有時聽到一首歌，會讓你回想起當時的情景，同理可證，美食亦然。踏入大宅門干鍋鴨頭，將近十年前在上海的美食體驗，突然像走馬燈般在眼前湧現，雞宮煲、麻辣燙、剁椒魚頭、避風塘、小楊生煎包等等，雖然十年前，十年後，許多東西都不可同日而語，但干鍋的麻香辣勁吃過就難以忘懷，似乎不時地在提醒著我該重溫舊夢了。
大宅門的位置就在捷運忠孝復興站和忠孝敦化站中間的巷子，非常好找。整間店的外觀是耀眼的辣椒紅，遠遠的就很引人注目。
來自中國的『大宅門』，是當地的大型連鎖企業，擁有好幾個品牌，大宅門干鍋鴨頭2011年在高雄開分店後一直頗受好評，台北這間則是去年2016年中才開幕的，當時沒特別注意，那時候姊還沒寫部落格咩！知道後當然就迫不及待地來品嚐囉～
店內裝潢融合古典和現代，以隔間柱、大紅燈籠、雕花鏤空木窗體現傳統中國風的質蘊。注意到了嗎？地板上的印花磁磚在格格不入中帶有現代感的衝突，也是一種特色。
後方木架和紅色台子是商品展示區，提供外帶和宅配的服務，還有禮盒包裝，不過買回去之後應該很難如法泡製，只是吃個滋味而已了。
很喜歡以雕花木窗和竹子作為隔間的設計，通透又能保有座位間隱私，綠色植物更是豐富了空間的表情。
大宅門佔地廣大，外觀橫跨兩個店面，內部格局方正，可以容納許多客人，大家族聚會也沒問題，不過記得先訂位喔！
私心覺得那竹製燈飾很像刷抹茶的專用器具 – 茶筅，細膩優雅，和畫作相映襯，還帶有一點日式的簡約之美。
有一種古詩的意境和留白，像個標緻、略施粉黛古典美人，唇綻櫻顆榴齒香，雲鬢浸墨頭插絳。
簡單的設計，更顯質感，用餐氣氛確實很不錯。
借問洗手間，赫然發現樓下還有空間，這裡究竟能收多少客人呢？
地下一樓有一整區的座位，木質為主的色調搭配小盆栽，走溫馨現代感路線，多人聚會也可以包下這區，感覺會很棒喔！怎麼歡樂都不會打擾到其他客人。
米茄寶船 250元 ★★★★☆（最多五粒）
日本品種的米茄子，外型可愛，吃起來細嫩有彈性，不像台灣的條狀茄子口感比較軟棉，挖一匙和上頭的海鮮乘客們一起送入口，風味絕佳！
平常不愛茄子的朋友可以試試看，有人說日本品種圓圓的米茄沒有台灣條狀茄子的『茄味』那麼重，也有人說那是腥味，但愛茄子的我當然不那麼覺得囉！我覺得兩種只有口感上的差別，味道一樣都很棒！但米茄寶船的調味和搭配真的相當討人喜愛。
醬汁是類似天婦羅的日式醬汁混搭蘿蔔泥，鹹度剛好又有蘿蔔泥帶出清爽，唐辛子粉點綴其中，刺激味蕾，是接近滿分的調味。（會說接近是因為還沒有出現讓我展現經典表情手勢的極致美味）
蝦仁彈牙、花枝軟嫩、秋葵和香菇也不遜色，裹上薄薄炸粉，沾醬單吃也很棒！
金莎中卷 250元 ★★★★
大宅門裡台式、日式菜色都有，卻不會什麼都做卻什麼都不夠好。
金莎鹹蛋黃調和一點甜，味道均衡，不會過鹹，當鮮嫩中捲吞下後，還在嘴裡留有餘香。
鹹蛋黃綿綿沙沙和上頭不記得是蝦卵還是魚卵的東西嗶嗶啵啵，吃到的時候有種小驚喜。
看過姊的文章就知道，中捲也在我的Q彈系海鮮黑名單裡，一般是嘴痠牙累了還久嚼不爛，很難討我歡心，BUT 這裡的不會，令人小鹿亂撞地軟中帶Q，Q中帶嫩，不向自己命運屈服，但又非常盡忠職守的在菜盤上用生命演出！謝謝你，中捲小姐！（你怎麼知道人家是小姐？）
鹽烤松阪豬 300元 ★★★☆
表現較其他道顯得中規中矩，但肉質好，又能烹調不乾澀，也是不簡單，因為姊就遇過不少把好好的松阪豬糟蹋調掉的例子，然後還說自己用舒肥做，拍拍手！
總之，跟姊一樣喜歡烤松板豬的朋友，大宅門的很可以！搭配芥末椒鹽和生洋蔥，我也是一口一口吃個不停，下酒好物！（這裡有台啤18天生啤喔）
皮蛋擂辣椒 180元 ★★★☆
這道是有名的湖南家常小菜，以青辣椒為主，丟在砵裡和蔥蒜調味一起搗碎，最後加入皮蛋，這就是所謂『擂』的動作，看似賣相不佳，令人不敢輕易下手，但吃了可是會黏住的喔！
吃起來微辣開胃，豐富又多層次的調味，把皮蛋特有的腥味柔化了許多，和小黃瓜一起吃又更加清爽，不過我們都覺得單吃就很讚了。
乾鍋花蟹 898元 ★★★★
螃蟹人人愛，點這個準沒錯，而且我們三人也不太敢吃鴨頭，所以先挑個安全牌！
但下次肯定要點鴨頭，聽聞吃過的都愛上，不敢吃鴨頭的也愛上！乾鍋鴨頭透過大宅門的獨家密技烹調，很容易就骨肉分離，完全不須費力啃咬就能享受那獨特的風味，人人一隻接一隻，回味無窮。
乾鍋的由來官網是說在2006年的自家比賽中，料理長用絕技以這道綜合粵菜滷香，魯菜醬香，川菜麻香的干鍋鴨頭征服董事們的味蕾，聽起來好威啊！（姊下次一定要吃鴨頭）
後來就延伸出乾鍋蝦、蟹、魚、排骨，都是同樣精湛的作法烹製。我們那天吃的花蟹是公的，沒有黃，不過主要是吃他肥厚飽滿的蟹腳，感受花蟹肉質細緻清甜，花蟹和乾鍋特有的豐富調味搭配起來真的超過癮！即使點小辣，還是一邊吃一邊被辣到不要不要的～要聊天要吃蟹，真的好忙！ 😆
干鍋主要有三步驟，先以香辣配料的神秘醬料醃製、再用紅辣椒、花椒、八角等多種香料和中藥香料鹵制，再加上濃郁的薑蔥蒜和配料調味而成！
肥厚的蟹腳，飽滿的蟹肉，即使不是螃蟹產季，仍相當美味。
高湯 80元（3人240元） ★★★★★
吃乾鍋可選擇加或不加，但我只能說不加你一定會後悔，因為真的太好喝了！！！以豬龍骨和雞腳燉煮的高湯和鍋底融合後又是另一種境界，吃到後面超飽了還是一碗接一碗，啤酒都在旁邊放到不冰了也不在乎。
更貼心的是，要打包的話服務人員還會幫你加湯呢！真的沒有在小氣的。（雖然我們最後沒有打包）
青江菜 80元、手工魚餃 120元
因為前面吃太多菜了，所以火鍋料意思意思點個幾樣，青菜乾淨新鮮，魚餃Q嫩味道棒。
腐竹豆捲 200元 ★★★★
推薦必點的火鍋料，煮過後口感滑潤，跟濃郁的高湯你濃我濃，咕溜就入口，咀嚼時豆香四溢，銷魂啊！
BTW 其實這就是腐竹，豆捲是另一種東西喔！
真心建議一鍋兩吃的時候不要吃太飽，一定要保留胃來好好品嚐高湯與鍋底融合的美妙！（拉手轉圈圈）
還有！不過沒關係，這是甜點 – 胡麻豆腐，你可以的！
香嫩又飽滿的胡麻豆腐淋上微甜黑糖漿，吃完居然還想再吃～真是美好的 ending 啊！
整體來說，大宅門真的是沒讓人失望，用餐氣氛佳，服務好，餐點也相當有水準，下次想嘗試鴨頭（很重要所以說了三次），若不喜歡吃鍋又怕辣的朋友，直接點菜來吃也很棒，菜色選擇非常多樣！
這樣從頭褒到尾會不會被誤會業配啊！姊業配都會寫在前頭，沒有寫就是沒有喔！最近部落客界有奇怪傳聞，有人說無酬的不好好寫，有拿錢的才會一直讚美多好吃，歹路不可行，誠實為上策，不豪小，就是姊的溫柔。
PS 照片右手邊那桌就是我們那桌。
餐廳訊息
ADD：台北市大安區敦化南路1段232巷8號
TEL：02-8772-1447
TIME：11:00-14:00．17:00-22:00
