陽光正好，我們走進台中的 ISOLA Dining & Bar，不是節日，也不為討好誰，只為了拎上一瓶喜歡的酒，挑一間能讓人微笑的餐酒館，那是一種無需預告的出走，離開例行與瑣碎，一切暫不解釋，只要坐下來，任由酒香鋪陳對料理的期待，欣賞義大利麵蜿蜒如詩，在午間的時光裡，好好感受一場只屬於我們的義式悸動。
ISOLA Dining & Bar 座落在華美西街大排水溝一側，就在我曾經吃過、從 2017 到現在依然高分的暮藏和牛鍋物附近。這一帶餐廳密集，堪稱美食戰區。想要搭捷運過來，可以在水安宮站下車後轉搭小黃，或選擇步行約 25 分鐘，你懂的，先消耗一點體力，才能心安理得享受更多美食啊！
白日造訪時，ISOLA 並不特別顯眼，以低調的淺灰外牆與木質門面，靜靜隱身在華美西街的騎樓之間，仔細觀察，簡練招牌、對稱燈具、金屬logo，還是悄悄透露出一種不動聲色的質感，我相信當夜幕低垂，才是展現它魅力的時刻。
ISOLA Dining & Bar 在 2022 年底開幕，今年1月正式開放午餐時段，適合像我們這種中午就想給自己一點獎賞的人，無論是想吃頓講究的義式料理，還是想在大白天就開開喝，ISOLA 都給了我們一個好理由。
走進 ISOLA，最先映入眼簾的，是一樓這座充滿溫度的吧台，長形實木桌面有著自然的木紋曲線，彷若一道流動的風景，在陽光與燈光間緩緩停泊。
吧台後方是一整面酒櫃，瓶瓶罐罐排列出一種生活感，調酒區域與半開放式廚房相鄰，在白天，空間顯得安靜而克制，待夜色降臨，這座吧台才會真正醒來，像是沉睡多時的主角，在燈光轉暗時悄悄回到舞台。
午間的客人，大多會被安排至二樓，相較於一樓隨興的吧台座位，二樓則是以正式用餐為主的場域，室內以大量木質家具搭配留白牆面，，像是為一道道料理設定好背景，也為味覺預留了一點沉靜的空間。
我最喜歡的，是這張窗邊的四人座，落地窗邊的自然光靜靜灑下，照亮桌面與椅背，簡單優雅，不過我們只有二位用餐，這張桌子當日已保留給四人訂位，無緣入座，如果你和我一樣對這個窗邊位置特別有感，不妨訂位時主動備註，或許有機會為自己留住這片美好。
二樓的空間設計亦是偏向夜晚的調性，暗示天黑後將轉為更私密的氛圍，不過，在白天時，反而呈現出一種洗練感，尤其造型各異的盆栽靜靜佇立其中，多了幾分藝廊般的延伸感。
總以為準備好了才有資格期待什麼，但其實很多時候，是一張空桌提醒我們：你無須事事完美，也能被好好對待。
靠牆座位後方陳列了一整排葡萄酒與氣泡酒瓶，像是一道簡潔的佈景，也順勢呼應著這裡的餐與酒有著緊密連結。
這裡酒鬼友善，不收開瓶費，店內備有多款酒杯，酌收洗杯費120元 / 杯，並提供開瓶服務，你只要專心負責喝就好。
我們帶來的是一支中等酒體的混釀紅酒，香氣沉穩、不搶戲，適合從前菜開始一路鋪陳，令我們驚喜的是，當它遇上 ISOLA 的手作義大利麵，醬汁的層次與紅酒的深度，像是彼此等待已久的戀人，終於又在餐桌上重逢。（最後在我們的肚子裡合而為一）
這是 ISOLA Dining & Bar 的午餐菜單，重點在於以台灣在地食材詮釋義大利料理的風情。
選項不算多，優點是設計得很有彈性，好幾道菜都有提供半份的選擇，超適合我們這種什麼都想來一點的人，比如義大利麵我們就差點 all in 了。
玫瑰鴨的鴨肝抹醬及酸種麵包 420元 ★★★（最多五粒）
不是一個理想的開場，但我可以先劇透：後面會漸入佳境。
這道鴨肝醬在視覺上很是華麗，頂上鋪了蝦夷蔥、米香和風乾番茄泥，顏色呼應義大利三色旗，讓我們抱有不少期待，但實際吃下去，這些元素彼此之間幾乎沒有對話，靜默的令人害怕。
蝦夷蔥和米香很中性，除了增加咀嚼，幾乎沒有加分的理由，風乾蕃茄泥則是張牙舞爪地地蓋過鴨肝的味道，對～鴨肝醬的濃度很低，質地輕盈接近幕斯，如同被過度稀釋的果汁般，缺少了風味與靈魂。
作為鴨肝與配料之間的重要媒介 – 種麵包，則表現得太過用力，上桌前奶油抹得非常豪邁，吃完手指油滋滋，有種吃油條配鴨肝幕斯的錯覺，再者，麵包那麼 heavy 更是降低了鴨肝醬的存在感，可惜。
炸牛肚 180元（半份） ★★★
可以點半份就是讚，比如這道是整份我們應該吃不完，因為老妹聽我說『不好咬』，加上牛肚有用薑醃漬就完全放棄。
合格的炸牛肚要能體現呈現香酥口感並保有彈性，好咀嚼、不過韌，但這份沒有達標，一旁的馬告青醬還不錯吃，若酸度再高一點或許能平衡略重的草味，也會更開胃。
每日例湯：洋蔥濃湯 200元 ★★★★
佳境，佳境要來了！（好像在叫誰的名字）
這道洋蔥濃湯是以奶油為底，沒有法式洋蔥湯的焦糖化，入口圓潤，尾韻透著一點洋蔥自然的甘甜與辛香，點綴的核桃碎增添香氣與口感，暖心亦暖胃。
羅馬式培根蛋黃短管麵 250元（半份） ★★★★
聽到 ISOLA Dining & Bar 的麵條是手工製作，我們立刻點了二道試試。
首先一定是經典的 Carbonara，沒有添加鮮奶油與牛奶、以全蛋製作，最棒的是，他們選用道地的風乾豬頰肉（guanciale），脆香帶汁，咬下去會噴出濃郁肉香與微微辛辣，是靈魂，也是拯救這道 Carbonara 的關鍵。
儘管醬汁風味中規中矩，但短管麵的口感很好，每一根都很紮實穩重，享用時，可讓醬汁充分包覆進去再與 guanciale 一起入口最是美味！
牛肝菌鴨腿肉醬搭配可可鈕指麵 240元（半份） ★★★★☆
賣相乍看樸實，一吃卻令人驚豔，鴨腿肉醬用料實在、肉感分明，濃稠醬汁交纏在每一根鈕指麵上，牛肝菌的氣息在其中穿梭點綴，在濃濃肉香裡輕輕畫出一條香氣軌跡，讓風味層次立體起來。
鈕指麵本身帶若有似無的可可芬芳，麵體厚實、帶有咬勁，質地近似麵疙瘩，巧妙地穿梭於濃香醬味間，讓每一口都成為恰到好處的邂逅，是當日最令我們悸動的一道料理。
波隆納肉醬雞蛋寬麵 220元（半份） ★★★★
因為上一道可可鈕指麵太出色，意猶未盡下，我們又點了一份義大利麵。
波隆納肉醬雞蛋寬麵，肉醬是豬肉與牛肉的混合，品嚐時，肉末顆粒在舌尖上輕輕碾開，濃厚不膩口，而慢熬出蕃茄的醇厚本質，沒有搶戲的酸，只留下深邃風韻，在口中交織出一場肉香與茄汁的深情對話。
雞蛋寬麵沾附醬汁的能力極佳，每一口都像捧著熱烈的心意送進嘴裡，是那種讓人不知不覺就吃光一整盤的經典好味。
西西里開心果卡諾里捲 200元 ★★★★
外皮添加豬油與紅酒製作，炸得酥脆薄香，表面氣孔自然地膨起，內餡則是 Ricotta 起司與西西里產開心果打成的細緻乳霜，質地近似泡芙奶油餡，綿密而輕盈，帶著濃度剛剛好的堅果味奶香，不甜不膩。
一口咬下很是過癮！會爆餡的那種～搭著大顆粒開心果一起咀嚼，香氣層層堆疊，十分迷人，是一種無需理由也值得犒賞自己的小確幸，更是這場義式餐桌上的完美句點。
Pesto 熱內亞的青醬 380元 ★★★★
句點後面，還有一個小小的驚嘆號，那就是這杯我們為甜點搭上的調酒。
ISOLA 的酒單相當有意思，每杯調酒都以義大利地名與食材為靈感發想，如同一趟風味的旅行。
如何將經典的義大利醬料做成調酒呢？基酒選用龍舌蘭，調酒師以青醬的靈魂『羅勒』為主軸，結合鳳梨與梨山烏龍茶，勾勒出草本、木質與花果香交織的清爽酒感。青醬會在上桌時倒入，店員特意叮嚀，不用攪拌，喝著喝著青醬萃取液會慢慢和酒融為一體，那是種很輕盈的交會，每一次啜飲，都是新的組合，我也漸漸品出這杯酒真正的層次。
雖然酒單上建議搭配白肉、起司和蔬食料理，沒想到這杯酒拿來搭配卡諾里捲，意外地合拍。
總結：
在 ISOLA Dining & Bar，雖然前菜一度亂了節拍，好在後來對上了旋律，從短管麵裡咬下風乾豬頰的鹹香可口，到鈕指麵裹上鴨腿與牛肝菌的濃情蜜意，我們一邊品嚐，一邊在心裡默默為鍾愛的料理寫詩，句點落在卡諾里捲與青醬調酒交會處，把午後的美味悸動，還有餐桌上那些無需言說的微笑，緩緩摺疊進記憶裡。
餐廳資訊
ADD：台中市西區華美西街一段62號
TEL：0905-251-813（線上訂位）
TIME：11:30-14:00．18:00-00:00（週三、四店休）
