美食告訴我們生活在他方，所以不用出國，就能在台灣就能品常到創新與味覺兼具的 JK STUDIO 新義法料理，於是我們把信義區巷弄當成鄉村裡的羊腸小徑，一路循著香氣抵達，在葡萄酒觥籌交錯之際，享受美好的餐酒饗宴。
JK STUDIO 新義法料理位於信義區基隆路上，從捷運市政府站1號出口步行三分鐘即可抵達，附近有著各式特色餐廳，等人時我一直忍不住分心，想說下次來試試這家好、那家好，不過，無論如何都不會改變我當天的決定。
JK STUDIO 新義法料理在2016年5月開幕，之所以叫做 JK 純粹就是 Jerry 與 Ken 合作創業的結晶，亦是二人夢想的起點。
餐廳外觀樸實溫馨，斑駁的灰色磚牆帶出異國鄉村風情，伴隨屋內散發的和煦暖光，流露出一股靜謐美好，信義區的巷弄彷彿變成了彎彎曲曲的羊腸小徑，所有日常細節都成了童話裡的風景。
磚牆的元素往屋內延伸，走進餐廳，像是走進了異國餐酒館，輕工業混搭法式鄉村，硬派的金屬鋼架也有了溫度，讓人忍不住期待料理上的火花。
雖然在這類餐廳很少人會選擇吧台的座位，若是來吃個開胃菜喝喝小酒，還是頗有風味，尤其 JK STUDIO 新義法料理有跟餐桌有酒合作單杯酒計畫，會員可以兌換紅白酒品味、搭餐，喜歡再開整瓶，也是很不錯的方案。
個人覺得 JK STUDIO 的服務也與空間的溫暖調性極為相稱，不只服務好且應對得宜，讓當晚在餐廳慶生的我們倍感舒心，對，我就是在說照片裡的服務人員喔！不過這張照片剛好拍到角落有人在盯著鏡頭就有點…（抖）（姊可不是 spy）
裡面的座位較為簡約居家，放鬆之餘能恣意隨心地享受美食。
往裡面走，姊沒拍的到還有一間以木櫃與玻璃窗隔成的 VIP 包廂，有高質感的英式沙發與液晶螢幕，可容納約10人，包廂低消為：中午6000元起、晚上8000元起，適合小型的生日派對與聚會。
大約40坪左右的空間頗為寬敞舒適，長桌或角落都有各自的景緻。
JK STUDIO 新義法料理的 menu 內容豐富，除了單點，還有各式多人套餐組合，酒類有精選眾多紅白酒、氣泡酒、精釀啤酒、威士忌，姊拍了但懶得放一堆上來佔位，你們可以點選官網的線上菜單直接看喔！
料理部份，我們選擇普羅旺斯羊排套餐1080元 + 1000元升級雙人套餐，搭配酥脆頂級伊比利豬沙朗套餐880元，三人這樣剛剛好，再加一支平價紅酒880元，總共3840+10%，以當天的餐酒體驗來說，算是蠻值得的，細節就看下去吧！
對了，JK STUDIO 最有名的招牌菜是噶瑪蘭戰斧豬排，不過我們當天沒有點。（講屁講）
沙拉 雙人套餐內附 ★★★☆ （最多五粒）
簡單新鮮的附餐沙拉，淋上紅酒醋作為清爽的開場。
佛卡夏麵包佐義式油醋醬 雙人套餐內附 ★★★☆
質地細緻鬆軟，外皮酥薄，本身就帶有淡淡鹹香，經過橄欖油的滋潤，巴薩米可醋的提味，讓人忍不住在後續餐點還沒來時就一口接一口，沾上濃湯肯定更加分，BUT 濃湯的上桌順序在前菜之後，too late。
馬鈴薯燻鮭魚 雙人套餐內附（單點200元） ★★★★
一上桌我們就大為驚豔，一吃下每人都讚不絕口～那熱呼呼的炸馬鈴薯，外皮薄脆，內餡細緻飽滿，單吃就好喜歡，炸物拼盤若出現這個誰還會多看薯條一眼？更別說上頭還堆上美乃滋燻鮭魚，大愛那合二為一的療癒口感。
炸馬鈴薯至今仍讓姊念念不忘，有微笑薯餅的既視感，卻好吃上100倍，緻密的口感完美烘托燻鮭魚的嫩彈油脂與煙燻香氣，如果熊貓外送可以單點這個，我會毫不猶豫訂下去！（結果他們家是跟屋啵意合作）
此時，我們用餐桌有酒 – 單杯酒計畫兌換的餐前酒也上桌了，我們選擇上面的山神卡本內蘇維濃紅酒 Tunupa Cabernet Sauvignon，來自智利，在項目桶陳放三個月，但沒什麼香氣，很像是在喝有紅酒顏色的白開水，不太推，雖然價格便宜也不建議你們自行購入。另一瓶明顯好多了，我們當天自己點的就是那款。
美亞老藤卡蜜尼耶紅酒 Casa, Mayor Old Vines Carmenere 880元 ★★★☆
一樣是智利紅酒，陳放於橡木桶中5個月，有鮮明的櫻桃莓果香和淡淡煙燻氣息，口感溫潤協調，酒感介於清新與飽滿之間，比起山神那款，更加有強烈的存在感。
不過餐桌有酒會員點酒的九折優惠似乎是忘了算（帳單我有拍），如果你也是會員別忘了提醒店家折扣喔！
今日主廚湯 – 南瓜濃湯 雙人套餐內附（單點120元） ★★★
我對南瓜濃湯一直頗有微詞，可若遇到好喝的我也會真誠讚賞，不幸的是這碗南瓜濃湯質地過於濃稠、甜度偏高，即使喝得出是使用新鮮南瓜烹製，仍是我不喜歡的那種，與爆米花的組合不是第一次看到，但沒有加分，喝起來稍嫌無趣。
前菜拼盤 伊比利豬套餐內附 ★★★★
沒有特別在菜單上看到有這個單點項目，但是每一樣小菜的味道都相當有水準，不知道是不是因為都很迷你，格外讓人感到意猶未盡。
小黃瓜疊上鹹味美乃滋、魚子醬、綠捲葉萵苣、酸豆和煙燻鮭魚，小小一個卻在口中與味蕾產生大大的碰撞，太好吃！
烤圓茄薄片搭配莎莎醬，滋味絕妙，濃郁又軟綿，接在小黃瓜之後剛剛好。
最後一個品嚐的味道最重，感覺是類似麵皮、起司與甜椒的焗烤組合，顏值普通卻有著十分飽滿的風味。
黑松露野菇燉飯 雙人套餐內附 ★★★★
看似單純的燉飯蘊含美味能量，黑松露香氣在上桌後瀰漫整個空間，還未吃進嘴裡，便溢滿口水。
餐盤裡的每個元素都完整了這道燉飯，簡潔有力，沒有雞肋和多餘的角色，杏鮑菇煎到酥脆，一咬下水嫩噴汁，水波蛋熟度完美，柔滑的半熟蛋黃跟燉飯簡直天生一對。
燉飯裡面還有細小的菇菇，豐富了口感，而帶有米芯的義大利米被醬汁完全包覆，單吃風味十足，與滑潤的水波蛋一起入口更顯層次，我們三人一下子就分食完畢，回味無窮。
酥脆頂級伊比利豬沙朗 880元 ★★★★
屬於單人主廚套餐系列，價格內含麵包、鮮蔬沙拉、前菜、今日主廚濃湯，只有前菜和雙人套餐不一樣，但一樣非常划算，加價129元還可以擁有飲料和甜點，但沒有很大的必要性。
伊比利豬沙朗煎至建議的七分熟，外皮就如同菜名形容的一樣酥脆，還飄著陣陣焦香，咀嚼中與伊比利豬特有的芬芳交織成美味協奏曲，令人陶醉，嫩甜的季節蔬菜更是與豬肉十足搭襯，簡簡單單卻深入人心。
普羅旺斯烤羊排 1080元 ★★★★
五分熟的彈牙羊排，配上普羅旺斯燉蔬菜、薯條、珍珠洋蔥。
羊排的份量誠意十足，大氣且仍保有法式料理的精緻與底蘊，以肉汁與紅酒熬煮的醬汁濃醇圓潤，含有淡淡薑味與其他香料，既能將肉香提昇，還相當解膩開胃。
不只大愛沾醬，切開後肉質呈現粉紅色並鮮嫩多汁，有羊肉的鮮香卻沒有一點令人避之唯恐不及的羊臊味。
配一點帶茄汁酸香的燉蔬菜 or 有焦糖味的珍珠洋蔥，更顯風味。
古典巧克力 雙人套餐內附 ★★★
較為沒有記憶點的巧克力蛋糕，味道不錯，但上面佔位的奶油沒有加分。
脆皮布蕾 雙人套餐內附 ★★★☆
布丁滑嫩香濃，焦糖薄脆焦香，雖然甜度偏高，還是讓人愛不釋口，家人三二下就分食完畢。
錫蘭紅茶 雙人套餐內附 ★★★☆
其實副餐茶飲只要味道不過淡或者泡過頭，基本上都能達標，這杯就是。
美式咖啡 雙人套餐內附 ★★★☆
比一般附餐的咖啡還要大杯，但不會水水沒味道，喜歡咖啡配甜點的老媽覺得可以。
當天是慶祝妹妹生日，我們自己攜帶蛋糕，謝謝餐廳適切貼心的服務讓我們留下美好回憶。
總結：
好的異國料理令你感受動人的食旅風韻，我喜歡 JK STUDIO 新義法料理在樸實外表下帶來的創意與自由揮灑，吃過之後彷彿開啟了新篇章，讓我們重新認識義法料理，重新愛上一次。
2023/8 更新：已更名為 JK STUDIO Modern Asia。
餐廳訊息
ADD：台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號
TEL：02-2766-1891
TIME：11:30-15:00．17:30-22:00（無公休日）
