有些人總愛把酒和寂寞劃上等號，覺得因為缺乏，所以渴望？我說那樣未免太膚淺，姊喝的不是酒，喝的是一種液態的情感，感受每一滴的酒精在調製中起的化學作用和自我碰撞，開始醞釀一個小宇宙。敲杯的我們，某種平易層次同樣天真無邪，某種深刻內在恣意忘情。
想了解什麼樣的餐酒館可以讓本姊一個月內三訪嗎？ Come in, let me tell you about Indulge.
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
第一次是在6月中，姊的畢業歡送會續攤就選在這，那天雨下不停，卻一點也不減我們的興致，從東豐街吃完地雷韓國料理 – 一杯的回憶 Hanchu，一路吵鬧歡快地來到 Indulge。
Indulge 外觀走低調質感路線，在樹影扶疏間發散溫暖的光芒，不自覺會很想踏入，不像有些餐廳，外觀過於氣派，反而給人一種距離感。
二訪時天氣晴朗，院子裡還有隻小橘貓，店裡的人說他們有在餵食，揪甘心，大家一起愛護小動物喔！
簡樸的入口處，推開木門，感受不一樣的世界！
Indulge 在去年2016進行整修，於年底完成後重新開幕，裝潢說不上有大幅度的改變，比較多是在質感的提昇，菜單則是以全新面貌呈現。
這兒是少數讓姊喜歡逗留的吧台，座位相當舒適，坐一整晚或到半夜完全沒問題，調酒師也很會招呼，親切又耐心地解說給人賓至如歸的感受。對了，吧台下方還有勾勾可以掛包包超貼心，不然一邊喝酒一邊抱著自己的包包能看嗎？ 
工業風的類樂器燈和乾燥花草的搭配是時下最時髦的元素，到哪都受極歡迎。
整間餐酒館的風格有點像克林姆的畫風，只是不同於藝術家閃耀金光的高調裝置藝術，這裡以米白色系搭配少許金色堆疊出雍容感，也更能讓客人在這裡感受到自在和居家的氣息，好好地放鬆小酌、品味美食。
內部的格局偏狹長，座位不算多，所以若不想坐吧台，一定要提早預約，有兩次我都是晚上6、7點到，雖然還很早，但懶得訂位就只能坐吧台囉！
Indulge 還有地下室，我每次都太專心買醉品酒，沒有拍到，調酒師說空間佈置得很棒，若人多建議預約樓下包廂，當然應該也是有低消限制的，別忘了多問問。
在白、米、金的暖色氛圍中，吧台的冷色調顯得特別出戲，不過這種衝突的美感正是吸引人之處。
（那條毛巾是怎麼一回事？）
從這角度可以看出整個畫面都是精心設計，由遠而近，以簡單的線條描繪出層疊的空間感。
與平日介紹完格局就開吃不同，今天先來說說酒。
敲杯的是本文首圖的調酒：君度寶瓶 750元
直接將雞尾酒放入君度橙酒的瓶子上桌頗具創意。這款調酒除了香甜的君度橙酒外，還使用了植物學家琴酒、蜂蜜菊花茶、新鮮佛手柑以及白蘇維翁白酒，酒感稍微偏重，但味道溫和，很容易讓人一杯接著一杯，容量雖然比一般調酒多，大概每人二杯就差不多喝光了。
魅力倫敦 450元
內含乾冰，在喝之前一直有煙汽化的白煙冒出，渲染力十足。
圓球的泡茶器裡裝的是仕女伯爵茶，基酒為琴酒、搭配葡萄汁、接骨木糖漿、自製罌粟花佛手柑萃取液等等，層次分明又將這些成份揉合的極好，喝來溫潤順口，兼具甜美及茶香韻味。
東方美人 450元
以蘇格蘭亞伯特12年威士忌為主，搭配自製蘋果茉莉花萃取、新鮮西洋梨和檸檬汁，這杯的味道相當清爽滋潤，東方美人的氣質不言而喻。
Whiskey Sour 450元
直譯就是威士忌酸酒，酒單上沒有，卻是我近期的心頭好，對調酒師來說也是很基本的酒款，但作法也有可能會稍稍不同，大致上都是是用威士忌、新鮮檸檬汁和自製糖漿調製。
經過調酒師的巧手，威士忌的酒味被淡化到另一種層次，他是他也不是他，或許可以說是經歷了愛情的化學作用，味道變得溫柔撩人。
有的 Whiskey Sour 會添加蛋白，在入口時多了一層綿密的泡沫，隨著酒液緩緩緩入喉又一番不同的滋味，這就是調酒的魔法和魅力。
伊甸園 450元
特愛 Indulge 的老妹推薦我必喝。酒精濃度是酒單裡面相對低的，以陳年萊姆酒為底，黑莓和蔓越莓汁為主要的口感，濃郁酸甜！沒有咖啡的苦卻因咖啡豆而產生的焦糖和烘焙香氣令人著迷，在調酒時連隔壁座位都頻頻詢問，調酒師也很大方的多調了一個 shot 的量給他們品嚐看看，大受好評。
皇家桑格麗亞 400元
正統的 Sangria 作法是紅酒和水果浸泡七七四十九天，開玩笑的，是48小時啦！也有許多酒吧是用調酒的方式製作，味道層次會更為豐富，Indulge 就是其中之一。
坦白說第一口喝下時，濃稠豐滿的味道竟讓我有一種喝到可果美蕃茄汁的感覺，後來明顯發現那是錯覺，以酸櫻桃、鳳梨汁、覆盆子、蜂蜜水和蘇維翁紅酒、琴酒的搭配，口感極為不同，愈喝愈能感受到這款調酒的獨特魅力。
Long Island 400元
與一般想要讓你一杯倒的長島冰茶不同，酒味仍重，整體層次較不明顯，略帶薄荷的清涼，有點像是溫和版的長島冰茶，沒有要置你於死地。很明顯的，Indulge 是要你慢慢品嚐，帶你走進調酒的美好小宇宙，不是買醉用的。
老廣場 450元
對我來說跟 Old Fashioned 同等級，也是我還爬不到的高濃度等級，友人很愛，我純拍照給你們看一下。 😉
Indulge 的雞尾酒命名都頗為優雅，一張酒單共有兩面，選擇很多，要來好幾次才能攻下全部。
相當有特色的菜單設計，畫風細緻，以台灣在地和當令的食材為主，提供和調酒一樣精緻的美食。
完整菜單可以在他們的FB粉專看到。
菜色選擇多樣，以台灣北、中、南、東四區的特色做劃分，蝦蟹魚雞鴨牛羊皆有，多是以開胃菜方式呈現，少少有幾樣主食類的義大利麵和燉飯，真心要吃飽的話口袋要有點深度，若是續攤，Indulge 絕對是首選。
PS 菜單上沒有，但可以點的炸薯條也很好吃。
滿甲燻肉佐起司什果麵包盤 880元
燻肉和起司水準都很不錯，姊兩次來都有點，是下酒良伴！
搭配的麵包則是那種你吃飽了還是會忍不住一塊一塊捏著放進嘴裡、難以抗拒的物體！
香烤蘆筍佐蟹肉及烏魚子香草蛋黃醬 360元
蘆筍細嫩美味，名符其實的香烤，把蘆筍的本人的香氣大大提昇！更別說上面的芝麻葉讓氣味多有層次。另外，你沒看錯，蟹肉只是配角所以量不多，但仍不含糊，鮮甜可口，和配角地位更低的烏魚子碎屑舞出一場精彩又華麗的台式芭蕾，在香草蛋黃醬的融合之下，催化出獨具匠心的美味，但這樣的浩大演出，姊幾口就吃光了XD
香料雞翅佐柴燻飛魚卵乳酪 280元
你有看過這麼美的翅小腿嗎？現在給你看看。
通常翅小腿是很不受人歡迎甚至不屑一顧的角色，在 Indulge 廚師的巧手下，他變成一朵朵翅小腿花，口感不再乾澀乾硬，廚師將醃漬過的小腿肉薄切，在短時間的高溫油炸後，肉向內捲起，好啃好咬又優雅，淑女都搶著吃。
沾上點綴在盤中一小坨一小坨的粉橘色飛魚卵乳酪，翅小腿也可以活得很法式。
辛味馬告骰子牛排 450元
美味又下酒，也是兩次來訪都有點的搶手菜色，切得迷你的骰子牛堆成一座可愛小山，份量不少，但風味十足會讓你一口接一口吃個不停。記得歡送會那一晚，明明大家第一攤晚餐都吃很飽，原以為骰子牛可以慢慢配酒享用，殊不知我跟同事聊了一會轉頭發現已被清空！所以二訪時特地再點來好好享用～彈牙多汁又微微帶一點筋的牛排，在微辣又充滿馬告迷人氣味的調合下，實在難以抗拒。
歡送會那天我們女生一共6人，服務人員建議我們可以選擇基酒的方式，請調酒師搭配不同原料為我們調出4壺不同的雞尾酒，既可以達到我們買醉小酌的目的，又不用一直煩惱那麼多款調酒要怎麼選。
在琴酒、威士忌、伏特加等幾種基酒的選擇下，姊為大家選擇了近期特愛的威士忌，服務人員挑了兩款給我們純飲試喝，左邊是魁列奇13年單一純麥威士忌偏比較成熟大人味，有煙燻風味。右邊則是比較香甜的亞伯樂12年雪莉桶單一純麥威士忌，試喝時不知道是被解說影響還是怎樣，大家都挑雪莉桶那瓶，但後面再啜飲幾口純液，我和另一位同事都更喜歡魁列奇13年的深濃韻味，當然，這跟他比較貴沒有關係。
這是第一壺調酒，以新鮮西洋梨和蘋果汁等調配，相當好喝順口，也沒有掩蓋威士忌本人的香氣！
第二壺是以伯爵茶、苺果調配的木質調調酒，第三款有茉莉、白桃，最後一款是白葡萄汁和什麼搭配我也忘了，實在太多種了…
最後第四壺都調完了，還有剩一些威士忌，調酒師做了 Whiskey Sour 和另一種特調，老實說，比前面四壺出色，雖然是完美的 ending，但我們這樣的評論會不會讓調酒師傷心！？
總之，這樣的搭配可以在 Indulge 喝到很不錯的調酒，友人說若是在其他小酒館就不這麼建議了，水準不夠的話，調出來的東西可是糟蹋了原料和好酒。
我們選的亞伯樂12年雪莉桶單一純麥威士忌，價格是4500元，每一壺材料費300元，(4500+1200)/6，一壺每人可以喝到兩杯，一人費用是1000元出頭，比起單杯調酒是划算一些，怎麼選擇就看個人喜好囉！
乾杯！敬 美好的未來～ 😀
三訪時姊已經沒在認真了，也忘了拿明細，就跟大家分享一下點了什麼不一樣的，重複的我就不貼了，總之都蠻好喝的，水準很夠，不愧是2017 亞洲50大酒吧 NO.5。
這款我真的忘了名字，首先會在桂圓上點火，那曬乾果殼的香氣會讓人像毒品一樣想把它吸光。（浮誇形容～莫認真）
這張看的比較清楚。
隨後一個 move 的瞬間，我都還在恍神，調酒師就把杯緣的白色紙飛機用酒精燒了，一股熱氣啊！很炫吧！？有興趣的可以拿這篇介紹去點這杯，讓調酒師在你眼前重現。
這三杯是調酒師招待的，帶有奶酒風味和漂浮的冰沙，香甜濃郁又爽口，我也好喜歡。
結語：
每間餐廳都有自己擅長的，簡單說來像 The House 118 就是餐點比較實在，但調酒相對沒有太出色。Indulge 食物水準高，量少比較吃不飽，調酒就非常的棒，來過之後那些你以前喜歡過的小酒館都會被打入冷宮，而 Indulge 將成為你的調酒聖域。
餐廳訊息
ADD：台北市大安區復興南路一段219巷11號
TEL：02-2773-0080
TIME：18:00-02:00（週日～四）．18:00-03:00（週五、六）
