嚐過一口南村私廚的眷村菜，我發現所有的記憶都回來了。
姊從小在眷村改建的國宅長大，鄰里之間的情誼如同家人一般，小孩子玩在一起，他奶奶就是我奶奶，你舅舅就是我舅舅，彼此之間藏不住祕密也不缺八卦，這是眷村特色亦是可愛之處。然而，我知道再也回不去了，可至少還有南村的私房眷村菜能夠讓我找回久違的溫暖光陰。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
南村｜私廚‧小酒棧的位置是多數台北人都很熟悉的東區216巷，33弄就在歷史悠久的東區粉圓對面那條，很不容易迷路，不過我當天還是有點迷路了，沒辦法這已經變成姊的特色了。（甩髮）
2017年1月開幕，不到一年就獲得廣大喜愛，連政商名流也趨之若騖，也許在工作和薪資上的差距很大，但當同一個晚上，我們在這裡各據一桌，每個人都只是熱愛美食的平凡人，每個人都因為南村老奶奶的風味料理而著迷，別無二致。
仔細看，南村二字之下還藏著小小的44SV，應該不難猜到那是跟眷村最有關係的四四南村。四四南村是台灣的第一座眷村，對年紀較長的眷村子弟來說特別有感情，那裡不僅僅是舊時代的象徵，也藏有這一代年輕人了解過去的蛛絲馬跡，過去從未真正過去，它一直存在於這喧囂的城市。
從中新生的南村私廚，跨越歷史的足跡，用美食領著大家感受一回眷村情懷。
溫暖的眷村菜不必一定要是古色古香的那種刻板印象，時尚的 loft 混搭風格把餐酒館的元素帶入，眷村菜也是能潮到出水，卻不用大肆揮霍。
沙發區特別適合餐後小酌，完全無須傷腦筋下一攤要去哪裡買醉（咦），南村最不缺的就是酒，紅白清烈樣樣有，整個覺得老闆好週到啊！肯定也是個愛喝鬼～
有沙發區也有高腳桌區，同樣適合小酌幾杯。
不過這裡的氣氛又不一樣了，攀爬在樹上的豪放芭比告訴你無須拘謹，如同眷村裡你家是我家，我家還是我家的不分彼此。
可愛到無話可說，聽說南村的人不時會幫芭比變換姿勢，我相信這絕對是上班的樂趣之一。
往主要用餐的空間前進，座位之間的距離稍近，一般我會有微詞，不過老實說，這還蠻符合眷村氣質的，有點溫馨有點靠近，那如果隔壁桌非常吵鬧呢？給他一拳就是了。（亂教）
再往裡邊走，彷彿打開了一個珠寶盒，精心打造的華美用餐環境，是為了安放每一個如寶石般的貴賓。
大圓桌一次可供12人用餐，粉色百合把餐桌抹上了一點夢幻。
姊不是花癡，可是桌上有一束花的感覺就是特別高雅怡人，用餐的氣氛立馬有所不同，當然，如果隔壁桌還是很吵，你也可以順手拿起花瓶裡的水澆下去。（請勿模仿，姊姊有學過）
很多照片都是在快打烊的時候拍的，因為迷路，姊在差一刻七點的時候到，裡面已經是座無虛席，只能默默等待淨空時拍照給小夥伴參考。
南村的整體空間不算大，這些設計也都跟眷村的特色毫無關係，但就是這樣才跳脫才帥氣。比起滿滿的復古情懷，這樣的氛圍讓年輕人更自在，也帶給長輩不一樣的感覺。
我最喜歡的一區就是吧台附近的半開放式包廂區，三面被牆壁包圍，充滿安全感。更令我著迷的是在歐風豪情下吃著中式眷村菜格外有意思，復古當道，這樣的反流行因子才是真正走出自己的特色。
餐具的擺設小有講究，這不是中西合璧也不是中菜西吃，在南村，吃眷村菜搭配紅白酒天經地義。
除了紅白酒，南村有清酒和威士忌可以選擇，還有現拉的 Orion 生啤酒！當你吃到變熟客，連調酒都沒問題。
這桌大桌還可以容納12個人用餐，當天除了我還有其他部落客一起品嚐，我們吃的是南村私廚氣派眷村宴（20,000元 + 10%），可供12人用餐，不包含酒水，有哪些私房菜就往下看我一一介紹，口水先收起來好嗎？
南村五珍寶
分別是醋酸土豆絲、麻辣小黃瓜、酸豆炒肉末、涼拌川耳、蒜苗烏魚子。
首先夾的就是遠方的麻辣小黃瓜，除了我是瓜粉之外，還能從這道簡單的小菜一窺廚房水準。當一口咬下，爽脆是基本款，慢慢襲來那麻辣卻溫潤的味道才真正令我驚喜。
而醋酸土豆絲不是用那種張狂的酸氣來讓你回味這道經典，嚐起來反而是有緩緩酸韻的醋香，很棒！
蒜苗烏魚子的完美組合我想不會有人有異議，新鮮蒜苗的嗆辣搭配抹上高粱烤過的烏魚子，只有銷魂可言。
至於涼拌川耳不是我的菜，他很健康但有點無聊。（是要多有聊？）
酸豆炒肉末的酸豆其實就是酸豇（音同江）豆，沒幾個人會唸，但沒關係，會吃就好。
酸豇豆是我的最愛，跟肉末一起拌炒，滑潤的豬油把豇豆包裹，除去會把牙齒磨得咭咭叫的澀澀口感、還帶出香氣，無論是拌飯還是拿來下酒都是極品。不過傳統的酸豇豆味道更衝更酸，南村的比較像是改良版，保留精髓，但變成人人都能接受並喜愛的味道。
南村涼拌牛腱心 / 白斬雞
坦白說，這道菜一上桌我只看到涼拌牛腱心 ，因為滷牛腱是姊小時候回奶奶家過年桌上一定會有的菜色，頓時回憶湧上心頭久久不能自己，開玩笑的，我小時候最討厭過年了，要對一堆長輩假笑，還要稱謂大考試，紅包不好拿啊～而且拿到之後還不是進到媽媽口袋～（攤手）
真心說，奶奶的手藝很好，不過我更喜歡南村這樣的涼拌組合。
涼拌牛腱心，滷汁香濃，那牛腱不管是口感還是味道都很棒，加上帶有嗆味的蔥，一口吃進去就是翻白眼不想說話的美味，然後然後，那牛肚也是Q彈又入味，當天就是這道整個讓我不顧禮貌轉盤轉不停，誰叫桌子那麼大，他又離我那麼遠。
白斬雞的原罪就是他跟涼拌牛腱心一組，他還是有他的特色，吃得出平常有在健身，不愧是來做台東的富貴雞，肉質富有彈性，還帶點香甜，可是鄰居鋒芒太盛，有點被遮蓋住了。但還是要說一下，白斬雞吃原味OK，沾蒜頭更美味！
百搭的蒜頭醬油和辣椒油渣，絕對是桌上不可缺少的好朋友。
蒜子馬頭魚燒豆腐
不誇張，當我在吃著嫩嫩的油豆腐一邊聊天時，轉眼這條魚就被啃光了，我趕緊搜尋剩下的魚肉，沾上醬汁，這就是家鄉味啊～～老媽現在也很愛這麼做，前一天吃煎魚，沒吃完的隔天紅燒再加上豆腐就是升級的美味！
其實光是開場這幾道就讓大家讚不絕口，這麼說是有點誇張，但部落客也是有節操的，不好吃的話當天大家都會不說話的。（狂笑）
毛澤東紅燒肉/刈包
因為已先煸過逼出油脂，肥肉一點都不油膩，吃進嘴裡的是濃縮的精華，口味不過重，咀嚼中還能感受到陣陣甘甜。
刈包的口感也不錯，柔軟但不空虛，吃起來是會有飽足感的，只是我覺得單單搭配紅燒肉有點無聊，因為肉吃完就剩下包包了，建議可以拿去配酸豇豆炒肉末，非常好吃。
鹹蛋金沙大蝦
南村的金沙不偏甜也不過鹹，很能襯托蝦味，細緻綿密的口感令人回味無窮，即使蝦蝦吃完了還是忍不住再挖一口金沙，如果服務人員太快收走我可是會生氣的。
蝦子大隻鮮美，充滿彈性的肉體不斷誘惑著我們這些食客。
河南蒸麵
耗時費工，我覺得若不是老闆對這道菜有特殊的情感，河南蒸麵是不會出現在菜單上的，誰相信一個蒸麵要經過多道工序、且花費超過40分鐘呢？
老實說蒸麵看起來很普通，但是樸實的外表藏不住滿溢的香氣，經過拌炒和蒸煮，吸滿湯汁又帶有微微彈牙口感的麵條讓人讚不絕口，如果跟我一樣有點重口味，可以淋一點辣油渣，包準你一碗接一碗。
海景佛跳牆
海景之名當之無愧，因為在品嚐時驚嘆聲此起彼落，就是在碗裡發現了豪華海景小鮑魚！尺寸雖迷你，但泡過濃郁湯頭的小鮑魚一咬下，還是有股鮮甜在口中流竄，更重要的是那軟嫩的口感有夠療癒。（陶醉）
來說說這湯頭，最棒在於集精華之濃郁，卻清晰可見底，每個食材都完整不糜爛，湯頭也沒有多餘的添加而甜膩走味，真心大推！
是說幼稚如我，能吃到炸鳥蛋、菇菇和芋頭我就心滿意足了，其他我不好說，而魚皮和排骨我又不愛，但這三樣好吃我就想給滿分了。（場外群眾表示抗議）
眷村風衝菜肋眼牛排
在眷村菜吃到牛排很稀有，搭配衝菜更稀奇，可是卻會讓你一吃上癮！
真正的衝菜是選用正確的芥菜部位，也就是芥菜芽，無須使用添加物即有天然的衝腦嗆勁，很多人不敢吃，但眷村孩子卻是又愛又恨啊！
肋眼的油脂是最迷人之處，剛剛好五分熟，粉紅的色澤讓人快要按奈不住內心對肉肉的渴望和衝動！
單吃肋眼的美味不用說，來南村一定要嘗試與衝菜一起入口，當嗆味直衝腦門，再與肋眼的油脂、軟嫩的肉融合在一起，真的會讓你喊著不要不要，不要停。（羞）
季節鮮絲
使用當季冬筍和肉絲、木耳、芹菜搭配，迸出爽口鮮甜的好滋味。
清炒田園時蔬
我如果說這道有點無聊老闆會不會揍我！？好啦～我知道大魚大肉之餘也是要清淡一下，只是其他菜真的太出色，光芒完全蓋過這道，不過說實在的，時蔬食材品質好，整個鮮甜度也都有炒出來，且淡淡調味就足以襯托蔬菜的原味。
甜豆也處理得極好，一般家裡懶的去絲會切頭切尾，南村的能吃到完整沒有多餘纖維的甜豆，和草菇一起入口，簡直就是蔬菜界的螢幕同志愛侶。（嗯？我覺得他們都是公的啊）
火腿干貝老鴨湯
必須預約才喝的到的限定湯品，一看就知道也是道功夫菜。
坦白說如果這桌菜是搭配雞湯就毫無新意，果然南村沒讓姊失望，這金黃的湯汁幾乎擄獲每個人的心。
一整隻鴨慢火精燉10小時才有的美味，湯頭濃郁香醇，沒有渣渣亂入影響口感，我只能說，在大魚大肉後來一碗老鴨湯，再吃點煮到入味的豆腐，真的是最療癒的了！
不過我又不知道在忙著做什麼，整個忘了品嚐鴨肉，吃過的朋友說，肉質細嫩不軟爛，一絲一絲的口感搭配湯汁入口相當享受。
看似透明的湯汁，實則集美味之大成，表層浮著金黃的鴨油，喝起來卻絲毫不油膩。
桂花銀耳湯
稍甜，但木耳不甜就沒滋沒味，伴隨著清香的桂花，這樣剛剛好。
季節水果盤
還不錯，有個水果收尾算是蠻有誠意的。
結語：
完食後，我感到驚豔，喜歡南村在傳統和家常之間獨特的呈現方式，喜歡以各種酒佐菜的醉人風情，若你想來點不一樣的，南村很可以。
我特別要說，南村有比菜色更讓人流口水小鮮肉服務人員，也有熱情的老闆和老闆娘，但令我印象最深刻的是一位阿姨，她的和氣接待和用心招呼，是南村最暖心的風景。
眷村菜之於我，是一份難以忘懷的回憶，現在雖然早已搬離從小長大的地方，仍時不時地懷念起小時感受過的美味和溫暖，認識南村後，我知道將來該往哪裡回味了。
餐廳訊息
ADD：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
TEL：02-2711-7272
TIME：11:30-14:00．17:00-22:30
