。
整片格子牆上有一亮點，就是不知道在等待誰的小白兔，這隻兔子不是第一次出現在另空間，或許是品牌吉祥物？我覺得很可以，白兔不帶表情一點點憂鬱的氣質深得我心。
再往裡邊走還有商品在復古櫥櫃裡展示，在三頭怪立燈的探頭探腦之下，靜謐的空間彷彿靈動起來。
這邊展示的是 JAMEI CHEN X STORIES 系列香氛商品，有香水、擴香、香氛蠟燭等，香氛禮盒質感極好，與永生花藝做結合完整了香氛的故事，將禮盒變成了想要好好珍藏的一份特殊心意。
玻璃門後的樓梯是通往辦公室，改裝之前整區是個大型玻璃屋，視野上極具穿透力，搭配帶有古典雕花的鏤空鍛鐵迴旋梯，在紅色霓虹燈照射下顯得違和，但那種不羈的浪漫我更為偏愛，相較之下現在的模樣比較中規中矩，有如佛朗明哥紅裙和OL白色窄裙之對比。
還是忍不住放上來給你們看看，當時我不知道禁止進入，門推開拍了照才被告知，不然我非常想上樓一探究竟，當時門上還有擺放品牌總監郭英聲的幾張攝影作品。
另空間的後半部就是 Dialogue Restaurant。
以白色為基調，佐以與植物共生的概念佈置，除了戶外座位有許多植栽陪伴，每個座位桌上也都有新鮮花束裝飾，以溫煦雅緻的氛圍，開啟一場美食與環境的對話。
Dialogue Restuarant 算是現在才正式登場，以前這裡是另空間與 Dears Cafe 合作的天母概念店，從2016年底到2018年改裝前結束合作。
姊在改裝前沒多久去吃過，當時點了松露燉飯、和牛漢堡、無花果沙拉、提拉米蘇等不少菜色，本來開開心心要跟小夥伴們分享，誰知道修完圖就看到粉專上改裝的消息，簡直晴天霹靂啊～因為當時吃得很滿意，服務人員還說要正要換菜單，所以新菜色寫在黑板上，誰知道變動這麼大，BUT 不爭氣的姊這幾天還是再去吃了新菜，雖然廚師有更換，味道與水準仍是優秀。
配合開放式廚房，復古櫥櫃也是很質樸的用餐背景，微妙的趣味。
靠牆這區有兩組座位，乍看空間上的留白似乎無趣，實則有股悠然閒逸的氣質，讓用餐的客人能徹底放鬆。
牆上的攝影作品是郭英聲在2008年底『記憶中的風景』個展中的作品 – 窗外 思念 巴黎 1986。
我偏愛落地窗旁的座位，享受日光的陪伴，即使外頭僅僅是單純的庭院景緻。
發現了嗎？首圖是改裝前的照片，我個人非常喜歡。
現在也沒有不好，只是原本的木製沙發太有特色，加上室內木櫃和些微雜物，整個畫面反而暈染出那種尋常卻非凡的生活態度。
這裡算是吸煙區也是戶外座位，而前方盡頭則是同樣頗具質感的洗手間，
松露炒蛋 380元 ★★★★ （最多五粒）
芝麻葉的苦韻有時拒人千里，和松露炒蛋卻是一流的組合，加上迷你西瓜（佩普基諾）如黃瓜般的清爽，以及新鮮香甜的藍莓，這份沙拉一點都不單調。
滑潤軟嫩、滿溢著黑松露香氣的炒蛋很是療癒，搭配芝麻葉一起入口，在嘴裡譜出充滿詩意的旋律，不過樂曲與詩同樣需要理解，我只能說這是一道只遇知音，並非人人都會愛上的料理。
姊個人非常享受，炒蛋本身鹹度偏高剛好與簡單的橄欖油頗為調和，並不算重口，這樣反而能仔細感受每樣蔬果原本的鮮甜。（私心推測是松露 with 松露橄欖油）
唯一可惜的是炒蛋火候太旺，一上桌就有一點點點過熟，若能維持在半固體的蛋液狀態，就完美了！
焦糖洋蔥肉醬蕃茄鹹派 360元（含飲料） ★★★★★
一旁搭配新鮮覆盆莓、核桃，以及南瓜濃湯，鹹派尺寸中等，並不會太迷你，女生一個人吃剛剛好。
在烤箱加熱後上桌，誘人的奶油香氣化作一隻手不斷向我召喚，我只好用最快的速度拍攝，還沒回到我的座位，椅子也沒坐正就拿起刀叉準備下手，說多急有多急，因為姊最愛吃熱騰騰剛出爐的美食了！
鹹派的靈魂 – 派皮，薄而鬆脆，卻不會一切就碎得到處都是，不但不優雅，也會讓你無法以黃金比例完整品嚐鹹派。
而且派皮一點都不油膩，盤子上完全看不到油漬。
可以吃出鹹派的新鮮度，乾爽度的表現也甚好，切開看沒有多餘的肉汁或茄汁流出，吃到嘴裡卻溼潤香濃，所有的味道與精華都在咀嚼間如煙花綻放。
坦白說，姊對肉醬一向沒有好感，不是沒吃過好吃的，而是對肉醬滿出來的奔放肉味不有點感冒，不過這個鹹派很棒，焦糖洋蔥和小蕃茄把肉味平衡得極好，帶出清爽和內涵，與酥脆派皮、軟滑蛋液一起入口，只想閉上眼好好感受，一句話也不要說。（噓）
南瓜的甘甜和堅果培根的簡單提味讓這碗濃湯完美襯托鹹派，質地很泥很寫實，不用湯匙就能喝，很像 Baby food，但是好吃的那種，如果帶小北鼻來可以順便餵食也不錯。
美式咖啡 250元（跟鹹派搭配的飲料） ★★★
很大一杯卻不會淡而無味，美式咖啡最怕水水的喝不出味道。表現比一般美式好，比起便宜深焙咖啡豆帶來的濃烈焦味，這杯美式只有淡淡碳燒香，也能喝到一點花果酸香。
點心拼盤 280元（參考價） ★★★★
因為我說要點甜點，就出現了這盤，是依照當天下午茶套餐的甜點隨機搭配的，平常有沒有不一定喔！
皆是餐廳手工新鮮製作，用心的程度還蠻令人意外，因此下午茶套餐價格雖然稍高（菜單在後面有放），我卻覺得相當值得點來品味一番。
先來聊聊最左邊的水果凍，是用新鮮的水果和果汁一層一層依序凍住，耗費五小時，滋味天然，沒有多餘的糖份和添加物，口中環繞著水果本身的甜美，以及透明的果凍。
由左而右分別是覆盆子、蒔蘿、芒果、藍莓和白葡萄。坦白說蒔蘿的香草風味我覺得有點突兀，吃一吃還要把香草吐出來很妙，其他水果都不錯，只是有點不知道吃這個的目的是什麼，你們懂我的意思嗎？哈哈哈～
心動慕斯是覆盆子口味的，慕斯的質地很有彈性，切下一口仍保持美好的外型，重點是沒有突兀的酸，甜度也適中，味道溫潤舒服的。
中間的果醬畫龍點睛，吃完後還留有覆盆子的酸甜香韻在喉頭，讓人回味無窮莫非這就是心動的感覺？
皇家伯爵慕斯是我最喜歡的一個甜點，層次和風味都是毋庸置疑的滿分滿燈！好吃到我想拉著每個人轉圈圈，和他分享這份美好～
中間的柑橘醬夾餡帶出酸甜和豐富的香氣，下方的濃郁苦甜巧克力甘那許更是醉人，與伯爵茶鮮奶油有如跳探戈一般，時而緊緊擁抱又猛然分離，在難分難捨的拉鋸之間舞出精彩！
對了，當你在慢慢享用時，別忘了將美味的糖漬檸檬片放入口中好好感受，交替著品嚐蛋糕會有很不一樣的滋味。
喜馬拉雅大吉嶺茶 280元 ★★★★☆
大吉嶺一年可採收三、四回，最昂貴的就是每年的第一摘 – 春摘，僅取黃金白毫嫩芽，沒有參雜其他茶葉，堪稱茶中香檳。
茶色清亮澄澈，入喉後能在呼吸吐納間感受到淡淡蜜香和花果香，清新幽雅，喜歡濃茶的話，泡了久一點仍不澀口，回甘又耐喝。
這是4月試營運的菜單，內容不多，有些沙拉開胃菜，比如松露炒蛋就沒有在菜單上，可以跟服務人員詢問喔！
下午茶套餐的內容非常誘人，從我自己試的幾樣甜點看來，應該是相當不錯。
飲品價格差不多，從美式咖啡跟喜馬拉雅大吉嶺茶的表現來看，絕對是比較推茶品，至於我茶品的小點似乎是跟甜點併在一起了，不過，實際供應內容還是以餐廳為主喔！
總結：
時尚是講求時效性的，但在 JAMEI CHEN 另空間，時間彷彿不曾存在，或者說是定格在某一個經典的瞬間，不隨波逐流地在自己的道路上直直前行。即使只是前往餐廳用餐，空間內的風景也讓人留下深刻印象。
Dialogue Restaurant 的食物水準相當夠，無論改裝前還是改裝後，我認為這就是經營者的用心，無論世界怎麼變，無論與誰合作，她也依舊有所堅持。
餐廳訊息
ADD：台北市士林區中山北路六段201號
TEL；02-2836-6000 #200
TIME：12:00-18:00
