貪戀幸福滋味,回到甜點的純真年代 ☆ ISM 主義甜時(忠孝店)

好的甜點不只能療癒人心,還能帶給你滿滿的能量,品嚐甜點其實更像是一個自我修復的過程。在陰鬱的午後 or 下班後影子被拖長的夜晚,我們需要的不是男人、購物和八卦,而是一個溫暖的撫慰,能將心中的空白急速填補,畫出一片粉彩。如果說吃甜點是浪漫的,那麼在我心裡, ISM 主義甜時就是台北最浪漫的風景之一。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

ISM 主義甜時位於交通非常方便的東區216巷,從捷運忠孝敦化站三號出口出來,往216巷前進,走三個街區就到,不需要五分鐘。

清新的外觀在雜亂巷弄風景中特別顯眼,像是塊白色畫布,等待客人挑選喜歡的甜點,加上獨一無二的用餐感受,完成屬於自己的作品。

 

ISM 即是英文字尾的主義,而 PÂTISSERIE 是法文中糕點之意,我想這應該就是主義甜時的由來。

主廚是來自日本的小松真次郎,如果要認真介紹來歷就有點無趣了,我最想分享的是他的堅持 – 希望客人能在甜點最好吃的狀態下享用。說穿了就是新鮮,在業界這一點非常難,許多餐廳為了節省成本,往往將餐點一次備齊,當客人享用的時候可能已經過了食物『最好的時光』。

 

室內空間以原木和大理石搭配,地板則以復古地磚和木紋劃分出用餐的空間,清淡的顏色在空間中層疊出質感。

 

室內用餐的座位有四桌,其他就是吧台,玻璃門後目前是工作備料區,沒有開放。

 

整排座位的對面就是工作區,我們一邊享用甜點一邊看糕點師們跟小蜜蜂一樣忙來忙去,為的就是讓客人能吃到美味的點心。

 

姊待在那的二個半小時裡,糕點師們來來去去,廚房裡的工作幾乎沒有停過。

為了堅持供應新鮮的甜點,必須耗費很高的人事和材料成本,不過對於跨海來台開店的小松主廚來說,顯然很有決心。是說左邊用高超技巧擠巧克力的那位好像是主廚!?

 

典雅簡單的展示區,禮盒也走日式洗煉的路線,畢竟浮華的外表終究無法取代內在的真摯與美味。

還有一點特色我很喜歡,就是禮盒內直接用點心裝滿滿,沒有迂迴夾層和多餘包裝,真心覺得比起一般的結婚喜餅,收到這個我會開心很多,不想再吃那些佔位也佔胃的東西。

 

展示區裡有滿滿的 ISM 經典 – 達克瓦茲,據說開店至今,為了確保品質,小松主廚都是親自製作所有的達克瓦茲,而他來台灣最大的目的,就是想將這個日式原創的點心發揚光大。

不過這裡擺的都是樣品,當天因為原料有缺,沒能吃到實在可惜,下次一定要特地前去購買!因為他們家的達克瓦茲真的很有名,當我在拍照時還剛好遇到一個日本客人前來詢問,看起來有點急著送禮,但仍願意為了極致的美味等到隔天傍晚再來自取。

 

L形的櫃台是由蛋糕櫃和常溫品展示台構成,光芒四射的蛋糕櫃有如珠寶櫃一樣耀眼,不過這些寶物沒有絢麗的外表,而是以樸實的一面示人,這點我特別欣賞,因為許多花俏的甜點缺乏內涵,如同一直著眼外表而缺少充實內在的人們。

 

雖然窗外的只是一般的巷弄景緻,在舒服的午後以陽光佐甜點也是很棒的。

時值冬日,還有聖誕飾品淡淡躍上空間,低調地散發著節慶氣息。

 

落地窗就是透明的大螢幕,若是一個人的午後,吃著療癒系的甜點,一邊還可以任由幻想帶你環遊世界,或者觀察路人導一齣只有你才知道的短劇。

 

歐姆純生鮮奶油蛋糕捲   140元   

一旦嘗了一口就再也不會為其他蛋糕捲傾心了,即使姊之前為了生乳捲大比拼吃6款,吃到體重都回不來,這個還是瞬間獲得壓到性勝利,直達最愛的寶座!

吃到的人,可能會跟我一樣眼泛淚光喊著相見恨晚,不過現在看到你就可以手刀衝去買了,人生中很多東西可以錯過,唯獨 ISM 的歐姆純生鮮奶油蛋糕捲不能。

 

蛋糕捲中除了鮮奶油還有卡士達醬,醇厚的乳香、芳香的香草、一起入口極具層次感,風味絕佳!

蛋糕體軟綿又有彈性,還很細緻,因為溼潤度飽滿,幾乎吃不到一般蛋糕的纖維感,有點接近乳酪蛋糕但又不是,入口還有濃濃蛋香,或許是當日現做的關係,多放一些時間可能就無法達到這種境界了。難怪小松主廚非常介意蛋糕都必須當日現做,而且上桌五分鐘內享用。(後面是我瞎掰的 😆 )

整體甜度不算低,但是搭配的很均衡完美,不愧是 ISM 的招牌。

 

優格慕斯蛋糕   160元

非常清爽,怕甜的小夥伴一定會被征服。

優格的味道是內斂的,一入口是溫潤的酸香由內而外緩緩散發,像一縷淡淡的煙,慢慢在口中環繞,搭配頂端的原味鮮奶油,酸甜交錯,說初戀的滋味太矯情,我覺得比較像第一次牽手的感覺。(不要翻白眼)

ISM 的鮮奶油為什麼這麼好吃?因為使用日本歐牧乳業的『純生鮮奶油』,就是零添加的純動物性鮮奶油,在日本很多蛋糕都是使用這個,不過台灣生不出來 and 保存期限很短,成本很高,是堅持的傻孩子才會使用。

 

沖繩黑糖蛋糕捲   145元

這個也是我的心頭好,ISM 的蛋糕捲為什麼都那麼迷人?

上頭一粒一粒的是巧克力脆米,吃到時有點小驚喜,但沒多久我就被有著濃厚黑糖氣味的鮮奶油給融化了,整個人沉溺在極具內涵的味覺當中,黑糖的香韻非常誘人,看似淺淺的顏色其實有高比例的黑糖濃縮在其中,吃一吃甚至有咖啡味的錯覺。

 

刀子輕輕壓下蛋糕不會馬上被切開,可見其彈性和鬆軟的程度,那口感讓嘴裡的每一次咀嚼都是享受。

如果說原味的歐姆純生鮮奶油蛋糕捲是純真少女,那沖繩黑糖蛋糕捲就是內外兼備懂得自己要什麼的輕熟女,耐人尋味且又讓人戀戀不捨。

 

黑醋栗慕斯蛋糕   145元

寶石般的動人外表,讓人不忍心下手,但又迫不及待想深入了解它的一切。

首先以狂放的酸打開味蕾,再來才是甜蜜一層一層綻放,慕斯的酸甜濃郁在口中久久不散,彷彿一篇美妙動人的樂章,和室內播放的古典樂一起佔據我的心魂。

 

中間和下方有薄薄的二層蛋糕,吃起來更具變化,不容易膩。

ISM 的慕斯擁有極為柔滑軟棉的口感以及深層的酸韻,非常耐吃。坦白說說平常讓我選我絕不選慕斯,但這天我很慶幸沒有掠過它。

 

巴拿馬之最 – 藝伎   450元

飲料的部份有手沖精品咖啡、義式咖啡、茶飲、鮮奶、蘋果汁。

我們選了手沖咖啡,巴拿之最是很稀有的精品咖啡豆,獲獎眾多。點這杯多少也帶著朝聖的心理,那香氣優雅攝人,層次豐富,搭配任何一款蛋糕都很加分。若是慢慢啜飲,即使冷了,也有不同的風味。

 

屬於極淺焙的藝伎咖啡豆,擁有豐盈的花果和核果香,嗅著的時候便是享受,好似交響樂的第一樂章。

咖啡液透明純粹,入喉清爽,乾淨度很高,佔據第二樂章是明亮的酸度,隨後有溫柔的甘甜襲來,引領整個小步舞曲樂章,最終章則是輕輕的尾韻環繞口腔,那是不管多遠也聽得到的旋律。

 

十方云集合歡紅蝶   180元(壺)

這一款是紅茶,若想喝冰的則有冷泡茶(100元)可選。

茶湯晶瑩剔透沒有雜質,無糖卻有明顯的甜度,說是立馬回甘一點都不誇張。久泡不澀,淡雅迷人,空氣中飄散的蜜香和果香多了分感性的氣質。

 

空間簡潔明亮,沒有多餘的乾燥花,也沒有故作姿態的文青風潮,很明確的告訴你,來這裡就好好享用甜點吧!

ISM的創始店在天母,除此之外,還有網路購物可以線上買喔!

 

店內自製的果醬看起來就很好吃,雖然價格偏高,但我相信是值得的。

 

當天的遺珠之憾,忘了吃吃常溫蛋糕中我最喜歡的瑪德蓮,但相信我,我一定會再奔去買蛋糕捲、達克瓦茲和這個的!(筆記的概念)

 

光聽就覺得一定很好吃的栗子蛋糕。

是說工作室裡大家都很忙碌的製作,但售出的速度真的很快,你看栗子蛋糕的左鄰右舍幾乎要完售。

 

這裡的蛋糕都不是走外貌路線,不是說不好看,而都是最經典的蛋糕造型,美味就在這單純的層疊之中。

 

日本岡山貓眼葡萄鮮奶油蛋糕是季節限定的,想吃的小夥伴動作要快喔!

 

總結:

這天吃的四款蛋糕都非常美味,尤其以我個人來說,更是完全被驚人的蛋糕捲所迷住,久久無法自拔,給我一捲我可能吃到連屑屑都不剩,真的太好吃了!!

ISM 整體給人的感覺很舒適,服務人員都非常 nice,最重要的是,在這裡可以感受到甜點那份純粹的美好,如果想來東區吃甜點,千萬不要錯過。

 

餐廳訊息

ADD:台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄7號

TEL:02-2778-0920

TIME:12:00-21:00

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