來自新加坡,叻沙與肉骨茶激盪的食尚火花 ★ Oni Kitchen 南洋火鍋

享受新加坡美食的時候,總是叻沙肉骨茶懸掛在天枰的兩端嗎?別再猶豫不決了,在東區216巷新開幕的 Oni Kitchen 南洋火鍋有多種口味任選,辛香料氣息撲鼻而來,正宗風味讓你誤以為身在異國街頭,就讓一頓晚餐的時間,帶你來個新加坡小旅行。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

Oni Kitchen 南洋火鍋在2018年初開幕,位置就選在東區的美食戰區216巷,從捷運忠孝敦化站3號出口走過去才4分鐘,或者附近逛街累了,也可以步行到達,交通方便!

外觀低調,注意側邊的圓形紅色招牌或一側的燈箱招牌就不會錯。

 

Oni Kitchen 南洋火鍋會因應時節推出各種不同的限定套餐或優惠,像這個時候就有啤酒買一送一,別的火鍋我不敢說,但南洋風味的火鍋跟啤酒超級搭!!嚐盡各式辛香料調和的美味後,再喝一口清爽啤酒,又可以繼續吃個不停。

 

店內空間深而長,看起來現代摩登的設計風格,卻在各處隱藏著東南亞文化底蘊。

其中,我最喜歡天花板上那類似窗戶的傾斜設計,彷彿我們是在船屋上用餐的客人,而窗外則是做做小生意的水上人家,再愜意不過。

 

鏤空雕花的屏風飄搖著濃濃的南洋風情,不僅將用餐區稍做分隔也帶來隱密感。

照片中的座位是八人桌,平時以活動式木板隔成二桌,可視需求調整。

 

雅緻舒適的空間,讓享受火鍋也可以很有氣質,有種溫馨又是私人小聚吃高級火鍋的感覺。

 

這是姊座位前的風景,很喜歡這樣帶有藝術氣息的佈置,比起大紅大綠的複雜線條耐看得多,也能達到沈澱心靈放鬆身體,好好享用美食的目的。

 

針對餐廳,菜單上有非常詳細的介紹,但姊希望你們看完這篇可以直接實際感受,我不想破梗,但真心推這間,不豪小,有多推,看下去就知道了。

這邊就po上個品項的價格給你們參考,價格微微高一點,但品質相當有誠意,老闆娘不僅漂亮也很實在,當天我們晚上去,有些東西賣完了,就是因為新鮮限量製作,所以我能理解,不會發脾氣。(偷笑)

 

現在大家吃火鍋也愈來愈有搭酒的概念,所以餐廳備有幾款紅白酒,連調酒都有,正中本姊下懷!不點個 Mojito 甘丟?

其實姊最想喝的是右下角的新加坡冰鎮奶茶,整個是自帶冰桶的概念,放久了也不會因為冰塊溶解而稀釋味道,看起來就很讚!可惜當天我們可能比較晚吃,想點的時候已經賣完了,下次去我一定要喝到!

 

北海道鱈場蟹 雙人套餐   2180元   ★★★★ (最多五粒)

這是我們當天體驗的套餐內容,由於都是新鮮限量,想吃的小夥伴記得提早3-5天打電話預訂喔!

 

湯底皆為新鮮製作,可以選二種做成鴛鴦鍋,我們選擇椰漿叻沙肉骨茶湯

本來想選結合南洋香料和台灣鳳梨的亞蔘叻沙鍋(Asam Laksa),酸甜的滋味很是吸引人,結果賣完了,我們就選經典的椰漿叻沙,結合20多種南洋香料和本土水果,溫和甘甜,帶點辛香與微微辣勁,原本擔心濃郁的湯頭會否不耐吃,神奇的是,川燙食材後吃再多都不膩,直接喝也不覺過於重口,非常舒服又開胃!

另外一邊是大家都熱愛的肉骨茶湯頭,常見的黑湯是來自馬來西亞,配料有醬油和中藥才,新加坡則是大量胡椒熬煮的白湯,淡雅芬芳的辛香刺激著味蕾,還沒吃口水就在地上綿延三尺了。

喜歡溫和口味 or 吃素的朋友則有新加坡豆奶鍋可選,也就是豆漿鍋,有機無毒清爽不膩口,真的很貼心。

 

不只湯底大有來頭,沾醬也很道地的感覺,我跟老妹都最喜歡鹹香微辣帶酸的綠醬,夠味又爽口解膩,真的跟菜單上說的一樣,是肉類的完美伴侶~給我綠醬我可以吃雙份的肉!尤其在沾之前,還要夾一點深色蔘巴醬搭配,使用蝦子去炒的XO醬,像是帶有濃郁蝦香的沙茶醬,天上掉下來的濃縮美味,很想問老闆娘有沒有外賣,不然以後吃不到了怎麼辦?

紅醬則是特地用來沾海鮮的,酸酸甜甜的滋味能給海鮮大大加分,引誘出深處的鮮甜。其實我們都忙著吃而沒有研究菜單上的說明,但與我們親身體驗後歸納的結果不謀而合。

 

綜合菜盤裡的種類不多,但都相當鮮嫩多汁,非青菜類就是上頭的新加坡豆包,老闆娘說他們都講台語『島包』,跟台灣的豆皮不同,長的像火鍋常見的日式油豆腐,但帶有豆香,且更不油膩。

 

這一盤包含鱈場蟹一副、阿根廷天使紅蝦二隻、北海道生食干貝二顆、文蛤一份,走的不是市面上澎派痛風的誇張路線,但絕對讓你吃的心滿意足,回味再三,除了…

 

精選肉品有牛、羊、豬可選,我們挑了板腱牛 6oz,油花分佈均勻,帶有明顯的誘人肉香及多汁軟嫩的口感,稍微涮幾下就能入口品嚐。

 

肉片厚薄適中,姊最討厭那種一夾起來就要碎掉的肉片,不只看了難受,還容易因為黏在一起而無法好好涮煮。

 

板腱牛我覺得涮叻沙或肉骨茶湯都很棒,你們也可以試試看自己比較喜歡哪一種,可直接吃原味也可沾醬,隨意搭配,找出你們喜歡的口味,也比較不易吃膩。

 

來自北海道的新鮮鱈場蟹,我們一律用肉骨茶鍋來煮,鮮甜到我倆吃到嘖嘖叫,煮之前看不出來,煮好則飽滿厚實,甜味之下隱藏的淡淡胡椒香讓風味更具層次!

 

因為是新鮮而非冷凍,煮好後輕易地就可以把蟹腳肉剝下來,大口放進嘴裡,那口感和鮮甜立馬招喚出小當家的浮誇小劇場,只差一點沒有把老妹抓起來轉圈圈。(老妹表示:我懶得起身)

 

小塊的也是肥美圓潤地在嘴裡跳躍!

 

最精彩的就是蟹螯,超大一球!甜滋滋,誘人的彈牙簡直帶我飛到天上去~但我跟老妹都很愛對方,所以一直說『妳吃妳吃~妳吃啦』,姊妹情深,可比金堅啊~

 

就在我們還沉浸在蟹蟹的世界裡,服務人員小蔡就專業地靠過來說要幫我們煮阿根廷天使紅蝦,其實從前面的板腱牛他就要來提供桌邊服務,但我們很獨立自主,一直把他趕走,最後想說還是給他的機會,就讓他幫我們煮天使紅蝦,不過我們不是很愛,不是餐廳更不是小蔡的問題,而是蝦子本人的原罪,我和老妹一直都覺得天使紅蝦並不是很適合火鍋,因為軟爛的肉質吃起來實在厭世,但這一年因為痛風鍋的崛起,牠們也跟著莫名其妙走紅…

不過我還是要說,雖然口感不佳,但甜美的滋味跟叻沙還是相當搭!

 

再來是吃火鍋必吃的文蛤,大尺寸就是優秀!

不過這兩種湯頭煮起來,私心覺得叻沙大勝,叻沙把鮮味提升到另一個等級,反倒是肉骨茶湯並沒有幫他加分,吃起來較為平淡。

 

北海道生食等級的干貝現在到處都有,但是鮮度和美味度還是有差,Oni Kitchen 的很可以,小煮一下就能得到鮮嫩的干貝,那甜味不輸蝦蟹,搭配紅醬更是讚不絕口!

 

手打鮮蝦漿   150元   ★★★★★ (滿分滿燈)

套餐之餘,我們還有吃到手打鮮蝦漿,這個賣相一看就是絕品,還沒下鍋我就知道我能一次吃十條!

滿滿的晶瑩蝦肉,還有什麼手工漿比這個更真材實料?

 

顏色變白再一下即可起鍋,不用煮太久,脆彈可口,咀嚼中還有淡淡的異國香料味噴發,提味但不搶鮮!

答應姊~如果你來 Oni Kitchen 一定要點這個!

 

叻沙和肉骨茶湯頭可以同時享用真的很棒,再也不用左右為難,而且他們各司奇職,各自為不同的食材加分。

真的要喝的話,肉骨茶湯還是略勝一籌,雖然口感清新,但湯頭裡的胡椒小宇宙充滿各種層次風韻,煮什麼都好好吃。(除了文蛤)(個人意見)

 

肉骨茶湯煮蔬菜極為可口,連平常無視胡蘿蔔的我,都把它們吃光光。

 

最後還是要讚賞一下豆包,當它吸滿叻沙湯汁之時,就是最美味的時機!我們都很喜歡,是可以認真點一份來吃的那種。

 

摩西多 Mojito   250元   ★★★

以火鍋店來說,這個價位稍高,不過味道還OK,如果吃火鍋想喝調酒的可以點,但不要太認真跟酒吧做比較喔!

  

梅子健康醋   120元   ★★★☆

喝的到梅子的清香,醋酸也不是很 over 的那種,不會有入喉就要置人於死地的錯覺,不愛喝醋飲的我覺得可以,愛喝的人應該也會喜歡。

 

這是套餐甜點的新加坡菜燕脆脆香香甜甜,樸實的傳統小吃~只是放在豐盛的雙人套餐最後,會有一種虎頭蛇尾的感覺,如果是摩摩喳喳就圓滿了!(對不起我要求太多了)

 

不只食材講究天然、新鮮製作,大部分的原物料也都是來自新加坡,才能成就如此的道地美味!

 

一些古典的裝飾也很令人玩味。

 

總結:

對比現今火紅的痛風鍋 or 和牛鍋,Oni Kitchen 南洋火鍋踏實嚴謹地走出自己的道路,不被潮流左右,認真地提供最正宗的南洋風味,當你想念新加坡的時候,就來一解相思愁吧!

 

餐廳訊息

ADD:台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號

TEL:02-8771-8871

TIME:11:30-14:30.17:30-22:00(週一公休)

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