麻辣鍋戒不掉,上癮症治療中 ★ 麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋

火鍋固然美味,但吃麻辣鍋是為了追求更高度的刺激,在被繁忙工作捆綁折磨之際,只有重口味的麻辣椒香能將我們喚醒,唯有在煙霧瀰漫的鍋裡赴湯蹈火,才能感受到活著的感覺,看似家常的麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋是冬日下班後的救贖,只有好好享用過,才能在人生中繼續前行。

 

麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋在長春路上,從捷運南京復興站出來後的車水馬龍可能會讓你暫時迷失方向,但不要緊,為了吃鍋,路痴都能變成導路雷達,請帶著輕鬆步伐從與兄弟飯店相反的方向沿著復興北路一直走,走三分鐘後看到長春路右轉,尋著香味再走一分鐘就能抵達目的地。

外表平凡,尋常的火鍋店外觀,是那種沒吃過的人會懷疑,一群朋友在附近也不一定會看上眼的店,更別說情侶,過於家常的氛圍可能只有老夫老妻或住附近的一家人會光顧。但如果因此走過錯過,你的人生就少了一味~

 

門口這桌算小有氣氛的了,六人座位還有小餐車在一旁伺候。

 

難得看到火鍋店內有放電視還播放新聞,也太小吃店畫風了吧!

一樓空間不大,大概6組座位,距離稍稍有點近,是優點也是缺點,比如感情淡薄的夫妻就可以聽聽隔壁聊什麼接接地氣,但感情太好的一群人可能就會吵得別人小宇宙爆發。

 

這是我們對面那桌,後頭則是通往地下室的樓梯。

我們用餐到一半時有一家子坐下,除了吃鍋,他們每人手邊都有一瓶烏梅汁,似乎很強大啊!但我跟兩個啤酒鬼用餐,也就打消了喝烏梅汁的念想了。BUT 講到烏梅汁,就讓我想到民生社區的《一品言巴渝特色餐館》,他們家烏梅汁和重慶麻辣烤魚的搭配令人難忘。

 

來去地下室看看,又有電視,感覺老闆把裝潢預算都拿去買電視了。XD

對於多年不看電視的我,真的覺得出現在哪都很煞風景。

 

樓下座位更大更多,還有兩個包廂呢!不過混搭的裝潢風格我看不出所以然…只能說老闆喜歡就好。

麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋最棒的是營業時間到半夜2點,真的是很佛心,照顧半夜嘴饞沒地方去的迷途羔羊。

 

姊是吃完才下來拍的,當時快要十點了,客人來來去去,卻一直沒有空過。

 

包廂是走古典浪漫的風格,超跳 tone。

可能因為姊身型比較大隻,看到這樣擁擠的擺設都覺得幽閉恐懼症要發作了,要是真的坐裡面還得擔心麻辣鍋的氣味在裡頭循環放送,走在路上不用說每個人都知道你剛吃麻辣鍋。

 

沾醬區,配料蠻簡單的,基本上就是蒜苗、青蔥、沙茶、辣椒、蘿蔔泥等等。

姊當天沒什麼興致,所以晃了一圈又兩手空空回到座位…直到鍋底上桌我才清醒!

 

我們點的是鴛鴦鍋:麻辣鍋 + 石頭火鍋。小鍋的價格是 300元,若要把石頭火鍋換成蔬果湯要多加100元。服務生介紹的時候說石頭火鍋的味道比較淡,蔬果鍋比較濃郁。

石頭火鍋的湯頭在廚房就先用蒜頭、洋蔥爆炒過,沒有怎麼調味,所以味道淡淡水水的,不過當你把白菜或高麗菜丟進去煮後,甜味就會慢慢出來,與湯底融合,而在煮完海鮮後,那簡單鮮甜的味道真的會不管高普林一直喝。要知道在開煮之前就濃醇香的湯頭往往是陷阱啊~千萬不要被蒙蔽了。

麻辣湯頭我們選擇小辣,因為不想一開始就挑戰太高等級,一吃發現剛剛好,要再辣也可以,但是味覺麻痺後並不會覺得特別美味,不如就適可而止。我最喜歡這鍋麻辣湯頭的香濃,而不是像其他家麻辣鍋上層都浮著紅油,那層紅油看似過癮,但特別不適合煮一些會吸油蔬菜類,麻凡的就不會,煮什麼都好好吃好速配!偷喝一口湯居然沒有被辣到~反而有點上癮想要繼續喝,就像玫瑰花的刺並不會阻擋你欣賞她的美,這麻辣鍋也是。

 

一間麻辣鍋最令人驕傲的就是他的豆腐和鴨血,姊不吃鴨血,但看著兩個朋友狂吃猛吃又加點的樣子,可以肯定真的是很讚,他們形容鴨血跟果凍一樣咕溜滑潤,毫無氣孔,入口根本不用咬,在與舌頭的碰撞之間就能趕受到銷魂的口感和椒麻香。

他們吃鴨血,我就沉溺在豆腐的溫柔鄉裡,每一吋都事先就滷透透,軟嫩又細緻,鹹度也剛剛好,相比之下,我很愛的麻辣壹號店就稍微重鹹了一點。

對了,這鍋底裡的麻辣鴨血和豆腐如果吃完,是要另外加點的喔!每份各150元,很不便宜,但老闆強調他們是經過一道道繁複工序的製作才完成的,很不容易,所以多收點錢也是正常的。(最後面那句是我自己加的 XD)

 

跟著鍋底一起上來的鴨肉丸、蘿蔔和凍豆腐。我只能說老闆很會,如果剛好你沒點到,吃了肯定會想點。

 

右邊是老闆特調的黃金比例沾醬,沒想到僅僅是白醋、香油、蒜苗和辣椒的味道就讓人如此回味無窮,醋酸開胃,香油讓食物多了一層香氣,蒜苗吃起來也有別於青蔥的口感,非常新鮮的吃法,也推薦給小夥伴試試!

左邊是店內特製的麻辣醬,非常夠勁但不嗆辣。把麻辣醬加一點在黃金比例沾醬裡,對我來說簡直完美!!沾麻辣鍋 or 石頭鍋都很合適。

 

三個人能點的不算多,加上我們現在都沒那麼愛吃肉,所以點一份特選美國牛和台灣松阪豬就差不多了。

火鍋料裝在白色盤子上桌,乾淨清爽的狀態,讓人看了就覺得舒服。

 

特選美國牛 7oz   370元

跟紐西蘭和澳洲牛比起來,油花較多,吃起來口感豐潤飽滿又鮮嫩,所以通常我會選擇美國牛。

看這美麗的大理石紋路是不是很誘人?

 

依照喜好,牛肉燙個幾下就可以入口,姊不愛吃太生的,所以會燙到牛肉顏色呈現灰粉相間的狀態,咀嚼中肉與油花的交纏是美味關鍵。

 

台灣松阪豬 7oz   470元

取自豬豬頭頸之間部位的肉,數量稀少,色澤也比其他部位白皙,口感嫩脆,肉質微甜,不過也帶有嚼勁,因此喜歡或不喜歡的還蠻兩極,我是覺得追求軟嫩到入口即化的極致太過浮誇,而且好的肉在口中咀嚼所散發的肉香才真正令人難以抗拒的要素。

 

松阪豬即使在味道較重的麻辣鍋裡涮煮,還是能品嚐到他特有的香甜。

如果咬一咬覺得嘴巴累了,可以先吃別的休息一下再繼續,哈哈!

 

三記魚餃 110元/ 蘿蔔片90元/ 鴨肉丸90元

服務生建議我們點三拼,價格比較划算,但多划算我也不記得了,我只記得每一個都好好吃!

基隆三記魚餃一直是手工餃類界的代表啊!皮薄餡多,鮮香Q嫩,天然手作無添加的美味真的是吃幾個都不會膩;蘿蔔也是甜到不要不要,切成剛剛好的薄片好煮又方便食用;而吃過鴨肉丸你就不會想吃貢丸了。

 

大腸頭 300元/ 牛肚 300元/ 牛筋 300元

在服務生的建議下點了三拼,但一樣忘了價格有優惠多少,份量很多,但是好吃到一個都不會剩下。

每個部位都是處理得很完美,再滷到香、滷到透,因此放入鍋中不需要滾太久,麻辣鍋的最佳拍檔,不需沾醬直接吃就是極品!

 

通常麻辣鍋的滷味我最愛吃腸腸,但麻凡的牛肚真的太香嫩彈牙可口了,我也吃了不少。

 

草蝦 250元

用眼睛就能看出鮮度,甜死人不償命的壞蝦蝦,差點再來一份。

 

文蛤 220元

雖然價格高了點,但經過挑選,每一顆都健康飽滿。

 

附有專門煮蛤蠣的網子就是方便,不怕燙的姊都是一拿起來就直接吃,蛤蠣打開後再煮一下下是我最喜歡的熟度,因為我覺得打開立馬吃有點過鹹過生。

 

麻辣湯頭真的是可以喝不會死的那種,辣勁和椒麻的比例完美平衡。

 

吃麻辣鍋要配烏梅汁,跟啤酒也是超搭喔!

 

我們座位旁還有一個LG的空氣清靜機,這版本還有驅蚊效果,讓身為人肉補蚊燈的我終於可以好好用餐!(冬天蚊子都是阿宅好嗎)

 

附上菜單給大家參考,老實說以這樣的硬體來檢視,價格真的稍高,不過這些都是老闆嚴選的台灣好食材,還是相當值得一吃。

 

總結:

必須說如果不是朋友說多好吃,我應該不會想吃麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋,但試過後真的有驚豔到我,食材跟外觀一樣走的是樸實路線,簡簡單單的真心美味,我說不出什麼浮誇的溢美之詞,但卻會一直在心頭想念。

 

餐廳訊息

ADD:台北市松山區長春路426號

TEL: 02-2547-1319

TIME:17:00-02:00(週一~五)、11:30-14:30.17:00-02:00(週六、日)

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