如果說對麻辣鍋的熱愛是一種癮，那椒心苑麻辣鍋能讓你直面內心慾望，以吃到飽的形式，提供源源不絕的乾柴烈火，用優質肉品、海鮮、湯底、火鍋料，帶給你一晚的酣暢淋漓，因為，能帶來熱辣回憶的地方，除了床單，還有椒心苑的餐桌上。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
椒心苑麻辣鍋位於南京東路三段，剛好在二個捷運站中間，可選擇南京復興站2號出口 or 松江南京站5號出口，皆是步行五分鐘可抵達，雖說為了美食天涯海角我都願意去，但交通方便就是很加分，尤其附近停車場頗密集的，不用因為開車出門吃飯壓力山大。（最近深有感觸啊）
椒心苑的外觀沉穩低調，不若尋常麻辣火鍋的奼紫嫣紅，遠看摸不著頭緒，一靠近～透過黑玻璃，氤氳的煙霧與歡聚的人群，似是在牽動你我的心，讓人渴望一解麻辣癮。
椒心苑的價位跟一般麻辣火鍋吃到飽差不多，平日午餐每人598元+10%，平日晚餐與假日全天每人698元+10%，等於一個人最貴是768元，價格跟辛殿差不多，又比馬辣便宜，至於吃起來如何，姊可以先劇透～極具競爭力！（2022/6 更新價格）
椒心苑麻辣鍋在2020年初開幕，一推出就很受歡迎，我相信到現在也是，不然怎麼會平日5點就已經坐滿了一半！？那是因為椒心苑是全天營業，晚餐場次從下午4點開始哈哈哈～所以我才沒有拍到空景嗚嗚。（鞠躬道歉）
我喜歡室內的空間配置，座位間距不會太近，一區一區之間也有著不同功能，無論是約會和聚會，都能舒服享受，移動是邊桌也能隨機應變，想點多少都不怕沒空間放，瑣事儘管交給服務人員，你只要專心吃就好，當個美食巨嬰，大喊～我要吃肉肉！（開玩笑的，想吃要乖乖填單喔）
是說你們有沒有覺得這裡很有酒吧的調調，內裝時髦有質感，燈光氣氛兼具，不知不覺就放鬆下來，姊入座後差點跟服務要一杯 Martini，一邊吃麻辣鍋一邊喝調酒也太銷魂了吧！不過想喝酒的話，這裡單點啤酒也不貴喔～
椒心苑還備有半開放式包廂，可容納8人，方便多人聚餐，不過只有一間，先預約先贏喔！
冷調的空間設計恰恰與火熱的鍋物達成一種平衡，乍看也許無感，但身在其中就會發現細節的加分，與美味的麻辣火鍋相輔相成。
自助區不大，但動線單純，擺設整齊清潔，就讓人覺得心情愉快，左邊是醬料區、右邊是冰淇淋區，繼續往內走二側都是飲料。
醬料區除了基本常見的，還有我大愛的香料與蒜苗，搭配肉品和火鍋料超加分，但因為香菜容易爛，蒜苗也沒有在便宜，所以很多火鍋店不提供，你來椒心苑還不吃爆！？（喂）
椒心苑供應的冰淇淋的品牌有哈根達斯 and 莫凡彼。
姊就不詳細說明有哪些口味了，不然下次你們去看到不一樣會不會罵我？開玩笑的，其實是會不定時更換啦～但我覺得店家蠻有誠意，都進一些熱門好吃的口味，比如夏威夷果仁、草莓、抹茶～不像我在某幾間吃到飽，遇到都是那種很雞肋、或是看到就會想立馬放下挖勺的口味（還是其實是我難搞？）
飲料區選擇也很多，冷飲機有無糖綠茶、奶茶、蔬果可爾必思，冰箱裡滿滿的可口可樂家族，隨開隨喝。
熱飲看起來好像沒什麼，但有功能齊全的義式咖啡機，以及隔壁那台供應可可、奶茶、抹茶的熱飲機，其中必喝的是抹茶歐蕾，秋冬不可少，而且據說跟甜點很搭。
至於最右邊那台供應熱開水的，則是可以自己畫單 order 唐寧的紅茶 or 伯爵茶茶包來沖泡。
椒心苑湯頭 紅鍋 ★★★★ （最多五粒）
椒心苑的湯頭有紅白兩種，兩種的基底都有中藥材，適切增添香氣但不會濃到過份養生，主角紅鍋裡有牛大骨、青花椒、大紅袍花椒與多種辛香料，麻香大於嗆辣～剛上桌是可以盛來喝的那種，溫潤香醇，能品嚐到細膩風味，涮食材亦相當夠味。
椒心苑湯頭 白鍋 ★★★★
作為配角，白鍋實在搶眼出色！以中藥材提香，喝得到豚骨的濃郁，蔬菜的甘甜，清爽不膩口，食材吃一吃我都會忍不住喝起湯來，與紅鍋可謂是搭配的天衣無縫，算吃到飽裡面很有水準的湯頭，不需要很多選擇來變換口味，在椒心苑，我可以很專情。
這個綠綠的東西就是青花椒本人，除了紅鍋湯頭裡面會有，還可以額外加點，一份50元，屬於椒心苑的特色之一，服務人員建議紅鍋吃到一半再加入，確實風味更上好幾層樓，我們都喜歡那種有別於一般麻辣鍋的麻香和清香。
偷偷說，將一些青花椒油倒在醬料碗裡調和也很好吃，跟鍋底裡的味道不太一樣喔！
椒心苑麻辣鍋底 鴨血 ★★★☆
鍋底加入後，記得花一點時間烹煮醞釀，讓紅鍋的內涵與香氣充分滲入鴨血之中，付出一定會有回報，鮮嫩飽滿、同時吸滿紅鍋香氣，實屬佳作～雖然不是我吃過最嫩最嫩的，但絕不愧為吃到飽裡面的優質品，對鴨血有障礙每次都只嘗試幾口的姊來說，吃了二塊不容易喔！（驕傲屁）
椒心苑麻辣鍋底 豆腐 ★★★★
口感蠻特別，彈牙又不會太硬，質地介於板豆腐與凍豆腐之間，因此能充分吸附湯汁，不需要煮很久即能吸滿鍋底的麻香和辣韻，吃的時候不小心還會爆汁，請小心服用。
椒心苑菜單在這，以畫單方式點菜，小小一張看起來東西不是爆炸多，其實很夠吃，重點是品質優秀，幾乎沒有吃到什麼不推的東西。
要特別注意的是，右下角有甜點！姊當天冰淇淋吃得太開心（很難得這樣），一整個忘記還有甜點這件事，可惡～你們要幫我多吃一點喔！
關於肉肉，絕對是大家最在意的，椒心苑的肉品有12種，光是牛肉即佔了8種，品質說是什麼部位的肉就是什麼部位，不像某吃到飽，牛小排一點不像牛小排。
BUT 對不吃牛的小夥伴來說，可能有點介意，因為其他肉品有豬、有羊，但沒有雞肉，姊建議那就吃爆海鮮啊！（笑）
美國無骨牛小排（晚餐限定） ★★★★
油花細緻、分佈均勻，不會過於肥膩，肉質嫩彈、厚度夠，那油潤多汁的口感蘊含著十足誘惑力，大口吃進嘴裡就是享受！
頂級上選牛（晚餐限定） ★★★★
限定的肉品真的是比較厲害，老妹大愛牛小排，我則是被油花更為豐富的頂級上選牛給征服，無論是軟嫩帶嚼勁的多重口感，還是咀嚼中透出的迷人肉香，都深得我心。
Prime 級穀飼牛牛舌 ★★★★
要不是為了寫文得要點的多樣化，姊真的會牛舌連續來三盤，因為才剛吃過X辣家期間限定的牛舌，一比真的很殘忍，一是椒心苑的牛舌是常態供應，二來那個嫩彈與爽脆的平衡真的不是一般牛舌可以來叫囂的。（吐舌ing）
這牛舌厚薄適中～吃來脆甜軟Q，毫無肉腥味，煮完白鍋後不沾醬都好好味！
在繼續肉品轟炸前，先來點看看我們第一輪點了什麼小東西，看起來不多是因為有些都被老妹丟進鍋裡了，有多不能等！？
東石鮮蚵、大白蝦 ★★★☆
以前總有人說海鮮要最後煮，但其實真的想吃什麼就什麼～遵從自己的內心吧！
有些海鮮真的是要碰運氣，或是看那陣子的進貨狀況，姊用餐當天與到的的東石鮮蚵剛好偏小，不像其他人拍照分享的那麼肥美，沒有尺寸迷思的我倒是覺得還不錯，鮮度和美味度不減，大白蝦沒有很大，可是好剝，又甜又彈牙。
招牌生豆皮 ★★★★
自從健身後我已經拋棄了熱量爆表的炸豆皮，反而領會到生豆皮的好～絲滑柔嫩帶豆香，放在紅鍋裡面超讚，健康美味！
蛤蠣、澎湖小卷、鮮嫩小花枝 ★★★★
蛤蠣個頭不算大，但是各個都很肥潤，處理的不錯，不會太鹹，因為有些真的鹹到你吃幾個就投降，澎湖小卷也是鮮而不帶鹹味，沒有那種經過淡水河岸會聞到號稱現撈小卷的鹹臭味，更意外的是鮮嫩小花枝，名符其實地鮮嫩～老妹本來驕傲地說是她時間拿捏得宜，結果稍後我發現一支漏網小花枝，即使煮過頭也不會老到跟橡皮筋一樣，只是鮮味跑掉了些。
是說我這張是不是拍的太家常了？一定是我太想趕快吃了哈哈（鞠躬道歉
手打牛肉丸 ★★★★
關於丸子類，有幾個朋友大推芋頭貢丸，但我有點芋頭了，就想說不然來試試手打牛肉丸，外表長的很路人，一咬卻會被多層次的口感驚豔，原來是貢丸外皮包著牛肉丸，咬下去肉汁滿滿，接著香氣就噴出來了，我喜歡！
滷水肥腸、牛肚、牛筋 ★★★★
處理得特別好，我跟老妹一直讚賞～腸腸沒有怪臭味、牛肚夠嫩彈、牛筋切得好入口，屬於煮的比較軟黏的那種，入口即化，重點是這些都不像平常吃麻辣火鍋那樣，要煮一陣子才會入味好吃，椒心苑的只要下鍋煮透，就能吃到滷香與麻香，
即使是吃到飽，腸腸的粗細也切得剛好，不會太大塊 or 太肥膩，每次遇到那種我都會覺得自己身上要是有帶處理 baby food 的剪刀就好了。（到底有多講究！？）
差不多吃到一半時，把青花椒和整碗油一起倒入紅鍋中，會立即重獲新生！
紅鍋的味道不會被改變，但是麻香更甚，還多了一種清新的果香、草本香，這裡還有一個小秘訣，就是後段加湯可以自己加一點熱水，因為辣湯會容易愈煮愈稠，我們覺得這樣比較耐吃。
美國安格斯雪花牛 ★★★★
別看雪花牛的油脂分佈如此張狂，吃起來的柔嫩口感真的是有犧牲就有回饋，為了吃這個我可以多做點重訓，有氧就算了。
美國安格斯黑牛 ★★★☆
黑牛的顏值乍看優於雪花甚多，但不能被外表迷惑這個觀念同樣適用於火鍋界，它口感雖好，牛味也相對明顯些，我和老妹都一致支持雪花當選。（當選什麼啦）
上選梅花豬 ★★★★
通常我不會太期待吃到飽的梅花豬，可是這個很可以耶！沒有豬腥味只有淡淡肉香，而且煮久一點也不會硬硬，仍是很好入口，柔嫩與緊實兼具。
紐西蘭羔羊卷 ★★★☆
老妹不愛吃羊所以我們很少點，當天心血來潮，發現不錯吃，而且肥瘦適中，有咩味但不會 over，我一個人全部吃完沒問題。
白玉片捲 ★★★★
不要小看它，不要覺得這麼無聊的食材也要拿出來說嘴，蘿蔔薄片是真的好吃，而且是鍋物餐桌上畫龍點睛的小清新！切成薄片的好處是煮的快，口感好～當蘿蔔吸滿了美味的白湯，真的會吃到停不下來，吃過絕對會續點！
手打花枝滑 ★★★★
同樣是滑滑類，姊推花枝滑，不推蝦仁滑，因為花枝滑更為鮮美單純，蝦仁滑的蝦蝦存在感偏低，口感也沒有花枝佳。
排骨酥 ★★★☆
老妹每次點這個都不是真心要吃的，是想要來熬湯～結果這次白湯那麼好喝根本不需要這個，但發現認真吃也是可以的，帶骨的肉肉好吃又不會炸到乾硬。
雞蛋馬卡龍 ？？？
我們是被名字吸引才點的，下鍋前的真面目就是上一張照片中淡黃色的那個，我知道有人很愛蛋腸，但我真的吃不出它的好，對我來說就是不太會吸味道的略硬的蒸蛋，可能我不懂吧～那就不給分囉！
手作老油條 ★★★★
每次吃到那種倫倫又不脆的油條真的會發脾氣～因為這是麻辣鍋的重點之一啊！！椒心苑的老油條很優秀，跟單點麻辣鍋餐廳一樣酥脆帶有硬度，依照個人習慣的時間浸泡在紅鍋中，不管是要黃金幾秒都都好吃！
點了二輪、三輪之後～就是蕊屁時間啦！蛤蠣是我們無限輪迴的首選，搭點黃豆芽、白玉片捲等等，清爽無負擔～最後再以甜點和冰淇淋做 ending，怎能不滿足！？
總結:
很多人會拿椒心苑麻辣鍋跟差不多價位的麻辣火鍋吃到飽相比，我是覺得每一間都有自己的特色和特長，BUT 來吃過椒心苑真的會不小心被圈粉，他的食材品質和用餐氛圍深得姊心。
椒心苑很適合想吃辣但又不耐辣的小夥伴，麻香誘人、辣度溫和，不是那種要至你於死地，吃一口要猛灌飲料的辣～請放心食用，對於重口味愛好者，椒心苑也有能征服你的獨到之處喔！
餐廳資訊
ADD：台北市中山區南京東路三段22號
TEL：02-2501-9955
TIME：11:30-01:30（無店休日）
