一個人的盛宴,品味孤獨【一人餐桌 table for ONE】by 驚喜製造 Surprise Lab.

邊緣人當道啦!以前社會總強調群體大於個人,在傳統眼光下,大家嘴上不說,對於一個吃飯、一個人看電影,甚至單身往往是帶有歧視或同情的眼光,但是一個人怎麼了?時代在改變,思維也要跟著升級。一個人的時光是非常美妙的,端看是否懂得享受。你記得最近一次一個人到餐廳好好享受美食是什麼時候嗎?就讓一人餐桌 table for ONE 更新你的回憶。

 

會注意到這間餐廳是因為上禮拜去民生社區吃美味的重慶烤魚,途中經過一看就覺得這空間很特別,看到幾個路人在拍照更忍不住停下腳步觀望,後來到東區辦事,臨時起義就前往一人餐桌了。捷運小巨蛋站三號出口出來往首都大飯店那條直走即可,五號出口的話不必過馬路走個L型,三分鐘可到。

大面積的落地窗讓人在外面就能把室內看得透徹,如同招牌寫的 table for ONE,一個個單人餐桌頹廢地散落各處,形成一幅奇特的空間語言,卻難以描述。左邊落地窗的結尾看似是入口,以為拉開把手即可進入,結果是誤會,原來亮著霓虹燈的木箱才是到達餐桌的唯一入口。

 

今天誰也不約,我就與自己約會。

不同於居家的獨處,我可以細心打理自己,享受一頓單人盛宴。

 

走過貌似陽台的圓石小徑,右手邊才是真正的入口。

兩側以適量的乾燥花做點綴,不急著填滿虛無,因為所有的美麗都因為空白的存在更禁得起考驗。

 

小徑尾端有台奇妙的機器,依照指示投入10元硬幣,按下按鈕,便能收到一張票卡。

『一人生活產生器』的設置相當有趣又引人好奇又,似乎是很怕現代人耐不住一個人的無聊,如此一來還能符合他們喜歡拍照上傳的習性,兼且具有宣傳功能。

 

卡片背後說明了任務執行的方法,最重要的是可將執行過程分享至 FB 和 IG,只要記得 #tableforone,就會被主辦單位找到完成任務的你。我的任務卡是 no. 17,能夠收集完整套30張的話應該會很威。

至於所謂的主辦單位,就是驚喜製造 Surprise Lab,在臉書上搜尋這幾個字才能看到『一人餐桌』的粉專,因為這間餐廳其實去年就開幕了,團隊計畫每一年都是不同主題,第一年主打零視覺餐飲體驗的『無光晚餐』評價非常兩極,與這次專題的調性懸殊,因此我帶著輕鬆的心情,在走到我的餐桌之前,清空腦袋,不預設任何可能。

 

往右滑開輕盈的木門後,會看到接待櫃台,首先接待員會跟你確認消費的方式,目前是試營運優惠價,過了10/29之後,以下價格會再多加一成服務費。姊選哪一個你們一定知道的吧~

880元:五道料理 / 飯後茶飲

1050元:五道料理 / 飯後茶飲 / 酒水單飲品任選乙杯

1200元:五道料理 / 飯後茶飲 / 酒水單飲品任選乙杯(for 現場來客)

這裡的餐點有葷食素食可選。若事先訂位,支付訂金後可線上選擇座位。正式開幕後,現場來客的價格是1200元 +10%,這點要注意喔!

 

選擇消費方式後,他們會拿出一張卡片,詢問你是否有偏愛的位置,以便為你安排心目中「一個人的時光」。

座位很多種,有面壁型、島嶼型、靠窗型、觀察型、繭居型等等,隨便你怎麼形容,總之,一定能找到一個你喜歡的位置,當天我開門見山地表示想要好拍照的,所以接待員幫我挑了靠窗型。

 

走進來會有一個專門提供客人拍照的位置,服務人員問我要不要拍,我立馬搖頭,揪拍逗陣捏。(所以才來一人餐桌啊)

 

茶色玻璃瓶與乾燥花恰似理性與感性的組合,收藏著不安與躁動。

 

四周的白色磚牆以及用來做隔間的白色布幕構成主要視覺,牆上只得少許裝飾,為了讓你心無旁鶩地專注在自身與餐點上,一點誘惑也不給你。

 

喜歡什麼類型的餐桌,不一定反應你的性格,但會透露你的動機。

 

每個來到一人餐桌的客人,一開始或許有點疑問有點迷惘,但用餐來就本是自我探索的過程之一,只是我們總忽略了,習慣囫圇吞棗,習慣聊天配飯,習慣手機佐餐,有那麼多的習慣讓你忘記『吃飯』的單純美好。

其實很多餐廳都能一個人去,但如此冠冕堂皇地標榜一人餐桌倒是前所未見,就連家人情侶一起來也得分開入座,在一人餐桌用不一樣的方式互動。

 

這個整圈被圍住的空間很適合想要離群索居又想吃美食的人,根本包廂的概念,其實我很想坐這裡,可以吃相難看或著大肆挖鼻孔,喔不!會有人從側面偷看你~

 

這裡就是接待員幫我選的靠窗型位置,好不好拍你們看完整篇就知道了,當我坐在這只感覺不時地有許多好奇目光從外頭掃射過來,還好姊本來也就是個隨遇而安萬事看淡的人,吃東西的時候非常自得其樂、自言自語、自我陶醉、自成一格、自力更生…對不起,我又扯遠了,不過這就是一個人的樂趣,本來就喜歡獨處的我,非常享受一個人的氛圍。

對了,每個餐桌下方都有掛勾,可以勾包包或手提袋,不過我覺得這裡位置還很寬敞,給個置物籃會舒服許多。

 

空間中不是白就是餐桌的木紋色,柚木貼皮的木紋整個很有小時候書桌的感覺,位置排整齊後加上隔板,這裡就是K書中心了。(腦版表示:你不懂!!)

 

空間非常簡潔,回歸到基本與原點,只有餐桌與人才是主角。

白色布幕穿插其中,有種迷離的視覺效果,無論從哪個角度都無法窺探全局,這是一場單人餐宴也是多人遊戲。

 

如果愛情是一視同仁的,那麼只愛自己行不行?

坐在窗前,透過玻璃窗的反射,我與自己對話,與自己戀愛。

 

上菜前會被要求手機調成飛航模式或靜音,不打擾自己用餐也不打擾他人。

同時怕你無聊,還有一張小卡調皮地告訴你用藥須知,並要你打開手機的碼表功能,測試看看自己可以遠離手機多久,好好享受當下多久。(但必須先說碼表功能會耗電喔)

 

菜單的安排是有跡可循的,依照菜單上的內容與順序,規劃在90分鐘內完食,也就是餐廳要求的用餐時間。我是寫這篇的時候才注意到,接待人員沒有跟我說,現場也不會覺得時間緊湊,畢竟對面少了人跟你聊天哈啦,按照餐廳安排以及自己的用餐節奏,是沒有什麼問題的,除非人多或有訂位,不然我想也不會趕人的,誰那麼不會做生意!?

 

後面的小卡正是畫有餐桌地圖的那張,折起來就是這樣,封面還會寫上你的稱呼,那是屬於你的遊戲冊,蒐集從菜單、手機處方籤到後面每道菜都會有的說明小卡。

1050元:五道料理 / 飯後茶飲 / 酒水單飲品任選乙杯

這是姊的用餐方案,可選擇的是菜單上300元的酒類,有紅酒、白酒和氣泡酒。

我的白酒香氣撩人,草本與堅果的氣味明顯,順口而不甜,我非常喜歡。

 

開胃飲   cold soup

小卡上有飲用說明,帶領你踏上一人餐桌的品味之旅。

柳橙原汁與薑的搭配,在新鮮果汁的口感中,多了入喉的暖韻,不驚人,卻有溫度。

 

第一前菜   first starter

擺盤是帶點禪意的日式風格,與空間非常搭襯。

 

是否有發現前菜端上桌後還多了個沙漏?小卡上寫著,翻轉一次沙漏的時間是30秒,是每個小點在嘴中最佳的品嚐時間。

我覺得太逼人了,因為這些都無法一口吃下,更何況要細心品嚐!?對我來說,一個一分鐘都不太夠。

 

從哪一道先吃起並無特定順序,隨個人喜好,於是我從最左邊開始。

炸海苔上的章魚很奇妙,有著酥脆和彈牙二種截然不同的口感,都因為來自大海而異常融合,僅以淡淡的醬汁提味就以足夠,不過我只想說,這要分兩口才能好好的吃啊!

 

伊比利火腿包脆皮餅乾,餅乾脆到一咬就散落在餐桌上,原味與火腿的結合,吃來匪夷所思,果然空心還是缺乏內涵嗎?這道我只喜歡火腿,但老實說這他們蠻搭的,只是我不會想要再吃一次。

 

脆皮雞胸佐柚子,我被視覺和口感左右,以為是很嫩的旗魚,一問才知道原來是雞胸,口感軟嫩帶有彈性,以少許大蒜美乃滋調味,淡雅鹹香,搭配香脆透明的雞皮和微酸甜的柚子一起入口,滋味美妙且獨特。

 

第二前菜   second starter

這道菜是搭配小卡上的選擇題服用,什麼題目我才不說破,有興趣的就訂位吧!(啾咪)

蘆筍與夥伴們的神奇冒險,這是我自己取的名字,因為小卡上的4個選項我都不喜歡,你也可以來為這道前菜命名。

 

跟著前菜一起上桌的還有牙醫專用的檢查口鏡,是個格格不入又討人厭的器具卻顯得創意十足,只是如果拿來更複雜的菜色搭配或許會更有觀察的興致。(我的幽默感去哪了?)

蘆筍鮮嫩肥大,沒有不受控粗硬纖維,從頭到尾都能輕易咀嚼吞下,原味甘甜可口,我吃的時候臉上一定帶著滿意的微笑。麵疙瘩比較沒有個性,不難吃,就是軟軟的炸過的麵粉團,內含香草,一邊咬一邊在口中散發香氣。

綠色 puree 是蘆筍泥,白色泡泡是液狀的起司,這兩樣沾什麼都很加分。點綴其中的伊比利火腿更是畫龍點睛,火腿的細緻風味把整體提升到更高的境界。

 

有液態的起司也有將馬茲瑞拉起司烤成薄片的固態,這份前菜玩味的不只是食物的外型還有物質狀態,而剩下的氣態,一上桌就已經從嗅覺體察到了。

 

巧妙的排列組合,沒有限制的嘗試,你可以一邊搭配小卡上的選擇題,一邊探索喜愛的味道。

 

桌面不大,隨著一道菜一道菜出現的小卡顯得有點礙手礙腳,雖然是增添用餐趣味,但也有點覺得說的太多太滿,不見得能讓人好好放鬆…當然,你也可以選擇視而不見。

旁邊白色小卡出現的位置不一定,我也不說我的是在哪找到的,總之,你可以用他來寫東西,或傳紙條騷擾鄰座。(筆在手機布藥袋裡)

 

主菜   main

黑豬里肌鑲菠菜起司佐甜豆泥,名字也是我取的,盤子裡的其他小東西的表現見仁見智,就算不認識也不影響這道菜的美味。(廚師到底是要生氣還是高興?)

倒是小卡上的文字密密麻麻,一開始我忽略不計,直到每樣食材都品嚐過後,才分神閱讀。內容是盤裡食材化作小劇場,上演一幕警察抓兇手的戲碼,看完眼睛都變這樣了 @@。

 

食材的鮮度都沒話說,前面細碎的東西有點像黑糖糖霜和甜味核桃,帶點微微的薑味,提醒了現在正是初秋時節。

這盤裡的蘿蔔味道我都不是很愛,白蘿蔔焦焦多了苦味,口感偏硬,生味重,相較之下紅蘿蔔比較甘甜。

蔬菜裡就新鮮的甜豆泥表現最好,沾什麼都好吃,花椰菜的熟度也恰到好處。

 

來自台畜的黑豬肉,用舒肥的方式處理,看起來是腰內肉的部位,極少油脂不帶筋,肉質是黑豬豬全身最嫩的部份,口感細緻。

外皮微微的酥脆和緊緻的口感,將粉紅色肉肉的柔嫩襯托得更加出色,被包覆在其中的菠菜起司餡軟黏香濃,這兩者無須任何其他陪襯,就足夠幸福美滿。倒是緊跟在旁邊的肉汁完全就是破壞他們感情的第三者,一沾上立馬變成台式燉蹄膀,唉~兩人世界還是單純一點比較好。

 

服務人員送上主菜時,故意不經意落下這本在桌面,我當然要拿來看看啊!孤僻如姊,覺得惱人,喜歡的可以玩玩,騷擾一下看對眼的人。

 

翻到第二頁,還可以把紙條折成紙飛機,想想好久沒折了,就隨便寫幾句話折起來,不過卻是一架永遠都不會起飛的飛機。

 

甜點   dessert

我說這名字乾脆叫做自由發揮,上桌時有附上鑷子和叉子,讓你創作獨家的甜點。

內容物:馬告戚風蛋糕、覆盆莓寒天果凍、藜麥糖片、草莓藍莓、百香果柳橙卡士達與巧克力香緹。每個都先吃一點試試看,味道天然可口,頗具水準。

 

一人餐桌,讓一個人的用餐時刻充滿樂趣和任何可能。

 

很沒創意地用卡士達醬和其他食材做的小蛋糕,BUT 很好吃!

 

飯後茶飲   tea

有馬告覓蜜紅茶和又一春青茶可選,姊選擇後者,餐廳使用『發現茶』品牌的茶包,一接近杯口就能聞到被大肚杯保留的馥郁茶香,不因冷泡而失去風味,沒有苦澀,只有甘甜。

 

在櫃台報到時,接待人員就有透露洗手間也有玄機。

 

從外面看來頗為尋常,只有那個梯子…定睛一看,梯子頂端貼著一個標示:『爬』,那就爬吧!

梯子不好爬,第一次爬得不夠高,不知所以然,第二次才成功,爬上爬下又拍照,真的累慘…爬到夠高打開標示上面的開關,就成功了一半。

 

原來是上頭的燈亮了,才能看清這幅景象,樂高玩具的黑馬與帶翅膀的人。

這時先別急著下來,一轉身,還有驚喜。

 

這是什麼樣的故事就等你來完成,因為右手邊還有一個畫面,留給你們探尋!

 

這是第二間的機關之一,去按按看吧!

 

離開時,接待人員問我如何,我實話實說,很好!坦白說我蠻喜歡這樣的體驗,雖然我平常就喜歡一個人散步、一個人看冷門電影、一個人享受美食,BUT 特別為一個人量身訂做的餐廳,這裡是第一個,有興趣可以到 table for ONE 官網窺探一二。

 

結語:

對於餐點我沒有特別給打分,因為菜色的整體表現相當有水準也很特別,尤其靈活度很高,每個人都可以吃出屬於自己獨有的風味。同時,菜單會經常更換,他們希望客人能愛上一個人的用餐時光,經常到一人餐桌與自己進行不一樣的對話。門口的『一人生活任務卡』也可以週週抽、月月抽,但不保證可以湊齊。(笑)

最後,我想說,認真感受過一個人的美好,可是會上癮的。

2018/7 更新:此計畫已完結,目前是無光晚餐第二季。

 

餐廳訊息

ADD:台北市松山區健康路九號一樓 (小巨蛋五號出口)

TEL:02-2719-2960

TIME:17:30-22:30

URL:table for ONE

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