走進都市中的優雅剪影,品味大人專屬微醺《海倫咖啡》

我在海倫咖啡在台北車站旁的隱藏空間裡,用一杯咖啡的時間體會生活,那是構築在日常中的巨大幸福感,因為一杯好咖啡能撫去疲勞,更能療癒人心,好比有個美國演員曾說過『不喝咖啡,我是不會笑的』,這正能說明為什麼姊的笑容在海倫咖啡裡開出一片春暖花香。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

小夥伴之中多少都有在南陽街走跳的回憶吧?但長大後你還會經常回去晃晃嗎?至少姊就很少到那,與朋友相聚也不自主地忽略,直到這次合作,我才驚訝附近居然有個遠離俗世的好地方,也就是二十年來一直屹立於此處的海倫咖啡。

捷運台北車站5號出口走路6分鐘即可到達海倫咖啡,最快的路徑是從新光三越與H&M的那條,也就是館前路直直走。

 

1996年秋,在台北車站的館前路上有間都會咖啡館被創立,而後改名為海倫咖啡;1999年在五指山頂,創始全國第一部行動咖啡車,而聞名全國,開啟行動咖啡館的浪潮;同年也在五指山成立工作室,親自精選、烘焙每一批咖啡豆,從進口、儲存、烘焙、配送、到製成一杯咖啡,過程都經過海倫咖啡嚴格的管控。

而今,海倫咖啡在這繼續寫下新的篇章。

 

海倫咖啡館地下室是尚品碳烤牛排,門外共用空間雖顯得有點雜亂,仍難掩海倫那古典優雅的氣質,推開沉甸甸的鑄鐵門,裡頭儼然是另一個神秘天地,有別於窗外的熙熙攘攘、車水馬龍,關上了門,也把煩擾關在門外。

 

在任何一間咖啡館裡,你都能從吧台窺見她的靈魂,所有細節都體現在現代與復古交錯的設計中,帶出海倫咖啡20年的故事。

身處在其中的我們隱隱也能感受到歲月帶來的暖意與真摯。

 

角落是我最喜歡的共享區,三人座的沙發舒服又不會過軟,在那品嚐咖啡是難得的享受。不過,之所以是共享區就是要提醒先到的人得與後來者分享座位,而不是一個人霸佔,說不定還因此而認識同好。

即使窗外景色匆忙,這古典綠窗還是浪漫的讓人輕易忘了時間的走動,和友人邊吃邊聊,一下就從午後來到日落。

 

天氣好時,可以看到陽光悄悄地從窗外爬進來,在這濃濃的歐風景緻中,妝點四季的變化。

 

在寬闊挑高的空間中,另一個用餐區則是以慕夏和孟克的畫作帶出人文氣息,二位畫家擅長以線條帶出情境與力量與這一區的架構不謀而合。

如果一個人,我最推薦面向吧台的座位,時不時還可以偷看老闆沖煮咖啡以及感受飄散過來的餘香,效果可比海景第一排。

 

完整菜單在此,這部分是典藏單品,經常喝咖啡的小夥伴都能從中找到自己所好。

(菜單可滑開放大,看得更清楚)

 

比較特別是競標單品的部分,以著名的藝伎豆為主,能品飲到市面上比較少碰到的品項,若想要來點變化,就不能錯過。

 

這裡就是義式咖啡及特色咖啡飲品,不喝咖啡的話右邊也有不少選擇。

 

海倫咖啡不只咖啡專業,餐點的部分也相當用心,總共分早午餐、輕食和鬆餅三部分。

不覺得有時候你吃著完美的早午餐,卻搭配差強人意的咖啡,會讓一早的好心情煙消雲散嗎?我可以說在海倫咖啡不會有這種狀況,即使只是杯基本的黑咖啡,也能讓你意猶未盡。

 

今日單品冰滴咖啡   220元/瓶   ★★★★☆ (最多五粒)

用迷你威士忌瓶裝著的冰滴咖啡,杯子裡還有球形冰塊在等待,還沒喝就讓我期盼中帶著興奮,這樣精巧慎重的呈現讓品味咖啡多了一種儀式感。

也許有人會說,喝咖啡幹嘛那麼假掰?開瓶後咕嚕咕嚕喝了便是,BUT 好咖啡就是值得這樣大費周章,因為品味咖啡不只是在喝下之後,入口前的種種都是在為這杯咖啡的美好體驗鋪路。

 

看著清澈透亮的咖啡色液體倒入杯中,是一種視覺上的享受,與性愛相同,美好的前戲能讓品味咖啡的過程更加令人滿意。

品飲之前讓杯口靠近鼻子,能嗅到炭燒氣息,那其實是冰滴咖啡特有的發酵味,入口後可感受到這款水洗西達摩的細膩風味,雖有著中淺焙的明亮酸度,感觸仍清潤柔和,緩緩在口中環繞散發富有層次的香氣,微微的柑橘香調還讓人有種伯爵茶入咖啡的錯覺,甘甜宜人,殘留在口中的尾韻挑逗著味蕾。

嗜咖啡的友人喝過後表示,一般少有用這麼好的豆子去做冰滴,味道也出乎意料的優秀,一問才之並非是使用融化時間不穩定的冰塊冰滴,而是直接用冷水控制速率,在保持品質的一致上頗為出色。

 

在海倫的每一杯咖啡都會有自己的『身分證』,讓你充分了解自己的杯中物,也許個人的感受不盡相同,但都是一種美好。

今日冰滴會以水洗 or 日曬擇一,但沒有一定,時常造訪就能喝到不一樣的風味。若喜歡這款咖啡豆,也可購買回去自行沖煮,價格都在卡片的右下角。

 

好東西跟好朋友分享,但不是即溶咖啡,而是極品冰滴咖啡,用原木盒包裝,珍而重之的心意都在裡頭,所謂情之所鍾,正在我輩。

 

接下來就是手沖咖啡的時刻了,我們移動到吧台來聊咖啡、看咖啡。

 

正式開場前,老闆讓我們先品嚐這一款日曬西達摩,熱飲更能感受到馥郁芬芳的香氣,嚐起來甜味較明顯,嗜喝西達摩的朋友不會失望。由於冰滴也是西達摩,就順便來聊一下。

西達摩產區(Sidama)位於衣索比亞南方,咖啡豆的特色是帶有濃郁果香,如柑橘類,伴隨著花香、巧克力等風韻。衣索比亞咖啡豆的分級是以每300g生豆中的瑕疵數量來區分,G1 則代表每300g生豆中只有0~3顆瑕疵豆,不過關於水洗與日曬的分級又是另外的故事,有興趣的小夥伴可以爬文了解一下。

 

左邊是我們選擇的手沖咖啡豆磨成粉的模樣,屬於偏淺的咖啡色,光是品香,就撩得人心難耐。

右邊則是苦甜巧克力豆擺成的北斗七星,因為正值夏天,所以勺子是朝下的,非常有趣,但老實說這個巧克力沒有加分,我們喜歡另外當作甜食,不愛配咖啡。

 

照片中正是老闆 Sean 本人,輕柔繾綣地像是對待心愛的人那般,老闆說為什麼二、三十年來沖咖啡從不膩?因為在過程中美美總有千變萬化的香氣往上撲鼻息來,這是一種無上的享受。

如果說攝影師按下快門瞬間,捕捉的是人事物的能量釋放,那沖咖啡時便是相反地將自身對咖啡的熱愛悄悄浸入。

 

老闆獨到的沖咖啡手法我就不贅述,非常推薦親自到搖滾區感受一下。我反而想要特別說說老闆引以自豪的專利設計,也就是把溫度計與壺蓋結合,這樣既能精準掌握溫度,也能優雅完成手沖的過程。

另外,值得注意的是法蘭絨濾布的使用,它和常見的濾紙不同,不只更為環保,在保存和清潔上也更為講究,濾布的纖維較粗,以至於能留住油脂,讓咖啡的味道更為醇厚。

 

傳奇藝伎 茵赫特莊園   550元/壺   ★★★★

(水洗/ 淺焙/ 雨林聯盟/ 碳中和)

擁有百轉千迴的豐盈香氣,最明顯的氣味是柑橘和花香,其次才是芭樂和薰衣草的氣味,有點歲月的味道應該卡片上說的古老橡木氣味,聞香的過程彷彿是一場異國小旅行。

啜飲幾口,發現風味沒有香氣的表現那樣張狂,藝伎本身就屬於比較清淡的咖啡豆,帶有仙氣的那重。Less is more,在單純之中更能細心體會她完整的美。

 

仔細感受,還有飽滿的甜味,與細緻的酸韻相互平衡,口感澄淨,推薦喝慣淺焙的小夥伴一試。

品味咖啡時,我喜歡分不同溫度感受,以這杯來說趁熱享用的風味最佳。

 

黑咖啡   130元   ★★★★

由於意猶未竟,我又點了一杯黑咖啡,因為黑咖啡是一間咖啡館很重要且基本的角色。

只是一上桌我有點被嚇到,照片看不出來實則很大一杯,不過風味醇厚,酸、苦、甜的平衡也好。姊後面要介紹的早午餐就是搭配這個,我覺得很可以!

 

海倫檸檬笑素冰咖啡   220元/16oz   ★★★☆

(照片中的大小為贈品 6oz,價值80元)

如果不把他當咖啡喝我覺得很不錯,使用檸檬加香草植物熬煮八小時,放涼後再與蜂蜜和現煮的 Expresso 混合,於密封的不鏽鋼桶中打入 CO2,因而產生豐富的香氣和口感,並且有如啤酒般的綿密泡沫。

一倒出來老闆就說最好快快品飲,那沁涼清爽的口感與蜜香真的很適合在夏天喝!文末有優惠圖 💡 ,到海倫咖啡拿出來就送你一杯喔!

 

焗烤鮪魚佛卡夏   340元   ★★★☆

(套餐附130元黑咖啡,更換飲品可補差價)

清爽多樣化的早午餐代表,有高營養價值 baby leaf 寶貝生菜,還有攝取充 omega-3 必備的核桃及其他堅果,怕無聊還有水果和優格,不誇張,每個都好吃。

至於主角本人,則是酥脆佛卡夏與軟綿鮪魚交織的美好,焗烤不是丟一堆牽絲起司敷衍人,而是與美乃滋調配成微甜又鹹香的濃醬,搭配細緻的鮪魚,口感極好,如果可以額外再給我一球就更完美了。(貪心鬼)

 

荳蔻年華藜麥雞肉沙拉   450元   ★★★★☆

(隱藏版菜單,須於前一日下午5點前預訂)

可以說是我們的心頭好啊!不只擁有閃耀著光芒的外在,嚐一口就被豐富的內在給電到,大為驚豔!食材之間的平衡與搭配可謂非常用心,總共有十幾種,複雜的程度更是自己在家裡製作會花上一天一夜的那種,而且份量很足,可二人分享,因此450元的代價不算太高。

上頭的花瓣是草豆蔻,台灣俗稱月桃花,特有的香氣入菜後具畫龍點睛之效,現在正值花季,若是在秋冬則會以月桃籽取代。

 

除了肥厚的堅果會讓我嘴酸,想挑一邊放著慢慢吃之外,配上著清爽帶有香草味的醬汁,大口咀嚼著這道沙拉真是太過癮,單一挑開來看,各個都是精選,芒果香甜,不是只有單一甜度的那種便宜品種,點亮了整盆沙拉!雞肉應該也有事先調味過,軟嫩多汁,我倆邊吃邊說好!推薦必點~記得預約,不然只能看別人吃了。

 

西班牙烘蛋 鮮蝦烘蛋   420元   ★★★★

四隻大白蝦鮮甜彈牙,搭配不知道怎麼做也充滿濃郁鮮味的烘蛋,讓有點飽的我欲罷不能!和一般簡單的烘蛋不同,裡頭的毛豆和茴香為烘蛋增添蔬菜與香草的芬芳,除了好吃也是營養滿點。

 

上頭有一點點半熟口感,跟帶有蝦子鮮味的醬汁一起入口,被燙到我都沒關係。

烘蛋的火候超專業,吃到最後一口都是嫩嫩的,雖然第一口有點被濃郁的菜香征住,但愈吃愈上癮,冷掉了還是好吃。

 

海倫手作蛋糕 檸檬起司   130元   ★★★★

口感黏稠綿密,吃一口就有濃厚起司風味在嘴裡蔓延開來,隨後味蕾則被細緻的檸檬果肉和香炸天的檸檬皮包裹,簡單卻令人回味再三,雖然說甜點只是供應給客人搭配咖啡的配角,但這個我可以特地來外帶回家孝順媽媽。(媽媽覺得滿意)

 

海倫手作蛋糕   紅豆抹茶戚風   130元   ★★★

唯一無法推薦的,最大的重點在戚風蛋糕,不過有點粗有點乾,溼潤的只有上半部接觸到奶油的部份,所以即使手打奶油和紅豆都好吃我也還是覺得有點遺憾。

 

外表很好看,半沙半顆粒的紅豆泥也好吃到我可以單吃,只可惜了戚風有點不爭氣,但以咖啡館來說可以了,要怪就怪你同事 – 檸檬起司太出色。

 

海倫咖啡的幾個用餐區都各有不同氛圍,一個人或三、五好友前來都適合。

 

偏愛隱密感的可以選擇裡面的座位,在角落自成一個小天地。

 

這是海倫咖啡在改裝之後的試飲室,溫馨典雅,和洋混合的風格。

吧台旁有個綠色牌子介紹的就是預約藝伎饗宴,有一人1200元 or 2000元的方案,滿6人開席,能夠品飲多款藝伎咖啡豆。想學手沖的,也可找好友一起預約濾布手沖技法教學,一邊品飲一邊實作。

 

這是裝潢前的換下的舊門,在20年間默默紀錄見證了客人踏入海倫咖啡的那個 moment,左上角還有一處標註『風的聲音』,上頭有著風鈴擺動造成的刮痕,是歲月的痕跡,也刻劃著老闆對海倫的堅持。

 

海倫咖啡的每一處都有故事,等待知音探尋。

 

這個烘豆機是來自美國的一間咖啡館,自1914年開始使用,歇業後被收在倉庫,然後2012年被珊迪颱風吹出來,老闆在 eBay 上買到,這台不只是擺飾,如果有需要還可以用,只不過是手搖烘焙。

 

總結:

海倫咖啡雖然是專業在咖啡,餐點的用心也完全不遜色,雖然價位真的稍高,但偶一為之的享受是值得的。

不知道是誰說的,沒有什麼是一杯咖啡無法解決的,如果不行,那就喝二杯吧!而且在這裡你可不會只喝一杯~~

 

餐廳訊息

ADD:台北市中正區館前路42號

TEL:02-2388-4229

TIME:08:00-20:00(消費以2.5小時為限)

 

💡 小夥伴優惠

凡出示質人星球文末之優惠圖,海倫咖啡即贈「6盎司海倫檸檬笑素冰咖啡」乙杯。

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *