我們祈願時光暫停，是想留住美好，可是來到了台中西屯區的窩柢咖啡公寓，你會發現靜謐弄中只有細雨落下的聲音，滴滴答答、滴滴答答，但時光彷彿癱瘓了一般停滯不前，因為在這裡沒有什麼必須被完成，只有待喝的咖啡冉冉飄香，與充滿回憶的空氣。
窩柢咖啡公寓位在隱密的巷弄中，距離秋紅谷約步行4分鐘距離、新光三越5分鐘，建議從台灣大道三段日出土鳳梨酥那個方向走會比較好找，當時姊從杏林路進去，不只路小開車不便，路痴如我，找起來也有點吃力，加上當天下雨，搞的自己好狼狽，找個咖啡館好像在拍行腳節目。（汗）
咖啡館外觀是個爬蠻藤蔓的白色小花房，漫天枝葉飛舞，兀自在角落爛漫著，一側露出的白色鐵皮像是額外加蓋拓寬的，感覺後方才是老宅本身的結構，不過卻影響不了窩柢在這水泥叢林中散發微光。
老屋為三進、雙層樓的結構，空間不大，縱深狹長，一區區之間風格一致但保有濃濃復古味。
這裡是當時省政府為提供外地教師住所而蓋的教師新村，屋齡至今已有50年，即使當初設立的意義已不在，老屋仍堅定於此，因此得名窩柢，窩為聚居於此，柢為紮根於斯，過去的篇章不曾真正完結，新的故事亦在書寫當中。
鐵窗花二旁的對聯寫出老宅情懷，也蘊藏著店主想要將窩柢種種分享給人們的心。
吧台位於二進的部分，能透過復古窗花窺探一二，若隱若現之間帶著老派的浪漫。
進門後看到的用餐空間不大，每面牆卻都有著獨特的風光，就像是由不同拍攝場景組成，而這裡就擺著店家使用的烘豆機。
另一側是適合文青思考人生的高腳座位，而雨天可以搭配看著窗外發呆。
這面牆是復古日常，靜悄悄地彷彿能聽得到秒針行走的聲音，沒有什麼事情等待被完成，也沒有什麼需要計劃，所以我帶筆電來根本無法認真工作，常常失神發愣，沈溺其中。（還是只有我這樣？）
往裡頭走，圍繞著咖啡師的吧台週邊有一堆東西，除了咖啡相關的，還有酒類？是的，窩柢全天供應調酒，起初看到時姊有點興奮，不過當天是帶筆電去工作，不是買醉的，所以還是有把持住。（結果工作完成量還是很低，早知道就喝了）
吧台對面有個慵懶的四人沙發座，很像在人家家裡做客，比一般咖啡館更有親切感，而且咖啡師人很好，當天客人不多，沖單品咖啡的時候也給了我一小杯試試。
一旁櫃子上有紀念品展售，還有復古物件以詼諧的方式做擺放，瀏覽拍照的當下彷彿在參觀小型展覽。
來到一樓第三進，還有個小空間，二邊座位分別有著不同氛圍，右側很像是小男生的房間，架上鹹蛋超人安慰哥吉拉（？）的模樣更是跨物種之間愛的表現。（到底在公啥小）
左側座位由中國藝術家 – 岳敏君的畫作暗喻成人世界的虛偽，透過筆下男人空洞的大笑諷刺世道，隱藏在笑容背後的真相是難以承受的壓抑與苦楚，之中的政治意涵你我都能有深刻感受。
踩著老舊的階梯拾級而上，一邊緩步走著一邊欣賞那些歲月留下的痕跡。
樓梯間有個舊冷氣口，綠色雷龍居高臨下看著窩柢的一切，有種莫名的幽默。
二樓中間是和室，溫馨的家庭日常 style，彷彿打開窗就能感受初夏的微風輕拂，一家人圍坐於此，一邊啃著清涼的冰棒，就是幸福。
老東西吸引人的地方就在於它們承載了回憶與美好，新的事物總是來得快去得快，存留下來的舊物件反而更能突顯價值。
這樣的老式開關還真的不常見了呢！
隔壁則有間適合集會的小包廂，可容納八人座位。
二樓另一側是窩柢成立的晒閒餘 Dolce Far Niente 金工工作室，可預約金工課程，偶而也會有市集或展覽活動。
回到一樓，這裡是我最喜歡的座位，很適合一個人放鬆，接下來終於可以看看姊當天待在窩柢一個下午揪竟吃喝多少東西。
Sidamo 西達摩 140元 ★★★★☆ （最多五粒）
日曬、淺焙，帶點花香的氣味如絲緞般輕輕滑過鼻尖的，啜飲一口，酸香明亮，先是如森林經過大雨的洗禮後那般清新，後半緩緩出現深邃迷人的苦韻，與圓潤的奶油口感融合，讓人不捨入喉，只想閉上眼全心感受。
每一杯咖啡我都喜歡品嚐不同溫度所帶來的層次變化，這次也不例外，西達摩冷卻後酸韻仍很有分寸，不急不徐地與味蕾拉鋸著，與淺焙常喝到的果香不同，它反而是透出一種紅酒的悠長與繚繞，我很喜歡。
帕倫西亞 瓜地馬拉 160元 ★★★★ （試喝）
姊從開店就在外面 stand by，也很有禮貌地等待咖啡師開店，請他慢慢來，準備好了我再點餐即可，或許是緣份或許是店裡只有我一人，在喝完咖啡吃完鬆餅後，咖啡師端來了一小杯帕倫西亞請我嚐嚐。
一樣是淺焙，香味濃郁，口感飽滿，酸度有，但與西達摩比起來更加溫潤柔和，直到尾尾尾韻才有些微的苦透出，最特別是帶有熱帶水果的酒香，百香果、芒果、莓果等味道，讓人聯想到異國的夏日風情。
美式咖啡 100元 ★★★★
美式是苦味之中帶微微酸香，偏淡可是不會很稀，算蠻耐喝的，整體表現較為中規中矩，相較於價格我會比較推薦單品咖啡，只是有時候我還是會忍不住想要試試看美式。
法式手工鹹派 – 蔬菜野菇 120元 ★★★
每日供應的口味不同，我當天吃的好像是蔬菜野菇，餡料豐富味道濃郁，派皮是明顯的偏酥皮、鬆脆的那種，我覺得搭起來不錯，BUT 蛋液和起司的比例我不太喜歡，起司大大地喧賓奪主，吃進嘴裡後，其他都吞下去了唯有起司還在咬咬咬。
帶有蔬菜的鹹派最怕就是悶菜味，這個還好沒有，不過問題是上層幾乎都是起司，起司控可能會非常熱愛，但姊是秉持均衡至上的真理，過多的起司讓我吃沒有幾口就有點厭世，最後是有點吃力地解決了鹹派，因為就算我不是客家人，一樣不能浪費食物。
現做鬆餅 – 法國巧克力 180元 ★★★☆
使用來自法國的巧克力，製作時整個空間都充滿著巧克力的誘人香氣，讓人滿心期待，一口咬下果然味道濃厚，鬆餅上桌還搭配巧克力醬、蘋果與酒釀櫻桃冰淇淋。
食材都非常新鮮，可能我是第一個客人，現切的蘋果真好吃，酒釀櫻桃冰淇淋更厲害，酸甜帶微微酒香很棒，而且沒有冰箱味，你懂吧！？就是放在冷凍庫很久吸附各種味道的恐怖現象，真的是吃過一次就會永遠都忘不了。
鬆餅淋上濃郁的巧克力醬更加美味，或者再混合一點融化的冰淇淋也很好，只是這個鬆餅是屬於厚實蛋糕類的，不是我愛的酥鬆薄脆那種，所以一個人吃很快就飽了，而且冷掉後美味度也會降低，建議二人分食，這樣你們應該猜到姊當天在窩柢真的待很久…
窩柢菜單在這裡，頁數不多，品項倒是很齊全，咖啡、茶飲、酒類都有。
手沖單品除了頁面上的這些，黑板上還有店家的私房豆可以點喔！
BTW 雖然很多店家都有續杯折扣，對於喜歡嘗試多品項與你們分享的我總是無緣，但小夥伴若喝到喜歡的單品，不妨好好利用續杯八折的優惠。
茶類則有德國有機花草茶、台灣有機茶。
點心的選擇不少，對當日的 Special dessert 有興趣，可以到吧台詢問喔！
無咖啡因飲品、酒類、精釀啤酒都有，至於窩柢特調嘛～我很遺憾當天沒有點呢！你們要幫我解開這個謎嗎？
前面提到窩柢自己有在烘咖啡豆，加上喝了單品後我覺得水準不錯，想要把好味道帶回家的話可以選購咖啡豆。
最後來到洗手間，也是頗有風格的耶！
洗手間裡的小巧思你能領會嗎？
總結：
因為是在住宅區的巷弄內，窩柢公寓咖啡給我一種與世無爭的平靜，人生只在低速運轉中，緩慢生活、緩慢享受，所有紛紛擾擾、車水馬龍彷彿都被隔絕在外，與我無關。
若對老屋風格有興趣，西區模範街的一間老屋改造的咖啡館也頗有味道 ➡ 吃一口時間暫停的鬆餅，等待姍姍來遲的明日《Smoker 煙燻咖啡》
餐廳訊息
ADD：台中市西屯區杏林路27號
TEL：04-2708-6808
TIME：11:00-22:00（週六、日）、12:00-22:00（週一～五）、無公休日
