轉角遇見日式古宅,戀戀不忘的老饕盛宴 ☆ 瓦庫燒肉 WOW COOL

姊對於台中的小夥伴們經常是羨慕.忌妒.恨啊,因為台中總是有那麼多的好餐廳,一 間比一間大氣,一間比一間有特色,最棒的是能以親民合理的價格攻下頂級美食!這次朋友盛情招待,執意要我從屋馬、六茶和瓦庫之中選一間,沒想到我倆早有默契,點名瓦庫燒肉 WOW COOL,只因老宅改建的風情太迷人,沒想到燒肉的品質銷魂到令我戀戀不忘。

 

瓦庫是由超過90年的日式老宅屋裝,這棟房子正是在日劇時期中建成,濃濃的日式風味從外表即看得出來,在台中市中區民權路上的一個轉角,吹起一陣古樸的風。

 

從瓦庫這棟建築的外觀看過去,縱深而長,實在會讓人忍不住好奇,究竟裡面是一個怎麼樣的空間呢?

 

招牌簡單明瞭,因為瓦庫燒肉主打的是各種高級的牛肉,尤其是和牛最受歡迎。

2000多元就能觸碰到高級和牛,是不是非常令人嚮往呢?

 

瓦庫燒肉的蹤跡很易於尋找,週邊也有停車場,在台中,這比什麼都重要,若是騎機車前來,右邊巷內也有機車停車位。

門口的紅磚牆和木門正是舊時代的氛圍,若不刻意張望周遭,還以為回到過去。門口的菜單讓過路客即使想吃也有的參考,否則台灣人若不知道裡面賣什麼葫蘆、是什麼樣的價格,恐怕就不敢進去了。

 

2016年底開幕的瓦庫,人氣絲毫不輸屋馬等輩,若沒有提前預約,可是要在門口排隊的~這天是平日晚上6點半,客人幾乎已坐滿,我們其實是訂6點,有事耽擱才姍姍來遲,沒想到還能保留座位,真有人情味。

不過也有上週我在粉專分享照片時,有小夥伴留言表示,明明準時到還等了很久沒有座位,最後氣到走人,我想或許是假日的關係,餐廳調配出現問題,要是我也會很怒,不過還是很推薦小夥伴再給瓦庫燒肉一次機會,因為值得。

 

搭配老屋支撐該有的樑柱,瓦庫的設計師結合屋瓦做出做出矮牆隔間,透光又有特色,如此一來,不僅能保持視野的開闊,也讓用餐區更加整齊舒適,不過姊必須說,穿過小門之後的空間才是真正精彩的開始!

 

往老屋裡面探尋,懷舊的氛圍襲來,老屋分前中後三進,最裡面是廚房,中間的走廊兩側都是包廂,有單桌也有雙桌,既能維持老屋原有結構,又能讓客人倍感尊榮。

 

這棟老屋的前身是『西川藥局』,於1920年建成,儼然是垂垂老矣的建築,卻有伯樂被深深吸引,在瓦庫老闆毫不猶豫地承租後,與設計團隊從一磚一瓦的細節開始修復改造,最終讓這個經典再度呈現我們眼前。

同時也讓來到瓦庫用餐的客人,除了品嚐美食,還多了一份對老屋的欣賞與愛惜之情。

 

倍感尊榮的時間到了啊!這就是我們的包廂,姊只能說好友太強大,隨便訂位都能訂到包廂,我們才二個人耶!這不是尊榮什麼是尊榮?二人坐六人包廂就是爽!

室內空間不小,旁邊還有木櫃可以放置東西,也有在瓦庫到處可見的可愛標語牌,讓客人盡情拍照打卡,很懂現在年輕人的口味!

 

不能忽視的是腳下踩的復古花磚,帶有異國風情的花磚在這毫無違和,更加突顯老宅風采。

 

來到瓦庫,一定要上來二樓,為什麼呢?因為洗手間在二樓,照片左手邊有深藍色掛布寫著茅房,完事後一定要在二樓繞繞才不須此行,僅僅吃飽喝足可是只有一半的達成度喔!

 

一上二樓首先看到的,除了茅房就是這個木櫃,往這兩個小門走去,是二樓的用餐空間。

 

這個木櫃來頭不小,是瓦庫老闆特地從京都採購的古董藥櫃,具有百年歷史,姊拍照的時候,親切的服務人員在忙碌之餘還不忘為我介紹,真敬業。

 

走進二樓用餐區,老屋裡不可避免的樑柱成了最具風味的結構,一扇扇日式格柵保留通透的空間感,免去開放式的雜亂與擁擠,頂上的古物裝飾更增添了舊時光的氣息。

 

營造出半開放包廂的隱密感,能讓客人好好放鬆吃喝聊天,一邊感受古屋的氣氛。

 

如果沒有尊榮包廂給讓我坐,我也是要二樓座位,才不要坐一樓呢!(搜哩老闆)

 

其實還有很多地方可以介紹,但先讓主角上場吧!

瓦庫點菜基本上是以套餐為主軸,不夠還有單點菜色可加點。從1680元起的雙人套餐起跳,有算命要我不吃牛川普大叔很牛逼傑克船長的饗宴肉國英雄到我們點的老饕必吃

從逗趣的套餐名稱就可以略知一二,看是偏愛海鮮還是要肉多多都可以,依照不同的肉肉等級,又有不同選擇。

 

身為台中人的好友早已鎖定並光顧過瓦庫,想讓我好好品嚐和牛美味,便大氣點了老饕必吃(2480元),其實有的吃我就很開心,不過她豪爽地點了最高等級套餐,我心裡便更加期待了!

有沒有注意到後面二盤肉還是用磚瓦造型的盤子盛裝喔!

 

在瓦庫的遊戲規則中,是要自己烤肉的,不過別擔心,如果技術太差他們還是會看你可憐幫忙一下的,但他們很親切,不會像我一樣壞壞笑你。 😈

沾醬的部份,有椒鹽玫瑰鹽特製和風醬油,醬油經過姊認證,完全沒有一般的日式甜膩,是鹹味的那種,但非常清爽,整塊肉泡進去都不要緊,一樣美味!!本來吃燒肉都因為怕甜不敢碰的好友,在我的引誘之下一沾就愛上,沾到整碟快要見底。

其實無論什麼食材都很適合沾這個特製的和風醬油,清淡爽口的味道能讓肉肉吃起來有不一樣的感受,就算是頂級和牛也不例外,絕不會上演廉價醬油糟蹋肉肉的戲碼。

 

跟許多燒肉店一樣都會有的保溫壺雞湯,冬天喝來特別美味!!白色的湯頭看得出熬的時間夠長,看似濃郁喝起來毫無油膩感,淡淡的鹽巴提味和本身的清甜,一不小心就多喝了。

套餐的米飯基本款是嚴選台梗米,粒粒分明又彈牙,本來怕吃飯就會吃不下肉肉的我,一再棄械投降,不知不覺吃了不少,要是跟老妹來,她一定會中途把飯藏起來不讓我吃。沒吃完不要緊,打包回去隔天炒飯絕對厲害!

加價的話,還可以換成築地海鮮煎餅蒜香胡椒蝦飯月見蔥丼飯,我是真的吃不下才心痛地放棄,因為每個聽起來都好好吃,建議人多來每樣都可以吃到~

 

首先上桌的是四味盤,有黃豆芽、泡菜、黑木耳和海帶絲,每一個味道都很不錯,鍾愛黃豆芽的我一下就吃光,好友特喜歡那個同時有黃金泡菜和韓式泡菜風味的泡菜,當然最後整盤都被清空。

愛吃鬼還可以+119加購瓦庫秘滷牛肉,真的是很會,但姊不想撐死,別怪我沒幫大家試試啊!

 

套餐裡的經典沙拉,有蜂蜜芥末日式胡麻二種口味可選,相當然是一人一種口味交換吃啊!

吃得出來都是瓦庫手作調製,不是現成到哪吃都差不多的那種味道,蜂蜜芥末非常香濃不死甜,日式胡麻味道很特別,比一般的多了點酸香,但不會格格不入,非常爽口!問我比較喜歡哪個我選不出來~

 

瓦庫細心的地方在於不同醬汁的配菜也不同,讓客人能完整享受到沙拉的美味,即便這樣很耗工。

 

肉肉上桌!!這盤閃耀到令我張不開眼,美麗的油花令人深深著迷!油花愈多,口感就愈細嫩,和牛的級數也愈高。

這時候剛剛好是日本和牛開放的前幾天,民眾趨之若騖,雖說日本和牛在金字塔頂端,中肯來說,美國和澳洲的也相當不錯,只要級數夠高,美味不在話下。

安格斯牛小排

五分熟剛剛好,當然這是高等級的才能這樣吃,因為不是每個叫『安格斯』都是一樣好,也是有分的。無論油花的分佈還是入口後的柔軟鮮嫩,吃的出瓦庫供應的安格斯牛小排絕非泛泛之輩,不過我顧吃忙拍照,忘了問問這塊牛小排的身世。

和牛羽下

羽下會想我想到咕咕雞,其實是牛肋骨第一到第五節間屬於肩胛里肌中的精華部位。三、五分熟各有滋味,帶有豐盈的油脂和些許嚼勁,牛味稍重,我們一致比較喜歡另外一盤每日精選和牛

 

瓦庫精選和牛

切成塊狀的瓦庫精選和牛含有較多油脂,烤久一點,把油脂逼出、外表煎得微焦最棒!雖然要咬的比較久,但每一口咀嚼都很享受,尤其因為事先有用蔬果醬汁稍稍醃漬過,吃起來完全不會膩,一口接著一口!平常無法吃太多肉的我完全被征服,謝謝牛牛們帶來的美好體驗。

 

最簡單又美味的烤法就是烤到有血水浮出肉肉表面時翻面,再烤一下下就可以吃了!

 

每日精選和牛

每日精選和牛和安格斯牛小排是我們倆當天吃到最喜歡的!比羽下和牛吃起來更加Q彈柔嫩,邊咬邊噴汁,咬沒幾口即如奶油般在口中緩緩化開的感覺真美妙!

 

肉香四溢的每日精選和牛,雖然他很神秘,但特別美味!!

另外,我要說瓦庫真的很厲害,用餐的空間舒適,烤爐內建的抽油煙機也非常夠力,當天不管怎麼烤,空間裡都沒有一點油味,走出大門,身上也沒有沾染到任何氣味。

 

後山櫻桃鴨

烤之前是西瓜般的艷紅,烤完是如同雞肉的淡粉紅,軟嫩多汁又鮮甜,鴨肉的香氣在口中縈繞,特別把皮烤脆還能有雙重口感的享受!

 

瓦庫秘醬雞腿

雞腿有先用像是清爽版的照燒醬汁醃漬,微微的甜度讓不嗜甜調味的我也能接受。真心建議一開始必定先烤這個,因為依照我們這樣吃下來的順序,雞腿就如同雞肋一般的存在,即使再香嫩也佔據不了記憶庫。(殘酷啊)

 

霜降松阪豬

近年來松阪豬聲勢如日中天,只要是日式的餐飲場合絕對少不了,不過也有很多店家會拿其他口感接近的部位充數,不同的豬豬品種、來源等等也都會有差。

 

瓦庫的松阪豬有脆有嫩,口感極好,咬在嘴裡豬肉的香氣和肉之一齊噴發!就算有幾塊從烤爐夾起來的速度稍慢,也不會馬上就硬掉!

 

海鮮

套餐中的海鮮是三選二,有挪威鯖花魚鹽選虎紋蝦北海道大干貝,因為懶得吃魚就選了後面二項,鮮度都非常的夠!干貝我們這次嘗試烤得熟一點也無損其風味~虎紋蝦非常彈牙,蝦蝦的鮮美意猶未盡!!

 

海鮮都是交由瓦庫的服務生操刀,還包括剝殼的服務!能吃到剝好的蝦蝦實在太幸福了,因為這世界上應該沒人喜歡剝蝦吧!? 😆

 

高山烏龍茶/ 優酪必思

套餐的飲料除了這二樣就是汽水和檸檬茶,選擇不多我們倒不介意,因為雞湯好喝,而且肉肉好吃到我們停不下來,也不覺口渴,飲料表現一般般也可以接受。

 

瓦庫綿綿冰(花生/ 抹茶)

這絕對是我吃燒肉的經驗以來最棒的餐後甜點了!!

說是綿綿冰,其實差不多就是雪花冰了,份量不算小,根本可以稱做一個完整的冰品。口感綿密細緻,一入口就如同雪花般化開,留下花生和抹茶的餘韻在口中。花生香濃,抹茶則是入口的甘苦味強烈,兩個都讓我好喜歡,不過抹茶的耐吃度高一點。

搭配的糖漬紅豆粒粒分明,湯圓像是剛煮起般滑潤有彈性,和綿綿冰一起吃口感十足!

 

抹茶的上面還有灑上淡淡抹茶粉,味道嚐起來更有層次。

雖然瓦庫是燒肉店,但是他們的冰品同樣讓人難忘,老妹當晚朋友吃樂軒和牛燒肉,碰面時與她分享,接連好幾天都跟我吵著要吃瓦庫綿綿冰。 😉

 

乍看很像套套吧!瓦庫的濕紙巾太有創意~

 

吃完飯後挺著大肚子,可以到處在瓦庫晃晃,一邊參觀一邊促進消化。

二樓上的設計比一樓有更多的玄機,像是這裡,從木梯子爬上去可到達專門提供拍照的地方,不得不稱讚老闆的頭腦,知道現在的人喜歡什麼,來到餐廳不拍照打卡怎麼可以,當然要好好留住美味的回憶啊!

 

這間鋪滿榻榻米的房間就是拍照房,佈置得古色古香,讓人彷彿看到老一輩的人在忙著接電話、煮水。

脫鞋入內,就可以恣意的在這裡打滾,或者拿起瓦庫準備的標語牌,和親朋好友一起拍攝有趣的照片。

 

榻榻米的空間簡單舒適,佈置得很有味道。

 

這區空間寬敞別緻,適合拍照,標語牌隨手可得。

再往後就通往廚房了,總是可以看到忙碌的外場人員來回穿梭。

 

超多可愛的標語牌,一定能找到最適合你的那一個!

 

結語:

瓦庫的肉質和口感都無話可說,一邊吃著牛小排一邊又看著和牛流口水,都要叫保安了!姊不是嗜肉魔人,平常火鍋一個肉盤都吃上半天,但瓦庫的肉肉真的太銷魂,我完全可以!

而餐後甜點真的是過份用心~抹茶和花生綿綿冰都好好味,完全就是要逼死冰品店的水準,用力地幫我們這餐劃下完美 ending!所以呀~太難訂位的燒肉就 let it go,相信姊,瓦庫燒肉更值得你期待!

 

餐廳訊息

ADD:台中市中區民權路16號

TEL:04-2223-1188

TIME:17:30-00:00

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *