開啟肉慾先決模式,五感極上體驗【旺盛苑和牛燒肉】以美酒佐肉

滿足食慾其實就是滿足對食物的一種佔有,慾望五花八門而旺盛苑和牛燒肉專門滿足你的肉慾,用五感帶你在肉肉的世界裡翻雲覆雨,由職人專業代烤,你無須費力只需期待,每吃一口都是一次心的震動,那難以忘懷的肉汁淋漓、彈牙鮮嫩啊~我只能告誡:小心上癮。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

旺盛苑和牛燒肉位於重慶北路三段上,從捷運站大橋頭站3號出口僅須步行三分鐘,這段路算不上是熱鬧的區域,但也不用擔心吃完要去哪裡續攤,一是你根本不想走,二是這裡有好多酒啊!!(正中下懷)

餐廳外觀描繪著日式的俐落線條,騎樓外有白色木框包裹,行道樹的影子貼在旺盛苑三個字旁,有種無為而治的悠然禪意。

 

門面以深木色與大理石塑造質樸沉穩的意象,猶抱琵琶半遮面的型態既令路人好奇,也能為客人保有一絲隱密,一看就知道和其他燒肉店的區別。

旺盛苑和牛燒肉在2019年2月底開幕,由具有20年以上燒肉經歷的日本主廚領軍,大概是燒肉系畢業然後研究所教授一路走來這樣,帶領蟄伏在餐飲業的一群精英,各自以不同的專業齊心努力壯大旺盛苑。(好勵志)

 

入口側邊有個自動門,門外擺放著菜單和名片,不知道旺盛苑在賣什麼藥的人可以先看看菜單,以免錢帶不夠吃完還要留下來洗碗。(胡說八道)

一進門會有專人迎接,幫忙把外套掛好,讓你輕鬆用餐亦避免沾染油煙,但說實在的,當天吃完姊身上幾乎沒有味道殘留,很加分~因為我最討厭用餐後變成一塊行走的燒肉,味道濃得路人都會多看你一眼,不要問我是哪一間,很多間都會。

 

店內空間不大,但微微挑高的設計與鏡面拼接呈現出明朗透亮的視覺感受,半開放的餐廚設備相當井然有序,吧台上羅列著抽油煙的設備,精巧與美感兼具,將燒肉店的質感提升到另一個層次。

右邊布簾可通往二樓,不過目前尚未開放,敬請期待。BTW 仔細注意看,布簾上的 logo 是不是很像牛?我猜是從牛的象形文字而來,簡單明瞭。

 

我特別喜歡吧台上方一片片豎著的窗,那復古的壓花毛玻璃放在這裡毫無違和感,向下對應嵌燈、銀色排煙管、餐具到高腳椅,整齊協調的畫面看了我這個沒有強迫症的人都覺得療癒。

 

除了吧台,其他座位就在這,適合多人用餐,中間會放上烤爐,一樣有專人桌邊服務。

由此可見旺盛苑的座位有限,不訂位的話很有可能吃不到的喔!

 

這裡的師傅都很可愛很好相處,還有小鮮肉,看到最後你就知道了,能不能指定坐檯燒烤我不確定,如果你常常去吃變成老客戶的話應該沒問題,要不要收轉檯費自己問喔!(喂)

 

旺盛苑除了燒肉精彩,酒類也收藏眾多,不論日本限量清酒還是妹子喜歡的酸甜果實酒都有,大口吃肉、大口喝酒就是這麼一回事,人生夫復何求呢?(對~姊就是如此這般沒出息)

反正我們這次除了品嚐燒肉也喝了不少酒,還喝到自費追加,真心就是要在這裡續攤~酒類會接在餐點後面介紹,小夥伴們沒看完別轉台喔!

 

沾醬分別是日式烤肉醬、鹽蔥、鮮榨檸檬汁,在品嚐肉質的鮮美之餘,以簡單醬料提味,就能達到讓你轉圈圈的效果。

 

座位之間都會有一個專用的炭火爐,是進口自日本的珪藻土烤爐,手工製作一體成型,才能烤出好味道。旁邊的排煙管也很強,店員說烤到下班都沒什麼味道,回到家老婆還以為他今天沒上班呢!(胡說八道)

在烤肉之前,可以先點沙拉和泡菜開開胃,間中搭配肉肉食用也多些變化。

 

泡菜盛合   220元   ★★★★ (最多五粒)

由日本主廚秘傳的配方醃製,小黃瓜酸甜爽脆,蘿蔔在入味之餘仍保留口感以及本身的甜味,白菜泡菜既帶有韓式風味又很有自己的特色,我跟老妹都很喜歡。

 

和風沙拉   160元   ★★★★

別看名字很普通,自製的辣味和風醬汁超好吃,以原始和風醬為基底加入一點辣醬和麻油,香潤可口,像是在平淡的生菜沙拉上施展了魔法。

裡面除了常見的美生菜、洋蔥、玉米、小黃瓜、甜椒等等,還有跟醬汁最合的西洋芹,我超愛!

 

上選牛舌   580元   ★★★★☆

旺盛苑有來自日本與澳洲的和牛,依當日到貨狀況而定,看哪個油花漂亮就派他們上場,所以每次去吃到的可能都不一樣,可以確定的是選用的等級不會讓人失望,日本和牛A5,澳洲和牛9+。更不一樣的是,這裡的肉品不是冷凍的,而是冷藏現切,鮮度等級No.1。

目前和牛沒有開放牛舌的進口,所以這個應該是澳洲和牛,上選牛舌看起來偏薄切,其實厚度剛剛好,部位屬於牛舌後段,數量少,是精華之中的精華,也是油脂最豐富、最美味的部份,色澤偏粉色,相當誘人!

 

建議先什麼醬料都不加,好好感受肉質原味以及肉汁噴發,口感很難形容,差不多是微脆之中帶緊實,彈牙之中帶軟嫩,好吃到想要閉上眼睛心無旁鶩地享用。

旺盛苑的鹽蔥很內斂,調味清淡,洋蔥一點都不嗆,如果你吃習慣其他燒烤店的,可能會覺得味道太淡,其實這樣才剛好,用牛舌捲些鹽蔥入口,咀嚼中透出一股清新,攝人心魂的美味!

 

牛肋條   360元   ★★★★

取自肋骨間的肉,能同時品嚐到肉的濃郁鮮味與脂肪的美味,因為帶有筋膜,口感豐富,柔嫩中略有嚼勁。

 

鮮美誘人的紅,牛肋的熟度通常要高一點才好吃,約八分熟左右,烤去多餘的油脂更好入口。

 

每一種肉都有建議的食用方法,像牛肋條肉味較重,搭配特製的日式烤肉醬佐蘿蔔泥剛剛好,那甘甜清爽讓人意猶未盡。

 

上選赤肉   580元   ★★★★☆

赤肉屬於和牛肩胛的部位,肉味豐厚,細緻的油花紋理均勻分佈,只要三分熟即可品嚐,完全不用擔心過生或油膩,一口放進嘴裡噗滋噗滋的吃起來好滿足啊!!這個也是推薦沾蘿蔔泥醬汁吃喔~

 

上選牛五花   580元   ★★★★☆

這裡的牛五花是精選和牛後腹肉,不像常見的牛五花一大片油花,而是如雪花般緻密分佈,不知道是不是油脂飽滿的關係,吃起來的炭香味比其他肉肉都更明顯,原味吃起來更顯層次!

 

烤到透著粉紅的熟度就可以吃了,因為稍微油膩些,師傅會建議搭配清爽的鹽蔥,不過我真心覺得原味也很棒,可見肉肉都是精挑細選,加上精湛的燒烤手藝,實在讚不絕口,妙不可言。

 

因為我們愛吃辣,所以獲得了這盤了辣椒油沾醬,是師傅自己炒的,小辣微甜,沾肉相當棒啊!

 

和牛角切(限量)   780元   ★★★★★

角切屬於和牛肩膀三角的部位,這個可以說是我當天的滿分滿燈,有別於切片,豐富的油脂和肉汁一咬就在口中爆開,香氣瞬時瀰漫開來,每一口咀嚼都是享受,好吃到想要轉圈圈,我當時就在想,這個一定不能同時上桌,不然你會看到店裡所有的客人都在那裡轉圈圈。(成何體統!)

 

由於角切具有相當厚度,烤的時候必須不停翻面,還好可以交給專業得來,不然我跟老妹一定會顧著聊天而無法吃到完美火侯的肉肉!

 

外皮帶點焦脆,內裡嫩彈多汁,以鹽味稍稍醃漬過的和牛角切原味就好好吃,這個也有附上蘿蔔泥醬汁,不過我自己偏好原味。

講到醃漬就必須插播一下,旺盛苑的肉肉都可以選擇鹽味 or 醬味,我們當天的全部都是鹽味,聽說用獨家醬料醃漬的醬味也很棒。

 

豚梅花   280元   ★★★★

旺盛苑的豬肉都是使用伊比利豬,不但肉質好而且一點都沒有豬腥味,牛肉吃一吃再吃豬肉更覺得別有風味,豚梅花的肉質肥瘦各半,彈牙多汁的口感讓我們就算吃到第六盤肉肉還是相當享受!這就是好東西啊~

 

這張是要說明梅花肉跟日式烤肉醬很合,師傅建議如此搭配,本來我怕甜有點抗拒,結果沾了之後不得不承認這是我吃過數一數二美味的烤肉醬,原來製作時有加入水果,微甜之中還會回甘,這個跟前面介紹的蘿蔔泥醬汁基底一樣,難怪好吃!

 

牛尾湯   400元   ★★★★

個人覺得跟韓國的雪濃湯有異曲同工之妙,但不像有的餐廳會把有的沒的部位丟進去使得味道雜亂,湯頭濃郁、口感清淡,因此喝再多也不膩。

本來是要安排牛尾湯泡飯,但我們已經有點飽了,就沒有加飯進去,但我相信吸飽湯汁的米粒一定超好吃!

 

牛尾燉的軟爛好入口,不過嫩彈的牛肚更深得我心,單吃或沾醬都很優秀。

 

甜點   ★★★

店內手工自製,分別是抹茶奶酪 and 芝麻奶酪,看顏色就知道芝麻奶酪的濃度略勝一籌,抹茶風味過於淡薄,其次是口感若能再軟棉些就更棒了。

 

鶴梅柚子   200元   ★★★★

這款柚子酒使用天然果汁比例高達50%,柚子從收割到搾汁,都是手工作業,還使用了獨家釀造手法,酸度很高,沒有檸檬卻能感受到檸檬的清香,酸甜之中蘊藏細緻風韻,作為開胃酒相當適合。

 

紅茶梅酒   180元   ★★★★★

超好喝必點,可以說是我喝過最好喝的紅茶梅酒了,使用大吉嶺紅茶,茶香馥郁,與梅酒非常融合又不壓過彼此風采,模範夫妻的概念,既能好好相處又不會想要改變對方,這才是真愛啊!(離題了太太)

 

綠茶梅酒   180元   ★★★★

綠茶跟梅酒也很搭,只是梅酒的存在感稍弱一點,喝過紅茶之後高下立見,綠茶的味道稍微銳利澀口些,比起來還是溫潤的紅茶和梅酒比較合拍,BUT 喜歡清爽口感的話,我會推薦綠茶梅酒,甜度也比紅茶低一點。

 

青谷之梅  240元   ★★★★★

七年熟成風味絕佳,小時候我不愛梅酒是因為不會喝,現在喜歡梅酒是因為喝到真正好喝的~這款青谷之梅氣味內斂淡雅,口感醇厚,酒感稍重,能感受到果實本身的風韻,入喉後所迸發的能量更是令人深深著迷,是我當天喝到最想買回家的一款酒!!

 

鶴梅 夏   200元   ★★★★

使用產自和歌山的三種柑橘類:夏蜜柑、甘夏、檸檬釀造,在兩年熟成日本酒基底中加入50%以上的新鮮果汁,帶有明顯的柑橘苦韻,層次豐盈,無論什麼季節喝都能感受到夏季時節的美好,喝的時候不會覺得是在喝酒,而是在喝高級的果汁,妹子和酒鬼都會喜歡。

寫到這裡我只想說,旺盛苑的果實酒選得真好!

 

紅心芭樂汁   60元   ★★★☆

因為看到別人有,老妹也想喝一杯,沒想到還蠻好喝的。

 

赤玉沙瓦   150元   ★★★☆

如果想要來杯可以清爽大口喝的,非沙瓦莫屬,赤玉沙瓦就是紅酒沙瓦,有紅酒的香潤且一點都不甜,微微酸澀的口感和氣泡沙瓦非常搭。

 

清酒有 House Wine 可選,依價格分成 House Wine 1、2、3,每一期都不一樣,BUT 不用擔心,他們的選酒很厲害,應該是有資深酒鬼坐鎮。(笑)

山本 Pure Black Yamamoto 純米吟釀   280元/ 杯   ★★★★☆

介紹時是說有過木桶,因此多了花香和瓜果甜味,非常 juicy,有些女生若不太能接受純米酒,一定要是試試這個,非常溫潤好喝,而且清甜的純米酒跟燒肉特別搭!!

廣島錦 純米大吟釀   280元/ 杯   ★★★★

香氣十足,一樣是有著迷人的花果甜香,甚至多了一種雨後青草香的那種淨爽氣息,微甜的尾韻會讓你沈浸其中,女生來直接問有沒有這二款最快。(很猴急)

 

Hose Wine 的份量都蠻有誠意的。

 

純米生原酒 TAXI DRIVER   280元/ 杯   ★★★★

TAXI DRIVER 很特別,酒標正面看不出端倪,只有在後面製造資料上才會標出酒桶編號,不只每一酒桶的釀造方式和原料不同,同一酒桶每年也會使用不同的原料與釀造方式,所以我喝的8號跟你們喝的8號也不見得一樣喔!

當天我們喝的是8號和9號,前者較為溫潤順口,後者酒氣比較重,想要點的話可以參考一下,後面我們自己有加點,但我忘了是幾號。

 

後來我們還想喝就自己加點,不過這幾款都很貴,只是看看而已,畢竟有點酒意了,等下次清醒時再好好品味吧!

 

我們後來又點了 House Wine 三杯、神聖柚子、蜜柑酒,因為真的很好喝,喝得很開心,我跟妹妹在一起的時候總是這樣。

 

旺盛苑真的很貼心,還加碼下酒菜給我們,怕我們無聊,我想說那就吃吃看,結果都吃飽喝多了還是小小驚為天人,那個自製辣味噌太好吃,不鹹很辣很夠味,老闆可以直接賣我一瓶嗎?

 

喝到最後還拖人下海一起喝,哈哈哈!

 

總結:

極致的口腹享受並非只有優質肉品可以滿足,旺盛苑和牛燒肉的用心讓我感受到視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺的五感饗宴,那是他們對燒肉的極致要求,更是對自我的考驗,連搭餐的酒水都是精心挑選,毫無馬虎,一種只有職人才能超越職人的高等境界!

 

餐廳訊息

ADD:台北市大同區重慶北路三段21號

TEL:02-2599-5108

TIME:18:00-00:00

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