入夜後，城市燈光流轉，而雲璽樓 Cloema Bistro，則是藏在這片喧囂中的溫暖角落，進門後，吧台後的調酒師微笑迎接，遞來一杯酒，問了句：『今天過得如何？』，此刻我明白，這裡不僅僅是酒吧或餐酒館，而是夜間的秘密基地，一道菜、一杯酒，都像是為情緒量身打造，在這裡，白日的鎧甲能安放一旁，任由疲憊隨著酒韻散去，留下屬於自己的安然與自在。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
雲璽樓 Cloema Bistro 於2024年年中開幕，隱身在逢甲夜市的巷弄裡，從入口處步行不到3分鐘即可抵達，當然，途中小吃攤的誘惑難以抵抗，但雲璽樓的料理可是實力堅強，吃飽再來，你大概會捶心肝，即使抵擋不了夜市美食的召喚，把這裡當成餐後買醉的據點也很完美。
雲璽樓外觀給人一種低調的溫暖質感，沒有浮華霓虹與花俏設計，明亮的燈光從窗內透出，輕聲呼喚疲憊的旅人，彷若一位可靠的老朋友，默默等待你的到來。
走進雲璽樓，映入眼簾的是調酒師與廚師的默契組合，一邊是搖蕩著冰塊的聲音，另一邊是刀起刀落的律動，共同編織出屬於這裡的節奏。
幸運的話，你可能會在雲璽樓遇到主理人的貓貓，8個月大的緬因貓 Surfee，別被牠氣質出眾的外表騙了，牠可是個撒嬌高手，輕輕一個眼神就能融化你的心，牠的存在也為這裡增添了一份治癒感。
吧台的設計簡潔而大方，沒有刻意堆砌的華麗裝飾，不像傳統酒吧，這裡沒有高聳的酒牆，而是能直接望見開放式廚房的忙碌身影，伴隨背景音樂悠然流淌，酒香與菜香在空氣中繚繞，彷彿每個細節都在低語：『慢慢來，這裡的時間是為你而停留的』。
令人意外的是，廚房的動靜並沒有帶來惱人的油煙，反到成為吧台中難得一見的風景，看著廚師將義大利麵條丟入滾燙的鍋中，麵條在湯汁裡翻滾的樣子，如同跳著一場激情的探戈，隨著香料的加入，讓人食指大動！而調酒師在眼前專注地製作特調雞尾酒，每個動作都帶著從容的自信，桌上的酒杯泛著微光，告訴你今晚的故事才剛剛開始。
空間的燈光恰到好處，既不刺眼也不過於昏暗，悄悄為每一杯酒、每一段對話鋪上一層溫潤的濾鏡。
牆上的拍立得照片，記錄著客人們的歡笑與回憶，角落裡的吉他，弦上還殘留著旋律，而牆邊那輛的自行車，似乎也有著冒險的故事，這些細節，都透露著主理人 Wave 奔放不羈的個性，看似隨意性的擺設，勾勒出一幅幅溫馨、熱情的畫面。
牆上那句『只招待朋友，不服務上帝』的標語，彷彿在宣告著這裡是一個充滿個性、拒絕千篇一律的空間。
藤編與皮革座椅，搭配大理石紋理的桌面，營造出慵懶舒適的氛圍，你可以點一杯雲璽樓特調，享受屬於自己的寧靜，或者約上三五好友，一起品嚐美食美酒，分享美好。
這裡既有網美喜歡的打卡元素，亦有懶人如我…最愛的舒適沙發區，待上一整晚都不覺得累，如果可以我想點一套枕頭與棉被。（喂）（何不以此發想一杯特調？）
雲璽樓 Cloema Bistro 有完整線上菜單與紙本 menu，方便所有選擇困難症患者慢慢研究。即使地處於夜市戰區，主理人絲毫不含糊，用心打造了一份讓人無法拒絕的菜單，不僅有經典炸物，更有可以吃飽飽的飯麵主食，與精緻的下酒料理，萬一不小心喝得有點上頭，這裡還準備了各式醒酒湯，貼心滿分。
特調雞尾酒共有9款，以茶酒為主軸，獨具特色，若拿不定主意，不妨請調酒師為你介紹，實在無法選擇？那就選一杯熟悉的經典調酒吧！
生蠔吐泡泡 160元 ★★★★☆（最多五粒）
想在忙碌的生活中，給自己一點小確幸嗎？那便是以平易近人的價格，享受奢華的美味。
生蠔肥美飽滿，滑嫩帶點爽脆，點綴的檸檬泡泡透著圓潤酸韻，讓生蠔的鮮味與奶香更上一層樓，細膩的口感是直接擠檸檬汁無法比擬的，必點！
春露 350元 ★★★☆
這杯調酒的魅力在於它的層次轉折，基底採用自製的高山青茶琴酒，散發微苦茶韻和幽幽清香，一喝下，似是置身雲霧繚繞的茶園，接著，鳳梨的豐沛果味瞬間將你帶到陽光燦爛的熱帶果園，茉莉花糖的細緻甜美則巧妙地消融了兩者的對比，優雅且奔放的春日氣息。
日式味噌培根義大利麵 300元 ★★★★
Carbonara 的創意改編，將熟悉的日式味噌融入其中，為傳統風味注入全新靈魂。
味噌為這道義大利麵增添了一層鹹潤微甜的深度，與培根的煙燻香氣和奶醬的濃郁質地完美融合，兩個看似平行的元素在這裡碰撞出火花，既延續了 Carbonara 的經典底蘊，又賦予了日式風味的靈魂，獨家醬汁包裹著彈牙麵條，令人驚喜，即便少了蛤蜊的身影，這道義大利麵依然完整而出色。
超級宇宙無敵霹靂系學妹都說好喝 300元 ★★★★
很秋我知道，然而，當天我和好友一喝，立刻達成共識，這絕對是雲璽樓的招牌調酒，好看好喝又好拍！
這款有著浮誇之名的茶酒，實在讓人忍不住想一探究竟，究竟怎能如猖狂！？基酒選用了討人喜歡的蜜香紅茶伏特加，混合水蜜桃、蔓越莓和洛神花糖，莓果的酸甜與茶香達到味覺的平衡，既保留了明朗的果香，又不會讓人聯想到熟悉的咳嗽藥水味，選用拌炒過的茶葉進行煙燻處理，這股香氣宛如為整杯酒戴上了一層神秘的濾鏡，不論是嗅覺、味覺還是視覺呈現，都能輕鬆俘獲你我和學妹的心。
外酥內軟的臀 280元 ★★★☆
一般餐廳的松阪豬作法是整片煎熟後再切片上桌，而雲璽樓的做法則反其道而行，將松阪豬切成適口大小後逐塊香煎，讓每一片肉肉都酥脆香嫩，這樣的處理方式雖然少了肉片層疊擺盤的美感，口感卻大大提升，吃起來爽度倍增，若配菜高麗菜絲能換上醃洋蔥或蒜片，我再加一粒星。
今晚我想奶點… 300元 ★★★☆
不得不說，年輕人命名的邏輯就是有創意，腦洞大開…
這杯推薦給平常喜歡喝無糖茶的酒鬼，茶感來自伯爵紅茶，一入口是無糖柑橘茶香席捲而來，繼而是青蘋果帶來的酸甜清脆，風味層層遞進，最後在白酒與榛果的餘韻中畫下句點。
伊比伊比鴨鴨 170元 ★★★☆
這道嫩煎櫻桃鴨，看似普通串燒，但能吃出來在烹調方面下功夫，外皮酥脆金黃，肉質鮮嫩帶汁，絲毫沒有豐腴鴨肉燒烤會出現的焦苦油味，不出錯的下酒菜選項。
請伯爵夫人喝茶 330元 ★★★★
一喝下，熟悉的黑糖珍奶茶香氣撲鼻而來，實則是楓糖鮮奶油蛋白泡泡與榛果結合帶來的微妙既視感，濃郁奶蓋柔化了稍重的酒感，而貫穿整杯的伯爵茶香讓整體喝起來甜而不膩，柔滑順口，與其說是調酒，它更像是一道特別的甜點，適合作為餐後甜食或當日的買醉 ending。
魚辣 蝦辣 蛤蜊辣 450元 ★★★☆
這碗冬蔭公酸辣蝦湯屬於溫醇型，少了一般泰式那種直擊味蕾的強烈攻勢，湯底以高麗菜燉煮，帶出自然甘甜，蛤蜊、巴沙魚和大蝦則在其中扮演了提升鮮味的主角，這樣的搭配能喝到酸辣湯的靈魂，又不失溫暖的治癒氣息，特別適合冷冷的冬夜來上一碗。（夏天喝也開胃）
更貼心的是，蝦蝦的殼都已經事先剝好，完全不用動手，蛤蜊不多，但比義大利麵的更加多汁豐潤喔！
白白那個（一次最少兩杯） 150元/杯 ★★★☆
以伏特加為基底調製的少女系 shot，合了乳酸的清爽與奶香的柔滑，酸甜滋味在舌尖輕快地跳躍，酒感不重，很是討喜，兩人一次分享6杯剛剛好而已，既不過量又能把小酌的氣氛推向高潮。
偶而看到 Surfee 跟她玩一下，她很快就會親暱地蹭上來或翻肚討摸摸，給予可愛爆擊。
調酒塔羅 150元/ shot ★★★★
除了餐點和調酒讓人驚艷，雲璽樓還有一項隱藏特色，而是由主理人的好友精心設計，將特調 shot 與塔羅牌占卜結合，讓命運的解讀多了一層趣味與儀式感。
首先在心中默念那個問題，輕輕地，將手移向塔羅牌堆，選擇最有感覺的那一張牌，選擇的瞬間猶如打開了一扇通往內心的門。
調酒師會依照選定的牌製作特調 shot，揭曉命運留給你的訊息時，shot 會隨之送上，一杯酒、一則啟示，酸甜苦辣的滋味，亦替答案增添了幾分感官上的詮釋。
連 Surfee 都興致盎然，想來湊上一腳，彷彿這隻靈性貓咪正擔任著某種神秘的助手角色，耳朵豎起，尾巴輕輕一揮，像是在對你暗示什麼！？
最後一個細節，去洗手間的路上，不妨留意一下那獨具幽默的標牌設計。
總結：
在逢甲夜市一片小吃與居酒屋的喧騰中，雲璽樓 Cloema Bistro 靜靜散發著獨特的氣質，彷彿與外界喧囂隔了一層薄霧，當夜幕降臨落下，這裡變成了不一樣的時空，為你開啟屬於夜晚的迷人序章。
餐廳資訊
ADD：台中市西屯區文華路5巷10號
TEL：0930-036-093
TIME：19:00-02:00（週五～日）．19:00-03:00（週二～四）
