渴望是一種來自內心的聲音，在遇見 Le Duet Kitchen & Bar 之後，藉著每一口品嚐，每一次的味蕾碰撞，響起融合在地風潮與法餐內涵的雙重奏，時而優雅合鳴、時而激情高昂，彷彿全身心投入一場限時的愛情，不必然完美，卻擁有任何可能，在交會當下，帶你探索 Le Duet 的無窮魅力。
《本篇為試吃邀約文，皆為真實感受，你知道的，不豪小是我的溫柔啊！》
Le Duet Kitchen & Bar 位於松菸文創附近的巷弄內，距離捷運市政府站不過6分鐘路程，前身是間隱身在通化街公寓中的低調私廚 Le Duet 198（開業4年），蟄伏數月後，在2020年末，以華麗的姿態回歸餐酒舞台。
餐廳外觀是沉穩的寶藍色，入夜後，在燈光照射下，顯露出彷若海平面上的隱晦波光，而毛玻璃後如火焰搖晃的豔紅，在街巷中吸引著人們的目光與心思。
推開門，光線的流動把我們帶到另一個境地，以東方詩意為本，西方絢麗為表，在有形與無形之間悠遊琢磨，時而真切時而飄渺。
在餐廳內緩步行走，能感受到氛圍流動，悄悄躍於空間，不知不覺帶領人們融入 Le Duet 之中，還未正式品嚐餐點，已目眩神迷。
如果說吧台座位是屬於山林的質樸，那麼這區則象徵海洋的深邃，牆上光影帶有具象的動態感，在視覺引導下，讓人更加期待味覺帶來的圓滿。
仔細看會發現，空間中並無繁複裝潢、華美擺飾，僅以花草、光影、沙發、餐桌，打造獨樹一格的用餐環境，如同動人的愛情，是從一顆真摯的心開始滋長。
儘管如此，面對半開放式廚房的吧台沙發座仍是姊的首選，因為沒有什麼比這裡擁有更誘人的視野與風景。
吧台座位是最精彩的搖滾區，除了能與友人肩靠肩親暱用餐、悄聲交談，還能滿足視覺與味覺的享受，有時看著餐檯上的料理飄香四溢，還會忍不住說：『我也要一份！』（別人的看起來都很好吃）
當然，一個經得起考驗的廚房，乾淨整潔是基本款，而油煙絕對不會破壞這一夜的優雅。
Le Duet 為法文『雙重奏』之意，結合主廚 – 林岱瑋在日、法式餐廳積累十年以上的經驗，手法揉合割烹懷石 & 法餐美學，搭配當地旬味食材，以時間為主旋律，在每一道料理中施予不同的魔法。
當天，陪我用餐的好友一直讚賞主廚，說他才28歲，廚藝、品味如此了得，徹底收服了她這個經常跟著客戶摘星星的頂層理財專家，並承諾一定會推薦或帶朋友前來用餐。
Le Duet Kitchen & Bar 菜單、酒單各一本，完整內容姊放在文末。這樣的組合很容易被認定是餐酒館，但主廚阿瑋並不想被限制住，他想創造的是一個能好好放鬆、享受美食的地方，不設限，隨心所至。
酒類部份，除了基本的紅白酒、香檳等等，最精彩則是請知名酒吧 Bar Weekend 量身訂製的12款調酒，演繹茶與酒的甘美二重奏。
招待開胃菜 南蠻漬柳葉魚 ★★★☆ （最多五粒）
其實姊對柳葉魚無感，一是我對魚刺有陰影，除非是鮭魚、鱈魚、鮪魚那幾種沒有技術含量的吃法，BUT 碟裡細小的柳葉魚吃起來毫無壓力，吸附滿滿柴魚湯汁，鮮味與香味並存，酸甜醬汁極為開胃，配上爽脆洋蔥，好似經歷了一次對魚類的心理治療，說不上徹底接納，但也開始慢慢改變，只能說～我喜歡這樣的 opening。
No.4 伏特加/ 龍舌蘭/ 橙酒/ 威士忌/ 香艾酒/ 卡魯哇 450元 ★★★☆
以台灣長島冰茶為發想～調酒師建議第一口先品嚐原味，之後再從有鹽口的杯緣品飲，感受煙燻與黑鹽的催化，所有基酒在剎那間迸發出烏梅、酸梅的滋味，襯出整杯雞尾酒的甘潤酸甜，既有長島冰茶的酒感，又有台灣蜜餞的本土風韻，十分切合主題。
雞肝醬/ 豬血糕/ 風乾火腿脆片/ 山椒粉/ 香菜苗 300元 ★★★★★
於公於私，我都必須給予滿分滿燈的五星好評，因為豬血糕是我真愛，而這道料理確實是結合本土風潮與精緻料理的最佳演繹：將豬血糕作為地基，用綿滑雞肝醬包裹，再以風乾火腿片與山椒粉提味，香菜苗回香收尾，人生就此圓滿！
彈牙豬血糕事先用柴魚高湯熬製，相當於使用最精華的脂粉打底，單吃即能感受到那不同凡響的質感，BUT 主廚並沒有要讓他僅以鹹魚之姿躋身上流社會，而是讓有著細膩風味的自製法式雞肝醬來襯托～咀嚼時，高湯的底蘊加持，那鮮香儼然用高鐵時速300的極速噴發，與濃郁帶酒香的雞肝醬迸發出前所未有的銷魂美味，姊只能說，這顏色不漂亮，但是不點絕對會後悔。
如果真的不小心有一點兒覺得有點膩，咬一口旁邊的醃蘿蔔，你絕對會想再來一份！（嗯～就是這麼多的絕對）
阿根廷紅蝦/ 文旦/ 沙茶/ 羅望子/ 檸檬葉 340元 ★★★★
主廚以80度的低溫方式料理，保持嫩度又不會一入口就化開，以魚露、沙茶、香菜、羅望子、檸檬葉等香料調製出帶泰式風味的菜式，一瞬間真的有品嚐泰國高級飯店 fine ding 的錯覺～清爽的紅白藜麥與馥郁辛香相當合拍，間中有炸鵪鶉蛋透出的暖脆鹹香～乍看是澱粉和沙拉的結合，實則是洶湧海味與泰式辛香的巧妙交融，在開胃之中默默引起姊的鄉愁。
優選蛋/ 牛蒡/ 柴魚湯/ 紫蘇青醬/ 炸蝦 340元 ★★★☆
在品嚐這道料理之前…你必須抹去一切有關於烘蛋的既定印象，不是沒有個性的柔軟、也沒有過份澎潤的蛋液，你無法從已知的味覺資料庫中去定義它，嶄新的烘蛋世界就此而生。
帶入細緻的纖維感、透著明朗的仕高利達酒香與甜韻，咀嚼中有馬鈴薯的綿密、火腿的鹹香，最棒是牛蒡先炒過，因此能保有香氣，避開令人不耐的悶菜味～當你沉浸在特製柳川汁的日式風韻之中，內圈的紫色青醬隨即又帶給你全新的感受與層次，讓一顆顆麵線包裹的酥脆炸蝦撞擊味蕾，你知道愛情沒有極限，料理也同理可證。
No.7 荷蘭琴酒/ 優格/ 乳酸/ 萊姆/柳橙/ 蘋果 400元 ★★★★
如成份所示，這是一杯很可愛類似水果茶的調酒，在你感受鮮明的酸甜爽口時，亦緩緩透出成熟酒感，呈現一種有趣的拉鋸。
在天真與世故之間遊走～當你品嚐如同養樂多一般無害的水果乳酸飲品時，卻也有象徵成人的酒韻將你拉回現實，提醒你，無論透過任何方法逃避，終將要面對現實～就讓這一刻的繽紛絢麗，留在味蕾的記憶中～然後，杯中的吸附酒香的果粒超好吃，千萬別喝完就被人收走囉！
醋飯/ 海膽/ 白松露油/ 豆腐乳/ 漬釀白蘭地 360元 ★★★★☆
以經典海膽壽司為雛型，進化成超乎想像的完成體～光是帶鍋巴的香脆醋飯就足以激活你微醺的靈魂，更別說那軟香濃鮮的無添加海膽，在絲毫不違和又擁有嶄新味覺的前提下，完美演出充滿禪意的篇章。
醋飯味道不重，海苔反捲在內，海膽與白松露油、照燒醬融合出一種手打鮮奶油的甜香，與腐乳鹹韻很順地將風味延續～這道料理外型樸實，但一入口，光是經歷高潮迭起的口感就使人投降，如同搶銀行的現行犯，高舉雙手等著被緝拿歸案，因為那無與倫比的海味、熟悉的鹹潤，在感官騷動下，讓我們不由自主地交付，只是對象不是渣男，而是帶來絕佳體驗的精湛料理。
馬頭魚/ 焦化栗子泥/ 蘭姆鳳梨醬/ 孜然/ 魚露 ★★★★
坦白說，帶鱗片酥炸的馬頭魚姊不是第一次吃到，但這樣的厚度、層次，著實令人激賞，在感受魚片的鮮嫩之餘，被暖香甜潤帶堅果味的栗子泥包裹，正當你沉浸在溫柔鄉時，加入蘭姆酒製作的鳳梨醬會以重整味蕾的姿態將你喚醒，這種迷濛又清醒的過程，我很喜歡，因此，兩種醬汁缺一不可。
不過，當天我和好友都覺得栗子醬與一旁的舞菇、抱子甘籃更為搭襯，它能充分提出蔬菜鮮香，對於馬頭魚反而有種將鮮味包裹住的感覺，這時候，抹點蘭姆鳳梨醬一起入口，則能徹底解放，與心中的那頭野獸一同甦醒，大膽面對驅使慾望的本能，擁抱美好。
一夜干小牛排/ 醋漬蒜頭/ 阿根廷烤肉醬 880元 ★★★★☆
老實說，通常在這樣的 fine dining 菜單下，牛排不會是我的首選，但或許是對於肉食的原始驅動，我還是選擇了這道料理，而主廚並沒有讓我失望。
將牛小排以乾式熟成的方式熟成二～三天，與尋常手法不同，是由於部位的關係，熟成天數一拉高，口感就很難如此纖細又帶勁。先煎後烤，搭配清爽的阿根廷醬，以酸香為主調，帶微甜、微辣、微辛香，不讓醬汁奪走牛小排的肉香與風韻，卻依舊能透過香料的魅力，提昇味覺層次～雖然好的牛排只要好的鹽即可完滿，但美味，不是只有一種標準答案。
一旁點綴小蘿蔔、杏鮑菇、香菇、小洋蔥與晚香玉筍，依比例來看沒有多少存在感，卻默默加分。
No. 8 白蘭地/ 紅酒/ 蜂蜜/ 檸檬/ 柳橙 450元 ★★★★
以 Cocktail Pairing 的概念而生，連結小時候喝的柳橙汁、長大後品飲的紅酒，剛好與牛小排搭配，不隱藏白蘭地的酒感，讓它隨著酒液奔放，與紅酒碰撞出一種神秘辛香，恰恰跟牛小排的阿根廷醬十分契合。
油封胭脂鴨腿/ 乾干貝/ 蚵乾/ 中華粥/ 特調香料 780元 ★★★★★
油封鴨是法餐愛好者心中的經典，相信很多人也得了一種看到不點會死的病，嗯～那千萬別錯過這一道，因為這不是一口瞬間的美妙，而是能化作心中的流金永恆。
看照片就知道鴨腿酥脆度驚人，而肉質更嚇人，沒有尋常一絲一絲的纖維感，而是在精準火侯的掌握下，保持油潤度 and 柔軟度，同時將脆皮、嫩肉入口，你會忍不住閉上眼睛，屏除雜念專注享受，然後突然被醬汁的鮮味喚起，對～就是鮮味，混合干貝、蚵乾、中華粥的醬汁莫名協調，不只與配菜波特菇、芥蘭很搭，更與鴨胸形成山海的完美融合。
No. 10 日本焙茶/ 檸檬 /琴酒/ 蘇打水 400元 ★★★★☆
是焙茶 Gin Fizz，混合日本焙茶 and 日本琴酒，清爽卻風味強烈，與海膽醋飯那一道可說是絕妙的 Cocktail Pairing，意外地與肉類料理也很搭襯，比如油封胭脂鴨腿，我和好友都相當喜歡，說不出哪個更棒，不過一杯酒搭二道菜似乎剛剛好！？
No. 11 蜜香紅茶/ 檸檬漾/ 琴酒 400元 ★★★★
以阿里山蜜香紅茶與琴酒為底，清新爽口，純淨甘甜，喝起來很有檸檬紅茶的既視感，不過～是非常好喝的大人系檸檬紅茶。
烏龍麵/ 擔擔醬/ 乾燒蝦/ 胡麻/ 花雕酒 320元 ★★★★
烏龍擔擔麵是當天最後一道鹹食，強烈的風味讓人難以忘懷，同時不禁令我思考主廚從何而來，又是如何將不同飲食文化融合，很有意思！
這道完全是 Le Duet 自家風格的擔擔麵，既日式又有滿滿的台味，湯汁濃厚，與重口的乾燒蝦可說是強強聯手，讓居酒屋常見的烏龍麵昇華到另一層次，推薦與No. 11的蜜香紅茶搭配，因為吃擔擔麵配紅茶，天經地義啊！（試試看，你會喜歡的）
費南雪/ 奶油乳酪/ 夏威夷豆/ 開心果冰糕 320元 ★★★★
玩轉經典法國甜點，用鐵鍋形式上桌，搭配開心果洛神花冰糕，冷熱交會，酸甜提味，很熟悉，卻又讓你意想不到。
費南雪的外皮鬆脆、質地軟綿，適切甜度中有 cream cheese 的鹹味加持，讓整個甜點十分耐吃～建議吃法是先含一口馥郁圓潤的開心果冰糕，融化時再吃費南雪，但我覺得無論哪種吃法都很棒！
桂圓薑茶 價格待定 ★★★★
奶泡醇厚，除了柔化薑味，亦包裹豐富內涵，有豆蔻、丁香氣息、入喉碰撞出來巧克力甜香，我個人非常喜歡，一般來說這種飲品冷了就不好喝了，但不同溫度有不同的體會，不妨試試看。
Le Duet Kitchen & Bar 菜單沒有明確區別前菜、主菜，而是以調性分類，料理以內容物為名，簡單明瞭，你只需跟隨自己的內心。（後來改成不同價位的預約制套餐）
菜單還標上食材過敏源：甲殼類、花生製品，讓過敏兒可以安心用餐。
每個類別的料理不多，但都是當季的一時之選，最有趣，是當日限定的 random 料理 – 一期一會，錯過不再有喔！
Le Duet Kitchen & Bar 雞尾酒是由我的愛店 Bar Weekend 設計，這樣的夢幻組合，無可挑剔，你可以領會 Cocktail Pairing 的美好，也能直接點喜歡的調酒。（酒單目前沒變動）
葡萄酒的開價亦相對合宜，若滴酒不沾，無酒精調酒 mocktail 是搭餐的好選擇，搭配甜點可以選擇咖啡，但，怎麼沒有茶類？（都拿去調酒了嗎？）（笑）
總結：
Le Duet Kitchen & Bar 跳脫奢華與嚴謹，是個如同在家般自在，卻能獲得驚喜的地方，透過一夜美好，讓你我聽見內心的慾望雙重奏，找回人與人、人與料理之間的親密連結。
餐廳資訊
ADD：台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄9號
TEL：02-3762-1570（訂位網站）
TIME：18:00-00:30
