點燃成人世界的感官火花 ★ 鐵克諾餐酒館 Techno W Bistro(忠明店)

長大成人是個詛咒也是夢想,等待時滿心期盼,到達時又厭世無奈,這就是為什麼專屬於大人的場所如此重要~還是趕緊推開鐵克諾餐酒館 Techno W Bistro 的大門,用雞尾酒與美食滋養靈魂,花一個晚上的時間放縱,於是,明天我們就能更加堅定地面對這個世界了!

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

奢華的歐式風格相當耀眼,深色磚牆和拱門造型如古堡般神秘,典型的大人氣派感,推開穩重的木門,彷彿穿越了時空。

 

鐵克諾餐酒館 Techno W Bistro 位於台中市西區忠明南路上,眼尖的 local 小夥伴應該有發現這裡原本是 W restaurant,近期與鐵克諾聯名合作,在2018年5月以嶄新的姿態在餐酒館界重新出發。

隔壁是 S Terminal Hotel,附近也有停車場,BUT 身為一個成熟的大人,即便只是小酌也千萬別開車喔! 💡  喝酒不開車。開車不喝酒

 

這裡也可以說是鐵克諾二店,本店在台中市西區忠誠街,裝潢走英式工業風,氣氛熱鬧歡騰,還能嗅到一股青春的味道,和二店的成熟大人味截然不同,這裡分別提供二個粉專給小夥伴們參考。另外,二間的菜單不一樣喔~菜單在文末,請下拉參考。

➡ 鐵克諾餐酒館Techno

➡ 鐵克諾餐酒館.Techno W Bistro-忠明店

 

我們在傍晚時間抵達,看著夕陽慢慢褪去換上夜裝,看著路燈一顆顆點亮變成金色的虛線,不用趕時間,忘卻代辦事項,就是一種難得的幸福。

 

整片開放式空間一覽無遺,拱門造型的酒櫃閃耀著巴洛克風情,仔細一看,發現剛開幕的酒好整齊啊~其實酒瓶怎麼擺都好,只是覺得這樣的景象很難得就是了。(笑)

 

除了吧台和這區的高腳桌椅,其他都是沙發座,在台北很少有這樣的空間,尤其續攤時想找一個可以慵懶待著又能買醉的地方真是很難,因此,即使座位之間稍微近了點,我也寧可要舒服的沙發。(有多懶?)

 

側牆有一整面陽剛的紅磚牆和鐵網,與挑高裸露的天花板相呼應,摩登和古典、工業和歐風之間,對比之下的更顯出眾。

 

當人們日漸成熟,對生活品質的要求也有所不同,尤其當你在忙碌疲憊之間,才會驚覺自己真正想要的是什麼。大人的世界並不複雜,當收起防備與尖刺後與孩子無異,要的其實不過個自在舒心的地方,如同有人說過:『或許我們從來都沒有長大,只是學會了怎麼扮演一個大人。』

 

另一邊結合了落地窗和窗台的概念,座位更大更舒適,如果是很會點菜 or 很愛點一堆菜的大人可以坐這。(笑)

頭頂上的燈飾尤其出眾,像是從天而降生長的樹枝,還結了一顆顆會發光的果實。

 

鹹蛋慕斯與溫泉蛋   180元   ★★★★ (最多五粒)

很多細節又相當用心的一道前菜,以尋常的食材組合成令人驚豔的料理!

鹹蛋慕斯是混合鹹蛋黃和馬鈴薯後打入氮氣,形成柔滑輕盈的質地,旁邊則是狀態完美的溫泉蛋,帶有鹹度來提味的則是松露野菇醬,吃法是把所有東西攪拌後沾上麵包享用。

 

對比其他餐廳提供麵包和油醋醬的組合,加入分子料理的概念太有趣,味道上也相當突出,可以感受到廚師對料理的熱情,唯獨鹹蛋的存在感似乎在型態轉換間弱化了。

一旁的薄片是自製餅乾,帶有起司鹹香感,單吃或搗碎加入醬汁都好。

 

布里歐麵包不只充滿奶油香氣還烤得酥脆柔軟,把 mix 好的醬汁鋪在上方,有點大口有點不優雅地放進嘴裡就對了,這樣才能充分感受到層次與美味迸發,絕對讓你意猶未盡!我覺得一個人吃一份剛剛好,不適合 share,因為我吃了第一口之後完全沒有想要跟妹妹分享的意思。(妹妹在我對面 and 很火大)

 

烙烤蔬菜油封鮮蝦沙拉   270元   ★★★

以部份蔬菜烙烤的方式搭配油封鮮蝦、費達起司、生菜。非常特別,最出眾莫過於一條條綠色的青龍椒了,清脆微辣又飽含香氣,烤過後甜味還肆無忌憚的散發,毫無懸念取得主角地位!

以沙拉來說這道算是比較重口味,點來下酒也很適合。

 

能夠在這道菜感受到廚師的野心,不過其實一般作法就能表現蝦蝦的鮮美,低溫烹調不是不OK,只是並無特別加分,似乎就失去油封的意義了。

至於橘色條狀物 – 南瓜很像是走錯攝影棚,而且直到拍完也沒有人會注意到它,格格不入卻也沒有存在感,私心覺得可以砍掉這個角色。

 

辣雞翅與鯷魚酸豆起司醬   280元   ★★★★☆

我投1000張票給這道菜給他當紅牌~喔不,是招牌菜!因為太誘人太美味,足以征服每個來到鐵克諾的人~我現在都還想念著肥美多汁的雞翅!連最沒人緣的翅小腿口感也出奇的好,絲毫不乾硬,當然前提是要趁熱吃,至於天生麗質的二節翅冷掉了也好吃,抱歉人生就是如此不平等。(菸)

 

雞翅的辣是類似水牛城辣雞翅混合印度香料的風味,不沾醬就很出色,沾了醬更過份,是那種會想外帶十份回家天天回味的概念!

起司是藍紋起司,跟鯷魚酸豆混合後反而讓它的『特殊香氣』較為緩和,整個沾醬也更具層次和韻味,對藍紋起司很挑的我,也沾到不要不要,幾乎是把整個雞翅厚厚包裹住醬料我才願意咬一口,然後再繼續沾好沾滿,repeat 到我吃完。

 

青蔥鴨胸與筊白筍   580元   ★★★☆

明明應該是氣勢磅礡的主菜反而有點小清新,一開始並不驚豔,默默吃了幾口之後卻發現相當耐吃,青蔥與白蘭地醬汁也是愈吃愈有味道,一個大器晚成的概念,必須要有足夠的耐心才能發現並感受它的美好。

主角花蓮玉里鴨是挑選比較纖瘦的部位,雖然軟嫩,但也相對緊實,若是肥美飽含滿滿油脂的鴨胸會更為理想,那麼青蔥醬的地位則足夠與之抗衡,口感也更佳。

 

配菜豐富但其實有點缺乏存在感,對我來說有沒有差別並不大,可以不要生菜多點筊白筍,單純的關係才能擦出火花,其他只是電燈泡爾爾。

 

偏愛瘦肉的人應該會很滿意,只是對我來說,鴨胸要足夠肥潤,纖維之間飽含脂肪才能臻至完美,所幸青蔥醬汁提味也入味,咀嚼鴨肉仍是享受。

 

Mocktail 貴妃浴   250元   ★★★☆

一個洗澡水的概念?哈哈哈~以荔枝、椰奶、鳳梨汁做搭配的無酒精飲品,喝一口猛然有養樂多或類似乳酸菌飲品的味道,BUT 是好喝的那種,既有層次又能感受到單一水果的滋味,由上而下的紫色漸層則是用蝶豆花做出效果。調酒師建議直接由底下品嚐,而後再攪拌開來,二種感受,一杯滿足。

補充一下,Mocktail 是在禁酒令期間發明的,為人們在遵守法令之下的創意產物,即使在白日也可以毫無顧慮的飲用,現今則相當適合不嗜酒精的大人們和酒鬼一同作樂。

 

彼得兔的最愛   350元   ★★★☆

絕對是成人版的彼得兔啊~長大後眼界有所不同,口味也會跟著轉變。

這是一杯很特別的調酒,以琴酒為基底,有胡蘿蔔汁卻沒有生生的蔬果味,成份之間搭配和諧,其中還有香菜高粱這個深奧的東東,對於香菜,許多人棄之如敝屣,我卻視若珍寶,也許我說不準,但我可以告訴中間選民們,胡蘿蔔和香菜的搭配簡直玄妙,一定要試試看。

 

恰克   350元    ★★★★

調酒師說是普遍接受度低,而兩性之中男性接受度較高的一款調酒,恰巧也是我和老妹最喜歡的一杯。

Tequila 的嗆辣與濃烈剛剛好,與草本口味的蕁麻利口酒、自製青龍椒糖漿完美搭襯,原本對草藥酒就甘之如飴的我接受度頗高,只能說是剛剛好打中,不過咬一口青龍椒再喝下並未有琴瑟和鳴之效,心裡感到稍稍有點可惜了。

 

入口有明顯的薄荷涼感,帶胡椒味,既驚豔又特別,我們一致認為這杯調酒可榮登當日 TOP,推薦給喜歡嚐鮮和有冒險精神的小夥伴!

 

薩爾維雅荊棘   350元   ★★★

我們品飲的三款調酒都是酒單中的『原創雞尾酒』,這意味者比起經典調酒更沒有所謂的規則可言,所以喜好與否就比較見仁見智~薩爾維雅即是鼠尾草的意思,拉丁語為『拯救』之意,以我和老妹來說確實有點需要被救援,即使這杯調酒的外表美麗又精緻。

琴酒為基底,搭配新鮮黑莓果泥、檸檬、糖漿,喝起來卻有蔓越莓類型的調酒原罪,也就是有咳嗽糖漿的感覺,不過隨著冰塊溶解,我們也比較能適應那微妙的滋味,或許成份之間的調和度還有待加強,不過遞給喜愛妹酒的女孩們,或許會大受歡迎。

 

菜色乍看不多,但都非常具有特色,值得一試。

 

套餐愛好者 or 有選擇困難症的人看這張就好,整體的搭配頗吸引人。

 

飲料部份以酒類為主,不喝酒愛湊熱鬧的可選 Mocktail,其餘也有咖啡、茶品、新鮮果汁、軟性飲料 or 礦泉水可選。

在挑選紅白酒方面,鐵克諾能以單杯提供品飲,喜歡的話再考慮是否 order 整瓶,不給壓力也不自以為是,懷抱著提供客人美好體驗和挑選到喜歡的酒款為已任。

 

論調酒,鐵克諾少不了經典雞尾酒,想要獨家則可選原創雞尾酒,至於經驗更老道的,或許純飲才能滿足你。

 

到了尾聲,就來分享一下燈光充足氣氛好、適合自拍的洗手間。

 

總結:

整體是推薦的,價格也很合理,不過個人覺得可以再精進調整,達到更加精緻、令人驚豔的程度,我相信充滿野心的老闆或主廚是有這個能力的,也期待鐵克諾餐酒館 Techno W Bistro 能更加強大壯大 ,繼續擴展事業版圖,點燃每個大人心中的燦爛火花。

偷偷說~其實姊之前就想去本店了,沒想到反而有機會先來二店體驗,這讓我非常期待下次去感受一下青春的氣息。

 

餐廳訊息

ADD:台中市西區忠明南路329號

TEL:04-2302-0006

TIME:17:30-01:30(週日~週四)、18:00-02:00(週五、六)

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