想喝什麼調酒 Intention 酒吧都變的出來！？超高分評價背後的真相探索

餐廳那麼多，怎麼挑是一個學問，就像書籍出版的量那麼多，書評就是幫助選書的重要角色，餐廳也同理可證。除了參考 blogger 食記之外，FB 和 Google 的評分也是很多人選擇的標準。

好友在安排12月慶生月另一趴時，丟篇 Intention 的食記給我看，我半信半疑，（被騙很多次惹啊）連看了兩大平台的評分，難得的滿滿五分！決定廢話不多說，先奔了啊～

是的，我又到了國父紀念館站2號出口這一條，一個鬼打牆的概念，最近再寫附近的餐廳就揍我！（這裡排隊申請）這條餐廳不僅密集高，地雷也超多的，大家要小心～

話說 Intention 外觀超容易被跳過，看似不起眼，卻也像是魔法棒一點就突兀地出現在那，之前不曾感知的存在。而老派復古的櫥窗佈置，呼應那串英文『Don’t Forget Your Original Intention』，勿忘初心。

木屋的懷舊外表也充滿了神秘感，好像哪天會無預警地消失留下一片空地。（呸呸呸不吉利）

一踏入屋內，心情複雜的不知道該如何表達，有點像是你以為白富美班長的房間，應該是浪漫的公主風，輕飄飄粉嫩嫩，不知怎地地板有黑色蕾絲丁字褲、椅子上有疊成一座小山的髒衣服、書架邊塞著漫畫稻中桌球社，然後一邊挖著草莓果醬問你要吃嗎？說不上好壞，但就是各種違和。

如果只往上看，華麗的復古感和鹿角燈彷彿又像魔法般將你帶入另一個世界。

回到現實，從小小兵的視線往旁邊延伸，就是一堆很像厚殼檔案夾的假書？還有一些充當裝飾品的雜物，花點時間佈置整理一下應該會好的多。

終於看到一個帶點氣氛的開放式酒櫃，雖然酒杯佈滿灰塵……我想應該是走一個魔法的路線。（覺得鼻子癢）

這區沙發和桌子讓人突然有種『ㄟ今天是約錢櫃嗎？』的錯覺，而且還是使用點歌本的年代。（原來剛剛書櫃上的是點歌本啊）

我們待的三小時內都沒人坐這桌。

很多餐廳容易掉入一種莫名的堅持，要人數夠 or 消費高才能坐，結果一個晚上坐到那唯一的、珍貴的沙發不知道有幾組客人。這樣供奉著不覺得很詭異嗎？

豪華但格格不入的東西。

經過沙發往內走，才是主要的座位區。

吧台背牆是由國外購入的橡木桶費工特製而成的酒櫃，尤其上層還切成一條條曲面圍欄，成了這區最美的風景。

其實 Intention 不少細節都蠻用心，但是無論坐了多少客人，總有一種陳舊無生氣的感覺。

莓菓 Mojito

Intention 提供無酒單的客製化服務，只要你形容得出，對國外回來的調酒師一點都不是問題。

莓菓和 Mojito 這兩樣都是我喜歡的，加上之前在安和路的 Trio 和曼谷酒吧喝到的我都很滿意，就選了這個。Intention 的調得不錯，味道有層次，酒精濃度也很適宜，唯獨莓菓味太淡， 還有明顯的罐頭櫻桃汁味道，這點我就不是很能理解。（慧根你在哪裡？）

當天沒什麼靈感，一時有點不知點什麼好， 就說要想換淡一點的喝喝，服務人員表示近期有款蠻受歡迎的調酒 + 啤酒的組合，我滿心期待，但我老天鵝啊！調酒超甜，搭配夏日蜜蘋果酒，甜死人不償命。一般來說，除了酒味太重，極少數很有我喝不完的—> 這杯，大杯又甜膩。（覺得膀胱無力）

個人認為搭配麥味較為濃郁的 Ale 啤酒來調和甜膩也許會有另一番宜人風味。

通常啤酒雞尾酒都會搭配照片上綠色的那種卡扣，比較大和深的杯子不用卡扣也可以。是最近幾年從韓國流行到台灣的喝法，一開始都用Corana，後來什麼品牌、口味的都拿來大玩特玩，色彩豔麗，視覺效果滿分。

兩杯都是小麥啤酒，種類有點不同，都蠻清爽好喝的。

不知道是被偷聽到生日快樂了還是？服務人員貼心地端上三杯招待的 shot，甜甜的檸檬口味蠻好入口。

炸物三拼（多種任選）

終於上菜了。當天上菜速度非常慢，我們點酒入座後半小時才上第一道菜。

而且，該說他們對顧客好貼心，上桌的菜都維持在能馬上入口的溫度嗎？但是炸物為什麼要這樣啊？（吶喊）炸物就是剛炸起來的幾分鐘內最棒，這根本炸完放旁邊晾很久了……我想要熱呼呼的、想要被燙到啊！（抖M來著）BTW 炸粉也糊得很像藝術品。（掩面）

總之，雖然食材不錯，但舌頭跟嗅覺無感，溫溫的炸物完全沒有香噴噴的感覺。

除了花枝有點硬，蘑菇和雞柳都蠻多汁的，只是冷掉就沒戲了。

鮮蝦蒜香暖沙拉

再次失望，調味和溫度沒有拿捏好，整盤基本上吃起來跟炒高麗菜差不多。

所幸蝦子還蠻鮮美的，但台式熱炒般的醬汁，讓我一邊吃一邊納悶自己到底點了什麼？（握拳）

火焰海螺

看起來非常厲害的一道菜，還想說非點不可呢！可我必須說高潮就在火焰熄滅後結束，螺肉偏硬不說，整盤幾乎吃不到調味，只有異常濃郁的酒精味和酒味，連我們這桌會喝烈酒的人都不想碰。真心覺得辜負了海螺肉肉和鴻喜菇菇。（鞠躬）

嚴重懷疑廚師忘了撒鹽之類的，除了酒味就是辣椒味，其他沒有。

德國脆皮豬腳

豬腳是裡面四道菜較好的了，切下的每一口都剛好有皮有肉，但仍是冷的，為什麼啊？莫非廚房是設在1公里遠的地方，所以送過來都冷掉了？最燙的就屬海螺了，同時也是最不喜歡的一道。

可惜溫度不夠，無法一口嚐盡豬腳風味—> 酥脆的外皮、中間的Q皮、以及鮮美的肉質，可惜再可惜。

總結：

原則上，我相信高分和好評其來有自，也許當天造訪的時機不對，魔法出了點問題，美味失準，以至於偏高的價位和食物的質量無法匹配。如果真心想要美味的料理與高水準的調酒，請到 Indulge Bistro 實驗創新餐酒館。

上圖是餐廳加碼送的生日小禮，很貼心但還是喚不回我已走遠的心。僅將餐廳的 slogan 送回給他們—>『Don’t Forget Your Original Intention』。

20120/3 更新： 搬到台北市大安區敦化南路一段219號2樓，有沒有比較厲害姊不知道。

餐廳訊息

ADD：台北市大安區延吉街131巷24號

TEL：02-8772-7265

TIME：17:00-01:00（週五、週六到 02:00）