台中燒肉另一境界，純粹享樂的高級肉食主義：脂 板前炭火燒肉

大口吃肉絕對是幸福的，但能夠細細品嚐的高等級肉品，絕對更加銷魂！

姊尚未和台中燒肉一哥屋馬相遇，先來嚐嚐至今開幕甫半年的脂 板前炭火燒肉，開啟我的台中燒肉地圖！

入夜後，脂 的整棟日式建築給人一種時空和地理的錯置感，真實存在著卻又幽靜美好地像幅畫。

進入庭園內，彷彿也穿越了時空回到日本江戶時代。（而且還是有錢人家的房子XD）

眼前的一切精緻的好似身處大河劇場景。（當然那時候沒有投影術）

充滿禪意的庭園。古字真美～都讓我忘了脂肪的可怕。（笑）

細砂中的石柱，泥土上的枯枝，牆上的投影，透過光線毫無違和地輝映著彼此，連我也想在這駐足沉默。

（可以拜託裡面的人烤好拿出來給我吃嗎？）（揍！）

看這光線感覺裡面很精彩熱鬧！？

事實證明我又在自以為了，因為我們是晚上的第一組客人。

一入內可以看到狹長的吧台區，一個人也可以時髦吃燒肉。

無論是吧台還是一般座位，都有專業的服務人員幫你烤肉，珍惜每一分食材，在乎你花的每一分錢。

真心覺得這很重要，我老覺得一邊吃一邊烤好累人喔！萬一顧講話烤壞了還很懊惱～～（對！我就是只想躺著耍廢）

一樓的四人座位區，空間很大，桌與桌之間都有很好的隱私空間，不會打擾到對方，用餐品質可想而知，加分啊！（叮咚叮咚）

牆上的浮世繪畫作正是在江戶時代達到蓬勃發展，日式餐廳擺上這個就很有fu，這裡還是大幅的，更氣派。

門口進來有三組座位。

話說我蠻喜歡他們打燈的方式，明亮中有變化又兼具氣氛，不老派！

坐這桌還可以欣賞庭園，感受時間靜置的那份愜意。

走到二樓，有大大小小的好幾個包廂，提供具隱私的用餐空間，好享受！

講到這個我確實很討厭隔壁坐著嗓門很大的客人，她聊什麼我真的不想知道。（強迫中獎，獎項還很爛這樣）

其中一間包廂，微微挑高的空間很舒適。

這間包廂就比較小了，你看看我拍成這樣～XD

但人少少也可以坐包廂多棒！不然每次都有一種被排擠的港節…

旁邊這整區都是洗手間，男左女右。

即使這塊是規劃給洗手間，仍是蠻用心佈置，不像有的餐廳明明很棒，洗手間卻弄得很隨便，把整間餐廳的格調拉低。

不是總說看一間餐廳的整潔度就要看洗手間嗎？同理也能從這裡看出用心有多少。

對面這邊是二樓主要用餐區，進去有四組座位。

窗外也有庭園裝飾。

空間相當寬敞，座位比一樓的間距更大。躺著都沒關係～～（是的，只要可以躺我都不想坐）

牆上的圖案是什麼、顏色如何配置都很重要，要讓客人有食慾、被觸動，我就很喜歡這面牆。

外面下著雪，我們在屋內烤魚多溫暖啊！（愛演）

通往一樓的樓梯，光影曬得很美。

就位就位～炭火烤起來就是香，均勻受熱後，烤出美妙滋味。

油煙都是從火爐旁邊的洞洞抽走，不過經過上方，所以吃完身上完全無味道，這點真的很貼心～

在正式開始之前，每個人面前都會先送上柚子胡椒醬和芥末醬，味道都很棒，但我個人比較喜歡沾海鹽或胡椒，這裡也都不缺。

山葵章魚   100元

味道溫和，香氣撲鼻，一點都不會太嗆，搭配冰嫩Q彈的章魚開胃極了，在肉肉正式上鍋前，我們狂吃！

鹿兒島梅酒   180元

酸甜滋味跟肉肉很搭！順口好喝。

自備酒的話，以700CC為標準，清酒葡萄酒收600元，烈酒費用 double。

這裡酒類蠻多選擇的，連紅酒也有，價格也算合理，直接點這邊的也蠻ok。

日本越光米 羽釜飯   50元

不用說大家也知道這一粒一粒透明細緻的越光米有多迷人了吧？一定會吃光光的！

生食級 軟絲四本   320元

生食級表示捕撈後有經過急速冷凍的處理（殺菌），也夠新鮮，解凍後能夠不烹煮直接食用。

老實說，我平常不愛吃太過Q彈的食物也很怕過熟會難咬，BUT 這個一放入口時我就完全被征服了啊！！（節操和矜持在哪啊？？）

軟絲本人是白色有點透明還帶著溼潤的光澤，烤到蜷曲後沒多久就可以吃了！！我說真的沒這麼愛吃軟絲過～嫩到不像話啊！

國產厚切極上牛舌（限量）   580元

嘖嘖，這也是我不愛的，沒辦法我有動物內臟食用困難症，內臟類我只敢吃腸腸，但這牛舌！我親眼看他在烤架上滋滋作響，彷彿在召喚我跟我說著『康蟒～北鼻』，不吃真的很難，所以我還是努力克服自己的心魔享用了他！

不說是牛舌的話，也看得出是很棒的肉肉，那粉紅粉紅的色澤，不難想像有多美味！

都烤成這樣了，不吃對嗎？不吃對不起自己，也對不起犧牲奉獻的牛兒們！

吃了我才知道，所謂的脆牛舌是怎麼一回事，沒有什麼肉能有這種獨特口感，脆彈的肉質在我口中來回奔躍，跳著波浪舞～真是相見恨晚啊！！（咬唇）

哎呀呀～你這淘氣又迷人的小東西！（拍打）

生食級 廣島牡蠣一本   180元 

暖了暖肚子後，上桌的是廣島牡蠣，我們選擇二本用烤的，一本生食，生食的朋友很是滿意，擠上萊姆，清爽咕溜帶著一點海味入喉！

我知道愛吃生蠔的朋友看到這肥美到不要不要的東西躺在火爐內會覺得我們根本暴殄天物吧！可是我就不愛生食咩～

烤過後，海水的鹹味徐徐飄來，入口沒有一點腥味，搭配稍燙的湯汁滑入口覺得真是滿足！

西塔山櫛瓜   140元、本產大香菇   140元

燒肉間中一定要搭配蔬菜的，照片上這樣一盤是半份喔！

抹上特調奶油的櫛瓜和大朵多汁的香菇，我想我可以一直吃一直吃，尤其是櫛瓜，我的最愛！

深海虎蝦  Jumbo size 一本（季節性）   580元起

住在深海裡的虎蝦肥美巨大、誰看了不心動？吃起來味美鮮甜，肉質飽滿彈牙～

大到頭尾都要碰到烤爐邊緣了啦！

剝完蝦殼看起來豆揪（縮小）了，正常啦，只是我們三人分食，難免意猶未盡，BUT 一人一本似乎就太奢侈了～哈哈哈！

澳洲冷藏神戶和牛三角肉   680元

太好吃了！完全就是害怕以後吃不到所以認真吃到忘了拍照～

三角肉位於牛腹和腰脊肉中間，帶有豐富均勻的雪花油脂，一頭牛只有兩小塊喔！

澳洲冷藏安格斯黑牛 橫隔膜   380元

肉質依舊很不錯，牛的肉香味特明顯，只是吃的時候覺得肉質稍微有點一束一束擠出肉汁來的質感，後來幫我們烹烤的師傅說這個退冰時間有點不夠，我們才恍然大悟。（後面有補償我們）

柚香大根   100元

我記得這個是招待的，酸甜爽脆，吃燒肉就是要搭配這種清新的漬物～

他同時也很邪惡，吃了之後，我根本覺得自己還可以吃更多的肉啊！！

澳洲冷藏純血神戶和牛 板腱牛排（限量）   680元起

這片確切多少錢我忘了，這麼大片絕不只680元！不過絕對值得～看看這宛如藝術品般的細緻油花以及板腱的正字標記一條嫩筋！

一上桌就吸引著我們的目光，每個人都引頸期盼著！

烤著烤著，滋滋作響，萬分誘人！

隨著高溫，板腱油脂和肉進行著神聖的化學作用，從大塊的肉慢慢縮小縮小，美味都聚集在其中，一滴不漏。

恰到好處的 medium rare，無論邊邊還是中間都烤得完美！（10分）

板腱是牛牛運動最少的地方之一，因此肉質香對細緻，滑嫩迷人亦多汁，當然這樣優秀的肉質，要吃 rare 也是沒問題的，只是姊不愛。

澎湖直送 小管（季節性） 一份   240元

還記得前面退冰有瑕疵的牛牛橫隔膜嗎？師傅為了補償我們，招待了一份小管。

小管屬於彈牙的海鮮類，照例我也不怎麼喜歡，BUT 這群小管還是驚豔了我！好鮮好嫩好好食啊～

真心覺得這種價位的燒烤，師傅很重要，任何食材他都很能駕馭啊！這就是專業～

（所以姊躺著吃就好～一切都交給專業的來吧！）

噶瑪蘭黑豚 戰斧排   540元

豪氣千雲、霸氣滿分的戰斧豬排，經過黑胡椒和香料簡單醃漬，提香又可享受到豬排原本的肉香！

側邊也要烤得均勻，不能忽視。

切開繼續烤。

喜歡啃骨頭的朋友看到右邊那塊應該很興奮吧！XD

豐富油脂的外表被烤得焦香焦香，每一口都有著比例完美的微酥外皮、Ｑ彈肥肉和7分熟的內層，吃到停不下來！

（都是肉我快詞窮了…）

國產桂丁雞 頸肉   220元

這麼好吃的東西我以前怎麼不知道！？說真的沒想過雞脖子有這麼多肉耶！而且彈牙有嚼勁卻不會吞不下去。

我要告解，我對雞頸肉上癮了！（土雞限定喔）

白岳 蜜柑酒 300CC   600元

喝過啤酒和梅酒後，來嚐試蜜柑酒！10%酒精，酒味蠻明顯，喝起來跟柚子酒超像蜜柑是去哪了？而且超小一瓶，就是喝好玩的這樣。

飯後甜點，綠豆冰糕。

質地細緻，中間包著紅豆泥，兩口就吃掉了，沒有什麼負擔，但也覺得好像有點空虛，哈哈哈！

菜單很簡單，只有2片，這片一面是單人套餐、一面是雙人套餐。

我們是單點我們自己想吃的，如果沒有什麼主意，選擇套餐也是蠻划算和豐富。

這片就是酒、肉、海鮮、蔬菜等等，共二面，菜色看起來不多，但是水準都蠻高～我認為這比一堆選擇要好的多。

結語：

坦白說，姊已經過了無肉不歡的年紀了，（咳～不要猜不要猜）所以呢在我心中質絕對大於量，吃的多樣不如吃的精緻，在脂 板前探火燒肉這裡就很能貫徹這個中心思想，雖然要付出的代（錢）價（錢）不小，是我吃過價位數一數二高的，但可以說絕對值得。而且高級的食材由專業的師傅來烹烤是最適合不過，那和牛我吃了都要飛天了啊！！（請搭配電影無極的放風箏畫面）

餐廳訊息

ADD：台中市西區五權六街61巷1號

TEL：04-2371-2525

TIME：17:30-00:00 （週一～四）

            17:00-01:00（週五～日）