喝酒的人很多，原因有一百種，其中一種就是到洞香春，解一個微醺的渴望、解一個蒐集的癮，但解不了如電線般纏繞的愁，因為扭曲的念頭無法靠酒精熨平，不如翻閱吧台上的解答之書，任憑答非所問的幽默，給自己一個釋然的微笑，讓酒精安撫你癱瘓的決心。
未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。
洞香春位於中山國中站附近巷弄，步行約6、7分鐘可抵達，BUT 洞香春是一間店中店酒吧，位於 G. Taipei 裡面，而且還有很明顯的標示，我說老闆人也太好，留一點神秘感好不好！？（笑）
G. Taipei 是一間看似健康有機卻賣著罪惡鹹酥雞的小店，並提供無酒精飲料與精釀啤酒佐餐，走一個小清新的休閒路線。
據說炸物蠻好吃的，酒吧內也可以叫，但姊當天沒點。（講屁講）（不然你們吃吃看驗證一下）
入口很好找，不像台北隱藏版買醉地圖，藏得很心機，有的即使照著地圖，外面那間店也能讓人找個半死（還是只有我醬？），總之，走到鹹酥雞店舖的盡頭，直接推開就可以進去了，這是一扇門，不是一片玻璃。（不要跟我一樣傻傻找門把）
私心覺得這個設計不錯，但立個牌子跟人家說『嘿～地下酒吧在這裡，快來喔！』是不是哪裡怪怪？
玻璃門是一扇任意門，推開後帶你來到另一個世界，也就是洞香春酒吧，在這裡時間空間被錯置，喔不，更貼切說是放棄了流動，煩惱和憂愁因此被定格，讓你能更專心投入一趟買醉自由行。
復古的基調很有電影場景既視感，暖光中透著一絲冷調，我喜歡這種將一切凝結於一個空間的感覺，壓縮再壓縮，彷彿宇宙間只得這一間酒吧，不過當天播放的歌單，很多是我近期在聽的，既抽離又熟悉。
店內空間不大，除了照片中看到的這層樓，還有地下室，但我最喜歡吧台風景，不論是否與調酒師有交流，那氛圍都是無可取代。
坐在高腳椅上，會發現天花板壓得特別低，不會不舒服，反而讓人有種安全感，但有些店就會讓你覺得阿炸。（不要問我是哪一間）
門口還有掛衣架，在冬天時可以貼心收納客人衣物，我覺得很棒，不然抱著一坨大衣在吧台喝酒能看嗎？
酒吧角落總有類似裝飾藝術的東西點亮空間，比如盒裝羽毛、世界時鐘以及這個讓我想起什麼的鳥籠，順便盤點著自己因為瞭然於心而失去對新鮮事物的好奇，似乎能真正觸及情感核心的又更少了，如同將心關在籠子裡，就算喝酒解不了愁，也還是再來一杯吧！
一樓角落還有這個座位，適合幾個朋友一起小酌，比吧台更方便交流，但感覺那個金屬椅子只是有顏值，坐久了屁屁會抗議…還是其實只是拿來翹腳的！？（欠揍）
此處是通往地下室的樓梯，右邊的窗戶很有味道，但我看不明白望出去是什麼地方。
抱歉沒有好好拍 B1，姊常常這樣，忘了趁沒人的時候拍一拍，結果有客人去才想說腰受咩安抓～只好趁愈晚人愈多之前，在不打擾到別人的情況下簡單拍一張～樓下舒適度不錯，但還是樓上的氣氛深得我心。
不過多人聚會還是要往樓下走才能盡興，比如這個半開放式包廂，之後會改成二組四人座的方桌，沒有額外低消限制，人多記得先預訂比較保險喔！
回到酒吧的主環境，低調浮華的風格呼應著來自戰國時代的『洞香春』酒肆，是一種類似法國沙龍，名士薈萃、談問國事、交流思想之處，在這樣的情懷下，我們談論的雖非大事大非，也能因美酒而引起某種程度的共鳴吧！？
凱薩沙拉 220元 ★★★ （最多五粒）
以大量美生菜為主，搭配少許櫻桃蘿蔔、苦苣、豌豆苗、小蕃茄、起司脆片，凱薩醬的味道很特殊，像是自己調的，不重鹹帶有草本氣味，搭配起來蠻爽口的，但以這個價位來說，我覺得量偏少，看起來有點沙必西。
中間有顆溏心蛋，剛剛好的偏固體狀七分熟，雖然跟整體沒有很搭，沾上凱薩醬還是頗為溫潤可口，對於剛健身完的我，是看到會開心的食物。
米蘭海鮮義大利麵 260元 ★★★★
當天最美味的一道，茄汁中帶有適切鮮味與微微辣味，融合得很好，醬汁濃稠，牢牢巴在寬麵上，每一口都有滋有味，只是我不懂米蘭海鮮的定義，是在米蘭只吃得到淡菜和蝦蝦嗎？因為這盤海鮮只有二種（共計3隻蝦蝦、1顆淡菜），深深覺得取菜名也一種哲學，等等你們就知道我在說什麼了。
驚豔鳳梨蝦球 220元 ★★☆
我很愛吃鳳梨蝦球，所以看到酒吧有這道菜就忍不住點了，結果沒有被驚豔到啊！
首先說尺寸，蠻小隻的，感覺比米蘭的蝦還迷你；再來是數量，大概五、六隻！？連鳳梨也是很小很少～最後是味道，上層是一般的美乃滋，底部則是像用蜜餞製作的深色酸甜醬汁，二個像是感情不睦的鄰居，完全沒有交集，不能說難吃，但真心不驚豔。
洞香春的調酒沒有酒單，所以會在點酒前遞上一張小卡，讓你依照自己喜好，選定喜歡的基酒、酸甜度和酒精濃度，這樣調酒師能有具體方向去構思製作，讓彼此都能省去許多時間，不過我認為透過聊聊得知客人偏好的老方法仍是很棒，當然，各式經典調酒都可以 order。
調酒以外的話，有 KAVALAN 威士忌與一些紅白酒、氣泡酒、香檳與啤酒，選擇偏少。
Tequila 特調 350元 ★★★★
因為是第一杯，姊指定酒精濃度中等，酸度最高、甜度適中，並以龍舌蘭為基酒。
感覺是調酒師信手拈來，至少我沒有印象喝過類似的味道，清爽之中透著龍舌蘭的渾厚香氣，卻沒有炙烈的口感，基酒本身的酸與檸檬也十分契合，酸韻穿透整杯酒，又不會過份突出，是杯適合穿著比基尼在池畔一飲而盡的沁涼雞尾酒。
Whiskey 特調 350元 ★★★☆
以威士忌為基底，八分酸、四分甜的中等濃度，本來好友擔心會是 Whiskey Sour 那類，結果是很有特色的黑櫻桃口味，搭配檸檬汁、薑糖帶出層次，意外的酒感比上一杯重，卻不會讓總是愛喝 Mojito 的妹子覺得無法入口，就如同這杯的顏值一樣，散發優雅的淑女氣息。
洞春香使用的威士忌全都是來自 KAVALAN，應該不難從各處看出蛛絲馬跡吧！？
Long Island Iced Tea 2 400元 ★★★★
依照酒濃度分為Level 1、2、3，ABV 40%起跳，我們直接選中間值試試，也很好奇沒有酒單的洞香春特別列出長島冰茶是不是很厲害。
嗯～比鳳梨蝦球驚豔很多（忍不住要講），整體十分協調，每一種基酒都很聽話不搗亂，像是多重人格擠在一個身體裡，但被控制得很好，因此喝起來不覺得濃度有多高，沒想到不加可樂或果汁還能如此清爽順口，真心推一波！
當天遇到的調酒師看起來很小朋友，話不多，但感受得到工作時的那份認真與專注（除了點生日蛋糕蠟燭的時候）（笑），而且並不會因為年紀而使調酒風味打折扣，仍是可以調出你想要的感覺，至於熱不熱絡我倒覺得沒那麼重要，對我來說，調酒師最重要即是專業地提供客人想要的酒，能聊聊很不錯，安安靜靜也是一種風格。
三葉草俱樂部 400元 ★★★☆
這杯是我幫好友點的妹酒，同時亦是一杯有氣質、顏值高的經典調酒，以琴酒為基底，酸甜的莓果風味中，藏有淡淡的草本風韻，順著香滑柔軟的蛋白霜入口，朦朦朧朧中透著溫暖甜美，適合想喝妹酒但又想跳脫大眾路線的小夥伴。
Negroni 400元 ★★★★
有人說 Negroni 是一杯人生之酒，參雜著濃濃的苦與甜，不知道是不是好友喊著不能吃苦的緣故，這杯由小鮮肉調製出來的經典就格外柔和，苦甜的程度大概是原版的70%左右，似乎無論生活是何種樣貌，都能帶著一種樂觀與期待繼續前行。
讓我想到愛爾蘭詩人 – 湯瑪斯．莫爾說過的：『我們的人生如今晚的酒，不久就會走到盡頭，但直到最後一刻都留著光輝。』（我要哭惹）
最後以招待的 Whiskey shot 結束這回合。
總結：
將手放在解答之書上來回移動10到15秒，並心中專注思考你的問題，然後把書翻開，那一頁即是書本給你的答案，於是我問一個問題：『我該推薦洞香春給小夥伴嗎？』，得到的答案是：『保持彈性』，是不是在說，餐點可以跳過，吃飽再來喝一波！？（逃）
餐廳資訊
ADD：台北市松山區復興北路313巷36號
TEL：02-2717-0700
TIME：18:00-02:00（無店休日）
