佔地廣大、氣勢宏偉，又散發著和風禪意，彷彿是個景點般，昭日堂鍋煮可說是台中大器餐廳裡值得一訪的選擇，BUT 一向不太愛做功課的我直到抵達現場才發現這裡是單點 & 自助百匯吃到飽的組合，雖非我心中理想，卻在吃過後頗有心得，這篇將與你們分享我認為理想的點餐方式，不要錯過喔！
昭日堂鍋煮位於台中南屯區大墩十一街，磅礡大氣的清水模外觀給人豪宅樣品屋的錯覺，也讓人忍不住想像高牆背後的風光，就像帥哥隱藏在衣褲底下的…哎唷，你們懂我的意思。（邪笑）
縱然不是第一次光顧台中的氣派餐廳，還是覺得浮誇到有剩，不過平日中午的寧靜與悠閒相當令人傾心，比公益路二段的金粥到港式火鍋更 over，吃個飯還可以順便遊覽一番，據悉假日門口會聚集不少排隊人潮，應該是就是等著導遊帶隊參觀吧！（胡說八道）
走進園區，車水馬龍頓時被阻隔在牆外，迎面而來的是壯觀水池造景，入夜後更為璀璨動人，佇立其中的二顆大樹更是如門神一般威風，可惜背後被正建造中的二棟新大樓遮住視野，造化弄人啊～
進門等待帶位前，會看到頭頂上類似燈籠一般，相當可愛又有特色的裝飾。
裝潢以『昭和時代』的復古日式風韻呈現，利用大面積木作營造溫暖質樸的氛圍，內在亦飽含文化意象，能榮獲2017年德國紅點設計大獎並不意外。
2016年開幕時本來整棟都是燒肉，可容納的人數與面積堪稱台中燒肉界No.1，狂到沒有多少同業可以匹敵，後來在隔年將二樓改裝成昭日堂鍋煮。一樓依舊屬於昭日堂燒肉，貼心的是，除了烤爐二側有抽風設備，天花板也有抽油煙機，似乎可以不用擔心吃完全身會臭臭，不然有的燻到都覺得自己變成一塊肉，就算全身洗乾淨還是好幾天都覺得煙燻味陰魂不散。
從天花板垂降而下的是巨大木酒桶燈飾，壯觀但不會給人壓迫感。
另外，在座位設計上，有可欣賞景觀的窗邊雅座，亦有被灰色水泥包覆的小包廂，彼此之間既保有隱私，也能享有獨立的用餐空間。
白日恬靜清幽，夜晚燈火輝煌，向窗外望去，能感受日夜交替後二種截然不同的庭園景緻，吃過樓上的火鍋，我都覺得可以晚上來試試燒肉，體驗昭日堂的夜幕風采。
燒肉的窗邊座位是這種挖空的偽和式設計，本來想說要脫鞋很麻煩，怕沒有煙燻味太無聊要來個腳臭味嗎？好加在可直接入座不必脫鞋，這點還挺週到，因為你可控制自己的鞋子沒有味道，但無法控制別人的。
昭日堂三字高高掛，背後襯著文化石，木架上以酒樽做背景，突顯昭日堂強調源自日本江戶傳統的燒肉達人精神。
在我看來，燒肉所強調的質感比鍋煮更勝一籌，果然我看了官網的菜單價格後就了然於心，平均價位高許多，比如說火鍋有300元多的單人套餐，燒肉雙人套餐則是1400元多起跳，當然二者性質不同，大家參考看看即可。
前往二樓的造景空間以不同顏色的文化石變化出線條與質感，搭配假山石、乾冰、燈光呈現自然詩意。
整整七米高的石牆，豪氣一路延伸到二樓。
一上二樓，大面積落地窗迎來了舒適的自然採光。
窗邊保留相同規劃，中間用燈籠延伸出對應的整排座位，內側則是以太鼓的擺設稍微區隔開來，與一樓一樣是對稱的設計，視覺上整齊劃一，體現有秩序的美感。
後方座位有一些區半開放式小包廂，有需要的話可以預約指定，適合喜歡在自己小天地裡享受美食的小夥伴。
不過窗邊氣氛太迷人，一牆之隔就能遠離喧囂，並且在這禪風的吹拂下幻想自己身處日本，雖然我知道隔壁桌的八卦或是小孩子的聲音會讓你一秒回到現實，不過偶而做做夢也是很有益身心健康的。
中間那排座位稍嫌密集，只能說用餐的巔峰時間是沒得選，而且別看座位這麼多，我還是有看過人們在外面排隊進場呢！
樓梯一上來的左手邊就是自助百匯的取餐區。
一如既往，姊還是懶得放上所有菜單，就放幾張代表，順便大概在這裡說明一下，昭日堂鍋煮限定用餐120分鐘，但我覺得這個都是事前預防針，如果沒什麼客人應該也不會太強制執行，畢竟吃多吃少早註定啊！若是貪小便宜吃到撐、吃到不舒服也是個人造化。
湯頭共有8種，可搭配成鴛鴦鍋：昭日經典老饕鍋、清酒粕味噌釀鍋（酒香）、川味麻香辣椒鍋（小辣）、天香酸釀白菜鍋、鮮採精燉蕃茄鍋（微酸）、正港麻油原萃鍋，若吃素也有鹽湖北海昆布鍋、鮮採蕃茄鍋可選。
套餐有單人、雙人、三人、四人可選，價位有高有低，彈性頗大，所以吃完之後我們三人一致達成的結論就是不需要吃到太高價位，想知道為什麼就接著看下去。
由於我們是三個人，所以點了一個單人套餐：典藏大麥豚梅花 and 雙人套餐：海陸培根牛拼盤（加價換霸王極大霜降牛）。
單點的部份，價位算是蠻親民的，以肉肉來說典藏大麥豚梅花單點是9oz. 160元，以單人套餐360元倒扣回去，自助百匯和鍋底的價格為200元，我認為很合理，結論就是點低價位的套餐CP值較高，我們下一篇文章見，掰掰！
開玩笑的，CP值不能代表一切，但可以是種選擇，搭配單點小品幫自己的套餐升級，品嚐更多種食材，彈性更高。
自助區的範圍不大，有簡單的水果、熟食、醬料區、蔬菜區、火鍋料區、炸物區、飲料區和冰淇淋。
當天的熟食有簡單包著一點無聊食材的炸海苔天壽司、高麗菜洋蔥肉肉、糖醋魚片，但說真的，這些都可有可無，食之無味，棄之可惜。
醬料區的選擇有蒜蓉辣椒醬、麻香豆乳汁、蝦夷洋蔥（就是青蔥+洋蔥）、自製沙茶、指姆辣椒、蒜泥等等。
火鍋料的話，加工品不多，若有的話，也是知名品牌的東西，可以吃得放心。
青菜區可以說是我們最喜歡的地方，選擇說不上是很多，但是對於蔬菜控的我們已經算很夠了，可以都處理得很不錯…像花椰菜之類的，吃起來不會有多餘的纖維還是什麼皮的，吃到會發脾氣的那種，以目測來說，也都有清洗乾淨，畢竟姊之前在某間火鍋店巧遇過蝸牛還在爬的青江菜，你就知道人生啊～什麼都可以遇到。
飲料區，對姊來說沒什麼直接懷念，因為都是固定的調飲，但相較之下，冰沙不管什麼口味喝起來就是比較過癮，尤其是偏甜和不甜的口味加在一起其實剛剛好！（try it）
鍋子的造型頗細緻，是方形的鴛鴦鍋，我們選了清酒粕薄味噌釀鍋（酒香） and 川味麻香辣椒鍋（小辣），值得一提的是，鍋子週邊有特殊的迴風設備，降低吃衣服吸附火鍋味的機率。
這二種口味天差地別各有所好，簡單說來，帶有酒香的清酒粕薄味噌釀鍋較為清爽，但別以為他就跑跑龍套而已，某些食材煮起來特別有味兒。
另一半是川味麻香辣椒鍋，因為原本的設定是小辣，所以我們吃沒幾下就覺得不太夠力，不過沒關係，隨時跟服務人員說，辣醬就會立馬送來，可以隨自己喜好添加，一開始我們戰戰兢兢，後來發現直接整坨追加的辣醬丟下去也真的還好，不會辣到哪去，但不算是辣得有特色，亦沒有明顯的川味 or 麻味，若不是特別想吃辣，可挑其他湯頭，麻辣鍋還是選擇專業的好。
海陸培根牛拼盤（加價換霸王極大霜降牛）1080 + 158元 ★★★ （最多五粒）
我想霸王極大應該是在說肉片很大片而不是份量，一份約13片（12oz.），霜降牛肉色澤鮮紅帶粉色紋路。
從這個角度看起來好像比較美味，油花佔比高，選擇霜降是因為沒有很愛培根牛的油潤，不過從這盤霜降肉片邊邊大面積的粉色看來，相去不遠，BUT 由於還有細緻的脂肪紋路參差其中，口感更加細緻軟嫩。
這就是霜降牛肉煮起來的樣子，在偏清淡的麻辣鍋裡涮完，重口味的人可能還會想要沾醬料加強一下。
這是套餐裡的海鮮盤，內容物會隨季節調整，大致上應該都會是菜單上寫的鮮蝦、鮮魚、干貝、鮮捲和貝蛤，是否有點咬文嚼字？反正看得懂就好～
鮮度OK，但整體吃下來只有干貝比較出色，尺寸不大但鮮甜彈牙，其他幾個比較像是連鎖小火鍋的水平，蛤蜊也小小的。
典藏大麥豚梅花 360元 ★★★☆
看起來油花不多，不過不小心把它放在鍋子裡太久忘了接回碗裡不會變得硬梆梆，也沒有一點豬腥味，以這個價格來說蠻值得推薦的。
老饕鍋料組 158元 ★★★☆
一份就包含滷鴨血、棉豆腐、滷豬大腸、老油條，覺得超值，份量剛好又頗具水準，鴨血入味滑嫩，不是有很多毛細孔的那種，大腸也有入味，對於喜歡腸腸的我來說，可以吃到過癮，棉豆腐就需要花點時間煮才有味道，然後老油條我記得有點不夠老。
蝦漿嫩滑里雞肉 360元 ★★★
料多魚漿少，但蝦跟雞肉搭在一起好像沒有太加分，一起入口有點混亂，還是喜歡滿滿蝦仁鮮味爆棚的感覺。
把青菜丟在清酒鍋裡相當適合，不過吃起來跟一般的昆布、蔬菜湯頭感覺差不多，酒香淡雅，不用怕會很濃郁。
在清酒鍋裡大黃瓜的表現最棒，充分吸收清酒的天地精華，咀嚼時酒香會在口中化開來，堪稱當日最經典，每個人到後面都在猛吃。（小時候沒吃過大黃瓜）（被揍）
重點就是點清酒鍋一定不要忘記煮大黃瓜，會吃到停不下來喔！
總結：
昭日堂鍋煮外觀出色，席間有樹影流水相伴、有島國禪風吹拂，以整體質感來說，價格合理，選擇亦具備多樣性，BUT 以我們吃的二個套餐來說，海鮮並不是太推薦，私心認為更適合喜歡蔬菜的小夥伴，點個肉肉套餐就能吃得很滿足，至於再高上去的價位是否值得就看個人囉！
若要推薦姊在台中的火鍋最愛，非這家莫屬 ➡ 食慾纏綿，傳統風味下的感官饗宴 ★ 一葉知秋汕頭極緻鍋物
餐廳訊息
ADD：台中市南屯區大墩十一街345號
TEL：04-2258-0269
TIME：11:30-15:00．17:0-22:30（週一～五）、11:30-16:00．17:0-23:00（週六、日）、無公休日
我過幾天要來去吃了~😊😊
比燒肉好吃多啊～啊！我還沒寫><