冒險是為了極致美味,一起航向西班牙的偉大航道《oli 餐酒館》

人因夢想而偉大,姊的目標就是吃遍大江南北,為了美食走遍大街小巷、迷路迷到天荒地老也沒關係!因為每一次的航行都會有了不起的大發現,以西班牙料理為主的 oli 餐酒館就是你我的專屬無敵艦隊,在新店的低調港口,時時刻刻準備好出發,帶你航向美食的極樂之境。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

位置清楚,交通一點都不用煩惱,從捷運大坪林站三號出口爬出來,往左沿著民權路走,會先經過寶安路,第二條就是中興路三段,大馬路的對面有行李箱專賣和瑞義意麵,從中間的巷子進去很快就會看到 oli 餐酒館,全程大概五分鐘,如果是無頭蒼蠅狀態也只要十分鐘喔!(我在說我自己)

 

姊知道你跟我一樣狐疑,不用躡手躡腳探頭探腦,趕緊登船吧!

 

請認明門邊右側上頭的 oli logo,低調的很有私宅餐廳感,似乎進去的客人也默默在潛意識裡被下達優雅輕聲的指令。

 

門口是整艘的甲板區域,有著復古老屋況味,即使是吸煙區也很有風格,會不會三兩成群就聊起來不進去,最後演變成甲板上的聯誼會?

 

側邊的甲板有半露天座位,天寒地凍也有暖爐加溫。

這天晚上有點冷,雨後的空氣特別清新,帶點『海上生明月,天涯共此時』的愁思。

 

船艙四處散發著極簡洗練的硬派工業風,座位以吧台為中心向二側蔓延。

時值六點一刻,船員們各就各位準備,以專業迎接一批接一批又一批的食客,一有人上船,他們就熱情無比地喊著 Hola~

 

吧台座位以U字形排列,很少餐廳會安排這麼多,肯定是對高腳椅的舒適度很有自信,因為不能久坐是大忌。

當天我和友人被安排在吧台,座位是蠻舒適,但以姊高於平均一點的身高來說,上下座位都快跟爬小山一樣,嬌小的友人更是情何以堪?此時耳聽八方非常注重客人需求的調酒師 – 熊貓笑著說明,艦隊的後勤部已有計劃進行改造,將在吧台下方安裝橫桿,以利攀爬。

 

透著滿滿綠意的工業風,有著森林般的芬芳氣息。

吧台二邊有著不同的性格,這一側是能看到甲板風情的風景區。

 

那時聖誕節剛過,點點雪花更顯雙人座位的溫馨。

 

另一側座位背景是彩虹金屬牆,屬於前衛科技感,有種在藝廊用餐的錯覺,如果給我選我偏好有 view 的那一邊。

 

一上桌先送上來的是白波特酒與通寧水的偽香檳特調

跟香檳很像在略為稀薄的氣泡中多了如蜜的滋味,酒感不重卻很能給人情竇初開的悸動,作為開胃酒是最適合不過。

 

一邊喝著偽香檳一邊看著廚師在吧台內聚精會神地準備冷盤,很像在看表演,但多了種莫名的感動。

oli 的菜單分三大張,是真的很大張的那種,拍了也可能很用力才看的清楚,就賣個關子,跟大家說有分哪些種類:沙拉、冷前菜、熱前菜、湯(有少見的冷湯)、米飯麵、主餐、下酒小點、甜點,價位跟一般東區的餐酒館價位差不多。

在這次的航行中,姊會先介紹餐點,再來說說酒。

 

章魚蕃茄沙拉佐大蒜鯷魚醬   280元   ★★★★ (最多五粒)

看似簡單的牛蕃茄與迷你章魚,沾上濃郁的鯷魚大蒜美乃滋後完全打中我們,我和友人先是驚喜的睜大眼睛看著對方,然後相視而笑,異口同聲地說著這個醬汁真厲害,是直接的鮮香鯷魚、間接蒜味與美乃滋的完美融。

 

每道都有8隻左右的小章魚,僅以簡單的水煮烹調,Q彈鮮嫩沒有任何腥味,連不愛吃彈牙系海鮮的我都很專心地把屬於我的那一半吃光光。

牛蕃茄是整顆鮮切,搭配美生菜、紫葉生菜和 baby leaf,沾醬後和蕃茄一起入口的味道最棒!

 

海鮮冷盤(2人份)   340元   ★★★★

既然在海上,自然少不了海鮮,冷盤以醃漬方式呈現,共有五種:

紅椒粉漬章魚足

看起來紅紅的癱軟在那,卻是驚人美味,咀嚼中還有股煙燻香味襲來,好想買一份回家下酒。

波特酒泡白蝦

簡單的調味,浸泡了濃郁酒香的白蝦非常大人味,不變的是依舊鮮甜,脆嫩可口。

胡荽子醋醃鯖魚

個人覺得酒醋和胡荽子的淡淡草香無法掩蓋有點明顯的魚味,很遺憾必須說鯖魚是這份冷盤裡面我和友人有志一同想要霸凌的對象。(我不會說少半粒星是被你害的)

 

霹靂醬漬淡菜

姊不隨便吃淡菜的,經過友人檢測掛保證我才吃。首先霹靂醬是源自南非的名菜 – 霹靂醬烤雞,帶有好幾種不同品種的辣椒與香料混合,入口沒有刺激感,反而是不同的辣韻交織成一幅美景,稍微厚重的調味剛好蓋過姊討厭的淡菜味,這就是醃漬的真諦啊!(誰跟姊一樣想到霹靂貓?)(啊露餡了)

塔塔扇貝

以干貝、火腿、松子為主,切碎再與香料混合,淡淡鮮味、甜味和香氣隨機散發,層次溫和,和頂上類似和風的蒜蓉搭配使人回味無窮。

姊真心佩服廚房對於冷盤的用心,一般餐廳不喜歡提供少量多樣,因為太麻煩也太耗費成本,都想吃就都點老闆最開心了,可是 oli 不這麼做,我想這是一種固執也是堅持。

 

綜合麵包 Pinchos   360元   ★★★☆

一次點四種價格比較優惠,前提示你吃得下,由左而右分是:

鮮奶蘑菇麵包

菜單上的 Champiñón 即是蘑菇之意,麵包上滿滿的細切蘑菇,與一起拌炒提味的蝦米和碎培根,鹹香濃郁,軟嫩的口感跟麵包也非常搭,只是想問鮮奶去哪了?

素食者的麵包

意味著由蔬菜構成,主角是軟嫩的紫葉生菜和多汁的櫛瓜,成就美味的催化劑是巴薩米可醋,簡單耐吃。

 

利巴瓦鯡魚櫬油漬蕃茄麵包

吃完我倆都大讚鯡魚的表現優於醃漬鯖魚!整塊麵包的組合也充滿驚喜,墊底的法國麵包沒有一般法式棍子硬梆梆,帶點彈性與嚼勁,愈吃愈香,往上分別是櫛瓜、水梨、鯡魚和油漬蕃茄,層疊的風味毫無羞怯地在口中恣意散發,每一次咀嚼都是新的體驗。

 

酪梨白蝦左大蒜美乃滋松露菌菇醬麵包 

有一種打完菜名我都要喘不過氣的感覺,沒有什麼美感卻很條直地告訴你內容是什麼。相比鯡魚口味較為清爽。蝦和酪梨就是天生一對,再有松露菌菇醬畫龍點睛,實在可以說是溢美之作,BUT BUT 一邊吃一邊掉很惱人啊!建議可以把酪梨做成抹醬,這樣每一口都能吃到均勻完整的風味。

 

白蘭地大蒜蝦   280元   ★★★★

這是餐酒館裡不可少的菜,可是姊真心有點吃膩,正當猶豫要點哪個時,熊貓調酒師一直說不能錯過它,你們也知道姊這麼好相處,就點了。

上桌時,鍋內的橄欖油不停滾著,也掀起了我內心的波瀾。

 

蒜香誘人,而白蘭地是在蝦仁入口後緩緩發散,連吞下後,都還有芳香留存,著實驚豔!

更重要的是,白蝦容易在高溫之下變得軟爛綿散,這鍋卻彈牙脆口,原來秘訣在於下鍋前先冰鎮過,極為用心!又因為泡過波特酒,還多了一種甜味。

 

拿法國麵包沾剩下的香料橄欖油,是最折騰人也是最難以抗拒的,油滋滋卻集精華於一身,千萬要小心,淺嚐即可,否則欲罷不能後面都不用吃了。

 

漁夫海鮮湯   360元   ★★★

雖然漁夫海鮮湯本身就是屬於清湯類,但 oli 這道整體還是略為清淡,有一種水加太多的感覺。

用料不手軟,蝦子和扇貝的鮮甜度都很夠,唯獨花枝稍硬,就不太想臨幸他。

 

森林炸雞翅   240元   ★★★☆

雞翅誰都會炸,美味程度卻差很多。

oli 的炸雞翅有微微醃過,再裹上麵包粉酥炸,油溫和熱度都剛剛好,金黃的模樣讓人就算已有點飽了還是口水直流。而且似乎是精心挑選過,尺寸都比一般還要大。

 

雞翅脆嫩多汁,加上照片後方淺綠色的特調森林醬,吃到我們連形象都不顧,每支翅膀和棒棒腿都啃到連屑屑也不剩,醬汁毫不客氣地淋上去。

森林醬是用青椒、螺絲椒和辣椒等香料調製,酸香微辣的口感,瞬間開胃,把油膩的炸物秒變清新,有如麻雀變鳳凰。

 

伊比利豬老饕上蓋肉(12oz)   1680元   ★★★

這個部位有多稀有我就不多說了,大概有如禿髮部長的三根頭毛般珍貴。(還是說了)

好吃是好吃,但可惜有點過熟,伊比利豬最為人稱道的就是能跟牛排一樣吃到五分熟,這天上桌大概是七分,還是好吃,但就是稍微覺得遺憾。

 

配菜簡單,有最近很受歡迎的晚香玉筍(夜來香花苞及花莖),跟蘆筍大叔相比,晚香玉筍是從頭到尾都脆嫩的小鮮肉,特別討人喜歡,當然我知道人各有志,大叔也是很多人愛的。

跳回主題,老饕豬搭配旁邊的洋梨和風乾蕃茄一起入口別有風味,一定要試試看,他們可不是壁花喔!

 

肉質還是相當不錯,能品嚐到是伊比利豬得天獨厚的香氣與油脂。

 

西班牙吉拿棒糖粒櫬野莓蜂蜜羊奶乳酪   220元   ★★★★

吉拿棒又稱西班牙油條,能在這裡吃到真的是非常期待,同時這也是菜單上三道甜點中我最喜歡的!

墊在最底下的是溫熱酥脆的吉拿棒,中間那層羊奶乳酪的質地就像卡士達奶油一樣濃稠綿密,快要融化開來的模樣令人心動,更別說上層滿滿的酸甜野莓,還有什麼甜點比這個更有誠意?姊捨不得吃完,好想放入口袋帶回家跟媽媽分享。(媽媽會開心嗎?)

 

一定要趁熱放進嘴裡好好享受,咀嚼中糖粒增添的口感又讓人更加喜歡了!很想和友人一起手牽手繞圈圈,可是會甩到隔壁桌。

 

雪莉酒藍莓起司慕斯巧克力盅   260元   ★★★☆

使用苦甜巧克力做成,完整地體現這個大人味甜點,旁邊是好像也成年的肉桂餅乾,有點幼稚的我沒有勁去拿起來吃,一個花園旁邊雜草的概念。

 

食用之前必須先進行把雪莉酒打翻的儀式,PX 雪莉酒的香氣瞬間襲來,作為容器的巧克力球不用說一定很好吃,那顆金球也是,塗上淡淡金漆的外表不影響味道。

牛奶口味的慕斯本人像充滿彈性、密度較高的奶酪,充滿濃厚的蛋奶香~隨便挖一口都有藍莓醬和PX雪莉酒,我覺得老媽也會喜歡。(口袋要滿了)

最後要跟旁邊的肉桂餅乾道歉,它其實蠻香脆可口的,但我還是喜歡單吃慕斯,不愛拿餅乾葛上慕斯一起吃。

 

百香果橙香馬卡龍XL   260元   ★★★

沒有在開玩笑的XL,根本是用小叮噹的放大燈照的吧!?

 

外層是紮紮實實的馬卡龍,中間則是用新鮮百香果 and 柳橙果泥做成的雪酪,甜與酸的中和吃起來非常舒服,建議可以放了一會再吃,當溼潤的果泥一滴滴融入馬卡龍,整體的甜度會更為順口。

吃完甜點我有驚訝到,沒想到船上還有專屬的甜點師,這點跟一般餐酒館很不同,不是外購或者請廚師隨便做個簡易的糕點了事,是真心要給你一個完美的 ending。

 

桑格麗亞 Sangria   280元   ★★★★

算是微甜款的 Sangria,最特別之處在於入喉後能感受到甘甜溫暖的韻味,原來是因為添加了雪莉酒。

熊貓調酒師使用浸泡過水果的紅酒再次調製,搭配泡沫上的血橙片、玫瑰花瓣與堅果等等,以及橙皮上燃燒的檀香,因此香氣和層次都非常豐富,品飲的過程彷彿經歷一次香氣的小旅行。

 

在製作調酒 – 鬥牛士之前,先將檜木火烤,並用杯子反蓋收集煙霧。

 

鬥牛士 Torero   320元   ★★★★

以陳年蘭姆酒和雪莉酒為基底,搭配伯爵茶糖漿、血橙,強烈的風味與稍重的酒感和主餐老饕肉非常合!

最迷人之處在於品飲時飄散出的煙燻氣味,只是我個人是不太喜歡把旁邊的煙燻肉乾一起吃。

 

櫻桃海明威   Cherry Heminway Daiquiri   320元   ★★★★☆

喜歡 Daiquiri 大概是我跟海明威最大的共同點,因此非常好奇會如何呈現。

Daiquiri 使用黑櫻桃利口酒取代萊姆汁,簡簡單單就創造出似曾相似又獨一無二的香韻,大愛!

 

達利 Dali   320元   ★★★★

上層艾畢斯、中間是通寧水、底層是紫羅蘭跟海藻糖漿打成黏液狀,口感很不一樣。

最特別之處在於把葡萄吃掉後一口乾掉 shot,我只能說心機太重了,隱藏在葡萄裡的跳跳糖讓我們又驚又喜,奇異的風格果然與達利如出一轍。

 

伯爵奶茶   160元   ★★★☆

友人點的是熱的,不過冰的比較美耶!

伯爵奶茶有熊貓精心調製的奶泡,喝來溫順可口,喜歡微甜的小夥伴放入一顆冰糖剛好,不加糖也好喝。

 

伯爵檸檬茶   140元   ★★★☆

相較於喜歡熱飲的友人,買醉專業的姊好像太過放肆,不過這就是人生,不同的個性就有不同選擇,比如我就比較愛伯爵奶茶,而友人喜歡檸檬茶多一點。

 

坐在吧台邊最大的好處就是看調酒師沈浸在自己的世界裡,熊貓本人很嗨很有架勢,調出來的酒也很棒,不只是好看而已。

我喜歡他將歡快的氣氛感染給客人,為當天留下深刻的印象。

 

跟餐點比起來,姊認為以調酒的高品質來說,價格相對親人,喝過的每一款也都相當推薦,好想找一天去集滿全部。

 

有別於一般餐酒館,oli 特別供應雪莉酒。

另外,紅白酒以不同的酒體特色做劃分,有很多款可以選擇,不是只有拿幾種就要敷衍客人的偽餐酒館行為。

 

總結:

oli 的每一道菜都很用心,卻很單純,沒有花招與炫目的擺盤或什麼分子變化,就是純粹的美食!比起一些標榜自己天然食材原始烹調卻把食物玩的亂七八糟的餐廳,oli 對食物的初心令人驚嘆。

用餐的過程,像是循序漸進窺探一幅畫作的全貌,透過不同前菜、主餐、調酒與甜點的排列組合,你可能會看到米羅的『加泰隆風景』,也可能會看到畢卡索的『夢』。

 

餐廳訊息

ADD:新北市新店區中興路三段220巷2號

TEL:02-2910-5887

TIME:週二~週四 18:00-00:00.週五 18:00-02:00.週六 12:00-15:00、18:00-02:00.週日 12:00-15:00、18:00-00:00.週一公休

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