即使文字和料理生成的方式不同，卻都蘊含製作者的投入，用心即能感受其中所賦予的靈魂與悸動，這天我在行冊 walkingbook，大稻埕老街上40年的四層樓透天厝，我在一樓客廳透過旅行找到回家的路，在二樓餐廳以料理探索生活與文化，在三樓書房尋覓真理。
行冊 walkingbook 是一棟包含了四層樓的透天厝，前身是日蔣渭水先生所開辦的大安醫院原址的一部分，在之前則是日據時代台灣民報總發行處。走過40年個年頭，也參與了台灣的近代歷史，現今以複合的模式經營，每一層樓雖有不同的主題，卻面向同一個中心思想。
位置就在大稻埕，離大稻埕戲苑走路三分鐘，到捷運北門站也僅十分鐘左右。只是行冊這棟樓的位置實在很妙，左邊是檳榔攤和右邊是義美食品，夾在中間的行冊有點微妙，但他們的前世正是當年大安醫院的三個門面。
行冊的 logo 是以一個旅行與閱讀的概念展開。
在他們的網站和菜單裡，都用泰戈爾的詩『倦旅的家』代表，就我自己的認知，走過的每一段路都隱含著意義與真理，每一個人生的問號，都將在旅程中的得到解答。
行冊與蔣渭水先生、台灣文化密不可分，這裡的空間正是以此做為設計發想，設計師巧妙地將蔣渭水先生的基本背景融入其中。
在一樓的客廳，馬賽克地磚上，有一條凹陷的溝槽，象徵的是淡水河；從天花板垂墜而下的點點星光，則是當年蔣渭水先生下葬的八月份星圖，好啦～就這樣，講多了好像在上課，會害你們左轉出門吧！XD
我一直很喜歡行冊的設計，想來很久了，這天很開心終於能把他從待吃清單上劃掉啦！
喜歡的地方在於，設計的背後有堅強的理念，卻不僅僅是用表象的東西呈現，你看見的都有可能化身不同面向，可以淺嚐，也可以深入探索。而且誰說以台灣歷史文化做基底，就不能兼具時尚與質感呢？
客廳座位是以地理等高線設計，既型格又有內涵，不過似乎無法懶人躺，在上面摔倒應該還會痛不欲生。
Anyway 一樓專門提供飲料，有台灣專業烘培咖啡、在地小農選茶、在地精釀啤酒，還有專業品酒師精心挑選世界各地的紅白酒。
走到底再往上爬就到達二樓，樓梯小而陡，算是老屋的標準配備了，歷史感就是在這裡體現，而非用陳舊感述說一切。
隔間木條和攝影作品的擺放形成一個如詩的空間，神秘而幽微。
到二樓會首先看到小吧台，只是廚房的一部分，可能是在做最後的擺盤也或許是點心的製作。
舊牆面、老窗戶、矮木椅、乾燥花讓這樣的空間保持微妙而平衡的優雅。
經過一個兩側分別是洗手間和電梯的窄短走廊，就會來到二樓與三樓的分岔口，三樓是神秘的書房，禁止攝影、飲食，只能飲水。
消費分4小時（200元）、8小時（300元），包含可在一樓換取一杯160元飲料的扣打。
懷舊卻不老舊，浪漫而不浮濫。
二樓的美令人屏息。天花板上一根根的木條是呼應一樓地板的等高線，隨著燈光照射，像是從天而降的金色煙花，璀璨耀眼，入夜後感受更明顯。
BUT 老窗戶上的牛皮紙是怎麼一回事啦！？有夠煞風景…很像一個打扮入時的美女，平口洋裝的上方卻有膚色內衣帶子露出來。
牆壁上的每幅畫都讓相同的餐桌有了不一樣的表情和氛圍，就連格外低垂的吊燈彷彿也急於加入餐桌上的對談。
講到餐桌，不得不提這裡的每個長方桌都是由老宅院的大門門板改造，連門閂都保留著，最古老的桌子有200歲以上，在這裡用餐能趕受到新舊時代的交疊。
二樓的另一個角落則有別於剛剛的絢麗，斑駁牆面與暗色乾燥花成了頹廢的風景，時光凍結，現在既是過去，過去也同樣並存於現在。
畫作之間沒有明顯的關聯，卻在色系和主題上，把空間營造的充滿魅力與風格，他們都在說著自己的故事，等你來聽。
角落是我最喜歡的位置，也很剛好和老妹二個人就被安排在這。
桌椅的呈現有著濃濃復古情懷，我認為這裡最能代表行冊的文化風韻，與他們強調以家為出發點的概念。整個下午我們倆在這用餐聊天，自在愜意，雖然沒有懶人最愛的沙發，我還是待了4小時，真的是中邪了。（開玩笑）
行冊的二樓為地中海飮食文化餐廳，以大量蔬果、橄欖油，紅酒為主要特色。菜名都很樸實呈現，沒有一般西餐落落長佐東佐西的假掰感，正突顯了其單純、清淡卻富含營養的飲食內容。
簡單地以一張正反面菜單示人，右側即是主食的部份，選項不多，但看得出來都是結合台灣文化的特色料理。
最新的菜單是由新任行政主廚 Cale Jackson 打造，只是外國人和台灣人眼中的特色料理是否有差距呢？讓我們看下去。
台灣在地精釀啤酒，因為數量不多，時常也有新口味，所以不會列在酒單上，在點菜的時候服務人員會主動詢問。
當天我們選了芒果和硬紅春這二種。
台灣在地精釀啤酒 – 芒果 270元 ★★★ （最多五粒）
沁人心脾的清涼與香甜，一喝下彷彿就能擁有好心情。
在濃郁的芒果果香面前，啤酒花的苦韻顯得淡雅，讓整杯都非常好入口，是啤酒入門者都會喜歡的甜美。
CAMPAGNOLA Soave Classico 單杯 370元 /整瓶 1420元 ★★★☆
我比較好奇的是為什麼酒單上年份是2015，我們這瓶是2016！？
算了，總之這瓶是甘型的白酒，嗅覺上的香氣偏淡，重點都在入喉後的顯現，堅果味和花香的芬芳會慢慢釋放，襯托單純的酒韻，個人覺得是比較屬於成熟大人味。
白酒和我們這天的餐點都很搭，算是很稱職的配角，尤其是較為清淡的前菜，單喝我就不建議。
無花果沙拉（小） 280元 ★★★★
核桃、藍紋起司、無花果是很強大的搭配，連對藍紋起司接受度不算高的我，反而都還覺得給的量可以再大氣一點，至少要每一口都能吃到。
其實該有的鹹臭還是有，但行冊使用的藍紋比一般的更有親切感，那鬆軟柔滑的口感，和沙拉一起入口，味道極好，默默在口中達到一種巧妙的平衡。
搭配的油醋醬算是甜度較高、酸度較低的甜醋醬，能非常好地能襯托藍紋起司和無花果這兩位主角。
一道好菜跟一齣好戲的要求是差不多的，主配角各司其職，才能得到最好的發揮。
比起乾燥的無花果，我愛煞這香甜又軟嫩多汁的小東西！
烤蛤蜊 280元 ★★★☆
以白酒去烤，蛤蜊相當肥美，能夠吃得出鮮美和酒香，多了萊姆的酸香則更加迷人。
松露豆腐 260元 ★★★☆
我個人非常喜歡，雖然上面的鴻喜菇有點雞肋和普通，或許主廚在想什麼都不放更無聊吧！？
和松露融合重新塑形後，豆腐仍飽含水分與空氣，可以感覺到製作時那輕柔的手感。口感溼潤軟棉，跟提拉米蘇有點像，可是你看提拉米蘇搭其他東西都很失敗。
淡淡的調味，帶有濃郁香氣，入口的微微顆粒感與綿密非常療癒。
雖然照片是搭配鴻喜菇一口吃，但我強烈建議把他們當成二道菜，也期盼主廚早日幫他們辦理離婚手續，不要再讓他們傷害彼此了。
蝦汁海鮮湯 340元 ★★★★
很高興即使地中海料理與台灣文化結合後，沒有被影響而添加勾芡那類的妖魔鬼怪，清湯般的質地，濃湯般的口感，非常動人！
蝦味濃厚到我覺得應該連殼都磨成粉一起進去了，搭配的海鮮既入味也仍保持原有的滋味，喝完回味無窮，連舌頭也忍不住檢查嘴邊有沒有殘留的鮮美。
草莓優格烤雞 640元 ★★★
整體算是搭配不錯的一道菜，吃起來一點也沒有預想的詭異和格格不入。
配菜豐富，除了鳳梨、葡萄柚，還有好久不見的香瓜和鵪鶉蛋，不過和二位主角沒有什麼連結..好吃是好吃，但吃的我跟老妹滿臉問號。
草莓優格的醬只有酸沒有甜，所以和雞肉的組合吃起來相當合理，只是雞肉沒有其他的調味，吃一吃反而我還覺得醬不夠多。
還有點可惜的是，雖然外皮煎得酥脆，肉質卻已經有點乾老，這道走在鋼索上的創新菜色沒有敗在草莓，卻因為雞胸肉而失足。
麻油牛小排麵 560元 ★★★
這碗麵有如一齣沒有劇本的戲。
味道家常，像極了媽媽用冰箱僅有食材所做的即興發揮，問題在於麻油似乎落跑，而類似伍斯特醬的醬汁亦沒有辦法讓把這些食材團結，但說真的，每一樣都是好吃的且入味的。
義大利花卷麵的口感類似螺旋麵，長片狀的口感還更加軟嫩，能把醬汁緊緊包覆，我個人很喜歡，若只愛彈牙口感的人可能就會覺得太軟爛。
少少的牛小排快要可以忽略不計了，然而，我更好奇麻油去哪了？懷疑是是蔬菜加麻油炒一下再整個和花卷麵一起混著炒。後來有服務人員說要幫我問，然後人就再也沒有回來了。我並不是太在意，只是在想，那不見了的麻油味也許會為這盤即興創作帶來亮點。
飲料種類不多，在行冊還是以酒類為大宗，其他可以參考酒單裡的紅白酒和氣泡酒。
甜點的選擇也極少，我們不由自主地選了推薦款。
遇見草莓的卡彭先生 240元 ★★★★☆
美味到直接榮登當天的最高分！
我真心為草莓小姐和卡彭先生的結合感到開心，一入口就感受到甜如蜜的愛情，馬上被融化。
份量不小，飽含脂肪的馬斯卡彭起司和酸甜草莓的搭配勝過所有的慕斯蛋糕，清新的奶香，極為濃密滑順的口感，在嘴裡綿延出一條溫柔小徑，上頭鋪著滿滿的草莓，夢幻誘人，是吃再多也不膩的細緻美味！
底下搭配的是濃度較低的起司蛋糕，搭著吃也很不錯，但主角光芒太強烈，任何配角也只會黯然失色。
小白咖啡 180元 ★★★
近期非常走紅的 Flat white，牛奶量比拿鐵較少，上方的奶泡量也比較少，所以上桌都是小小一杯。
行冊的小白咖啡沒有義式深焙的濃烈香味，比較多是中深焙的柔順，與適量牛奶結合還能感受到來自咖啡的香醇與甘甜。
台灣在地精釀啤酒 – 硬紅春 320元 ★★★☆
香氣濃郁，不因酒精濃度高而難以入口，帶有清爽的苦韻和焦糖的甜美，比芒果口味的更具內涵，更耐喝。
結語：
就料理而言，水準是很夠的，只可惜當天的主菜表現稍弱，前菜更得我們歡心，而甜點是最大的驚喜，雖然價格偏高，但我認為在行冊是值得的。
行冊 walkingbook 是一間氣質獨特的餐廳，在複合式的空間裡有許多可能，想要更加了解台灣文化也好，沒有興趣也好，每個人都能在這裡找到與書籍、與料理共處方式，那是屬於你自己獨一無二的體驗。
餐廳訊息
ADD：台北市大同區延平北路二段33號
TEL：02-2558-0915
TIME：12:00-22:00（週一公休）
