華燈初上，點點亮光劃破了夜幕，照著人們靦腆微醺的視線，這晚我們相約在微風南山7樓的 UMAMI 金色三麥，走入如私人莊園一般的浮華場景，呼吸著優雅的歐陸風韻，一邊欣賞料理以最璀璨的姿態綻放，一邊品味這難得的餐酒盛宴，開啟你的動心時刻。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
UMAMI 金色三麥位於微風南山，距離捷運台北101/世貿站僅有3分鐘路程，是踩著高跟鞋走路也不會為難的距離，而當你過馬路時，抬頭一望，就能看見那層疊耀眼的金色方塊中，最高的那一個在落地窗上寫著『金色三麥』。
Go Beyond 超越 VIP 之夜，是金色三麥成立15周年的慶祝活動，屬於邀請制，僅限金色三麥尊爵會員參與，姊有幸受邀參加，就是為了與你們分享這晚的美好，而且品嚐的餐點大部分都在 UMAMI 菜單上，小夥伴們隨時都能前去享用。
來到微風南山，直接搭乘電梯到7樓，很輕易能找到有著高雅外觀的 UMAMI 金色三麥，有別於經典豪邁的啤酒餐廳形象，UMAMI 是全新打造的品牌，使用在地食材，強調獨特的鮮味感受，搭配自家現釀啤酒與精選紅白酒，碰撞出驚豔味蕾的火花，如果你對金色三麥很熟悉了，一定要來感受一下不同的餐酒風韻，如果你還未曾去過任何一間金色三麥，那 UMAMI 會讓你一見鍾情。
門口佈置的桌面上擺著金色三麥15周年限量紀念酒組合亦是當天的重頭戲，裡頭包含世界冠軍蜂蜜啤酒與與帥氣的黑色精裝保冷袋，姊的 partner 就忍不住買了一組，經典蜂蜜啤酒可以說是她的最愛，好喝又值得收藏！（限量供應，賣完為止）
踏入 UMAMI 金色三麥，一種不切實際的華美映入眼簾，若窗外不是高聳知名的101，你可能會誤以為自己瞬間來到巴黎那名流聚集的奢華餐廳，此時姊就忍不住在想，我的晚禮服呢？
處處是以金色勾勒的精緻線條，並適時將麥穗與啤酒瓶融入畫面之中，悄悄向賓客們訴說一個你有點熟悉又與眾不同的故事。
我稱作大廳的地方算是主要用餐空間，除了富麗堂皇很難有其他字眼足以形容，而藍色布幕彷彿瀑布一般從挑高的屋頂垂降而下，在滿室浮華中帶來一縷清新。
隨著窗外光線不同，湛藍色布幕也折射出不同色澤，與帶著簡潔洗練之美的金色吊燈相映成輝，在復古華美的氛圍中，喚醒了賓客對於美食的欲望。
少少讓姊覺得可惜的部份就是座位間距太近，不過在如此有質感的地方用餐似乎大家音量會不自覺降低，移動時也會小心翼翼吧！？（為了保持形象，對方就算很吵你也不能揍他吧）
接下來是包廂的部份，總共有三間，分別可容納20、24、28位賓客，適合包場舉辦活動，無論是家族聚會、公司餐會、尾牙春酒，我認為都蠻棒的，獨立且隱密的專屬空間讓每個人都能盡情投入。
其中比較大的其中二間包廂皆是靠窗，能夠眺望101大樓，在一日不同的時刻裡欣賞白日、夕陽、夜景之美。
即使是包廂，裝潢也絲毫不馬虎，在有限空間內透過細節延伸無限意境。
這間包廂最大，視野也更加開闊，當夜幕低垂，窗外的101彷彿換了一身新裝，以夜晚的冰涼代替白日的火熱。
興許是被浪漫的情境沖昏頭，你會忍不住沉溺在這股夢幻之中，而將煩惱拋在腦後。
時間漸漸趨近於晚宴時間，工作人員們嚴陣以待，迎接即將來到的賓客們。
晶瑩的白酒在燈光照耀下顯得璀璨動人。
一般而言，走高級路線的餐廳很少認真把啤酒加入搭餐行列，但誰說啤酒只適合炸物和小吃？與精緻餐點的搭配性亦相當好，不同的精釀啤酒穿插在紅白酒之間，能夠緩和一些料理的厚重口感、帶出清新風味，在結尾的甜點中，也有平衡甜度的作用，不僅僅是1+1那麼單純，而是相互融合後的美好感受。
就座後，還屬於輕鬆以及互相打招呼的階段，服務生便紛紛遞上特調 Mojito，杯中那落日般的紅暈是新鮮葡萄柚果汁，其中的酸與微微苦韻跟酒感十分搭襯，讓我忍不住又喝了一杯。
餐前小點也好好吃，絕對不是因為餓了。首先最前排的海潮之聲菜單有喔～軟殼蟹、蟹腿肉、鮭魚卵與魚子醬鋪在酥脆的奶油吐司上，是口感與風味的華麗組合，我們很喜歡。
手手拿著的藍莓塔香甜可口，卡士達奶油讓人吮指回味，而最後的生巧克力綿柔滑順，入口即化，有著香濃的苦甜滋味，我只能說這樣的表現讓我們更加期待正式餐點上桌，但其實我好想再來一盤啊！！
伊比利風乾火腿佐晚香玉筍脆沙拉 ★★★☆ （最多五粒）
以水果優格醬串起食材間的美味關係，味道溫和有如微風輕拂，是很不錯的開場。
其中的晚香玉筍是夜來香的花苞和花莖，吃來清脆爽口，近來會發現它常在高級餐廳裡現身，無論是作為主餐配菜，還是像這樣入菜沙拉都很棒。
美人魚的寶座魚子醬白酒漬海鮮 ★★★☆
裡頭的白酒晶凍是美人魚的眼淚，凝結了她上岸後經歷的甜蜜與悲傷，吃起來不僅僅是簡單的酸甜鹹潤，還有著難以言喻的滋味，與帶有炙燒香氣的干貝、鮭魚一起入口更顯層次，尤其是一次在湯匙中將鮭魚卵、魚子醬和晶凍一起放入口，那誘人的鮮味彷若海潮般襲來～
間中吃一吃我覺得眼淚似乎有點太多了，因為存在感強烈，稍稍搶走食材風采，但啜飲一口白酒又能拉回平衡，我想這就是餐酒組合的絕妙之處吧！
當天喝的是 Domaine Mirail White Wine 迷戀白葡萄酒，帶有怡人果香，屬於不甜的大人味，酒感適中，純淨細緻、輕盈酸爽，十分討人喜歡。
松葉蟹膏海膽南瓜濃湯 ★★★★
難得喝到如此深得我心的南瓜濃湯，那是因為裡面飽含頂級的鮮味之美，如果說平常喝的是平民版南瓜濃湯，那這個就是貴族了。
混和了松葉蟹膏與海膽，濃郁的鮮與南瓜的甜完美融合，每一口都是繞舌美味，捨不得入喉，裡頭還有章魚腳和干貝塊點綴，在細緻綿密的口感之中多了變化。
騰雲駕霧嫩煎圓鱈佐天然蜂蜜 ★★★★
以浮誇的姿態出場，煙霧瀰漫中似乎隱藏著什麼驚喜？
玻璃罩被掀開後，首先是櫻桃木的獨特煙燻香氣跟嗅覺來個前戲，而當帶著油脂的嫩彈魚肉在嘴裡滑散開來，更能感受到迷人的濃鮮，別忘了沾點旁邊的蜂蜜，那溫潤的甜令圓鱈風味更為突出。
法式橙醬嫩鴨胸 ★★★★
以櫻桃鴨淋上法式橙醬展現歐陸情致，不過，在飽滿的酸甜、彈牙細嫩的口感之中，我嚐到驚人的奇妙滋味，鴨胸本身的油香與肉汁透出了熟悉的鹹香氣息，那是台灣小吃特有的味道，在這裡一點也不違和，反而因為風味轉換疊合讓人有了耳目一新的感受，妙不可言中西的結合。
極選嫩煎牛排 ★★★★☆
選用 Prime 等級牛小排，配菜有玉米筍、蘆筍、蒜片與培根馬鈴薯，其中帶甜味的馬鈴薯最為畫龍點睛。
一般來說牛小排肉質較為結實，屬於筋及油脂分布較多的部位，但廚師料理得很好，把牛小排強化至類似和牛的口感，五分熟左右，能吃到外層的焦香與肉質的嫩彈多汁，頗為出眾！
先煎後烤，讓表面上色並鎖住肉汁後再醞釀肉質的美味，讓人難以抗拒，吃完還意猶未盡。
享用鴨胸與牛排時，紅酒是不會錯的選擇，在相互碰撞間彼此加分，紅酒中的單寧能平衡肉類帶來的油膩，提昇風味，而肉類也能柔化紅酒中的單寧，品飲起來更為順口。
琥珀星光鮭卵鴨肝濃香拌飯 ★★★★
聽主持人說這是金色三麥鮭魚卵什香拌飯的升級版，除了原有的鮮烤鮭魚肉、鮭魚卵、夏威夷果仁、海苔香鬆，這次多了香煎鴨肝，讓原本有著豐富口感的拌飯多了香醇濃郁的風韻，入口就像奶油般在嘴裡融化，將拌飯均勻包裹～
要注意的是，鴨肝絕對要趁熱吃，冷了味道會大打折扣，一個從天堂掉回馬路上的懸殊之別。
敲三下焦糖脆片松露烤布蕾 ★★★☆
必須要說這是很好吃的烤布蕾，香濃的奶香十足療癒，口感滑潤細緻，焦糖脆片則薄得恰到好處，但我和友人總覺得松露還是跟鹹的料理比較搭，配甜的不差只是有種莫名違和感，可能我們慧根不夠長，體會不到…
餐酒會結束後，每個人都還有一個紀念品可以帶回去，是蠻有質感的木作手機架。
這是當天包廂外坐滿 VIP 的風景，每個人都沉浸在浪漫優雅的氛圍中，在101大樓的注視下，一邊享受美食。
當晚還有安排現場演場，賓客們除了享用美食，還能聆聽女歌手深情動人的歌聲，一個集嗅覺、味覺、聽覺與視覺享受的夜晚。
甜美的女歌手亦會穿梭各個包廂，與大家互動，炒熱氣氛。
在酒酣耳熱之際，任由自己隨著醉人的歌曲帶動。
當盛宴接近尾聲，女歌手以安可曲 《Can’t take my eyes off you》帶大家嗨起來，每個人都聚集在大廳舉杯搖擺，為當晚劃下完美句點。
金色三麥在2004年創立，15週年實為不易，若以夫妻來說，那愛火依然炙熱，一路走來精彩絢爛，在人們心中留下深刻印象，絕對是結合台灣精釀文化與美食的經典品牌。
總結：
去過金色三麥的次數多到我記不得，我喜歡大口吃肉大口喝酒的豪邁，也為 UMAMI 金色三麥帶來的精緻感受所驚豔，我無法告訴你哪個比較好，就像同樣優秀、不同特色的情人擺在那邊讓你選，實在是太為難了，BUT 你一定要親自感受！
餐廳訊息
WEB：https://www.lebledor.com/location/umami
ADD：台北市信義區松智路17號7樓（微風南山）
TEL：02-2729-1229
TIME：11:00-00:00（週五、六）、11:00-23:00（週日～四）、無公休日
