提起雞蛋糕，那熱呼呼的小點總能引起每個人的共鳴，如果可以許願呢？隱藏在淡水日常巷弄裡的不想好想韓吉雞蛋糕，美味又溫暖人心，每每在出爐時，道出我們的心聲，於是我們吃著一口口的酥脆軟香，彷彿又有了重新面對生活的勇氣，這就是療癒系小吃的真諦。
不想好想韓吉在2019年底開幕，雖然不是位於熱鬧的景點附近，卻很快就受到當地人的喜愛，像姊就是一試成主顧，近期幾乎每個週末都會光顧，因為那誘人的美味根本吃過會上癮，不管什麼口味都想來一份！
地點位於淡水新生街，從捷運淡水捷運站步行過去大概是18分鐘左右，若是慢慢逛從老街尾巴走過去也要10分鐘，不算容易但相當值得，需要注意的是不想好想韓吉的營業時間很短，只有每天下午的15:30-18:00，且週日、週一公休。
不想好想韓吉身處尋常的住宅區巷弄內，小舖透著和煦暖光，以手作織物佈置出簡單又有溫度的空間，買完雞蛋糕不急著走也能坐在長凳上慢慢享用，或和親切的韓吉媽媽、可愛的雙胞胎聊上幾句。
附近除了巷口對面有間 Catffee Cafe’ 貓肥咖啡館，沒什麼好玩的，若要過來，我會建議在距離韓吉七分鐘路程的蒸美味先吃個清蒸肉圓 or 小龍湯包配酸辣湯，餐後再以雞蛋糕作為甜點，簡直完美！
除了雞蛋糕，不想好想韓吉還有很多品項，比如另一個招牌商品就是地瓜，還有搭配的飲品，到了夏天會販售綿綿雪花冰，我可是相當期待，屆時應該會開放隔壁座位供客人享用，我只能說這就是身為偏鄉人的幸福。
傳統的雞蛋糕好吃，有時候創意與美味兼具的雞蛋糕更加吸引人，尤其做好一堆放到涼，真的很難跟現做的相比，不想好想韓吉的雞蛋糕一律現點現做，不想排隊的話，文末有韓吉媽媽手機，歡迎直接打電話預訂，不過不能失約喔～是說我已經買到一打過去她就知道我是誰了。（不是有來電顯示嗎？）（笨蛋）
我問過營業時間為毛那麼短？原來剛開幕時是中午開始營業，後來另一位媽媽因為健康狀況出問題，所以目前只有照片上這位韓吉媽媽為大家服務，加上備料時間長，所以她都是接雙胞胎下課後來才開店的。
點餐方式是先拿菜單填寫，付款後等待香噴噴的雞蛋糕出爐。
等待期間可以借樣品來拍照，你看是不是超可愛！？每一份雞蛋糕外型都不同，共有四種圖案：不想起床、不想考試、好想戀愛、好想有錢，簡直就是大多數人的心聲～對了，這是隨機的，購買時不能挑喔！不然韓吉媽媽應該忙到會爆炸…想要其他圖案就多多光顧吧！但蒐集完四款沒有小禮物喔～
整個工作區域都是開放的，韓吉媽媽整理得一塵不染，客人少的時候，偶而會請客人試喝飲料，或剛好地瓜出爐，也會讓客人試吃迷你版的韓吉，喜歡就可以立馬買回家。
PS 視線所及的拼布作品也都是出自她手。
不想好想韓吉的地瓜皆是57號黃地瓜，地瓜品種之多姊沒有研究，但本瓜甜滋滋又鬆軟，直接吃或者加在雞蛋糕裡面都十分美味。
這裡的地瓜有三種：想要自己料理可以買生的（50元）、喜歡軟綿綿可以買剛烤好的（50元）、想隨時隨地直接吃可以買真空包裝的冰心地瓜（100元），烤熟後急速冷凍，會變成所謂的抗性澱粉，吸收的熱量 and 升醣指數都比烤地瓜低不少。
有天去買雞蛋糕時，剛好遇到地瓜瓜們出爐，小巧可愛的模樣真是惹人憐愛啊！（結果還不是要把人家吃掉）
韓吉媽媽請我吃這顆爆裂的蕃薯寶寶，外皮洗的好乾淨，可以直接咬，地瓜肉口感鬆軟又Q彈，甘甜可口，在冷冷的冬天裡極為療癒。
有次我也有吃到冰心地瓜，冰冰涼涼卻不減甜度，可見品質真的很不錯。
軟綿的地瓜餡添加在雞蛋糕裡絲毫不違和，如果你也和我當初一樣覺得難以想像，一定要試試看！
剛出爐的雞蛋糕長這樣，跟範本很不一樣吧！？韓吉媽媽表示，之前不小心麵糊多了一點，烤出來後旁邊的脆皮意外大受好評，為了讓客人可以吃到不同於雞蛋糕本體的餅乾口感，都會故意做成這樣，我自己也相當喜歡。
原味雞蛋糕 50元 ★★★★ （最多五粒）
第一次咬下著實令我驚豔，外皮光滑、酥脆的不得了，但又不是完全像餅乾那樣乾乾粉粉的，內裡軟中帶Q，有著微微空氣感、不算太紮實，咀嚼中除了品嚐到蛋香，還有微甜奶香，一口氣吃好幾個也不覺得嘴乾，而且還好吃到都懶得喝水喝飲料了。不誇張，第一次去我就買二份，二個人一下就吃光光，連本來說沒興趣的人也一片接一片。（賊笑）
BTW 雖然有包料的很厲害，但原味就很棒了！可以更專心地體會那香濃美味。
黑糖珍珠雞蛋糕 60元 ★★★★☆
可以說是我最喜歡的口味了，連不愛吃甜點的老妹也舉雙手給高分！粉圓大顆，柔滑Q彈，帶有濃濃黑糖香且甜而不膩，一口咬下雞蛋糕，形成多重口感的堆疊，根本在嘴裡綻放美味花火。
第一次買的時候，距離打烊明明還有一段時間卻剩下最後一份珍珠，但仍吃得出粉圓鮮度，因為用心也因為生意很好，私心覺得如果可以 mix 一點卡士達醬會更濃郁美味，不過肯定會爆漿。（貪心）
地瓜雞蛋糕 60元 ★★★★
地瓜口味出乎意料的好吃，內餡比例剛好，不會搶走雞蛋糕的絕佳風味，又多了地瓜甜香，而且搭配這種溼潤綿柔的餡料吃起來有車輪餅的既視感，所以有個朋友就特愛，每次都點地瓜 or 紅豆口味，一次滿足他享受車輪餅和雞蛋糕的願望！
對了，我有問韓吉媽媽怎麼不出奶油口味，她說放不下，好吧～畢竟雞蛋高跟車輪餅還是有差別的，但我跟老妹還是好想吃喔！！（任性許願）（沒有人理你）
紅豆雞蛋糕 60元 ★★★★
跟地瓜有異曲同工之妙，不同的地方在於紅豆是屬於粒粒分明的 style，鬆軟不爛，可是一口咬下又能綿密地跟雞蛋糕融合，雖然我不愛紅豆車輪餅，但不得不客觀中肯地說這個好吃，尤其甜度不高，跟雞蛋糕是可以手牽手心連心的好朋友！
另外還有巧克力和起司口味，有興趣的小夥伴不妨試試。
好想草莓果茶（季節限定） 60元 ★★★★
以自己煮的紅茶為基底，搭配自製草莓果醬、草莓果粒，為了怕味道被稀釋，不使用一般冰塊，而是紅茶冰磚，貼心又細心～甜度介於微糖到半糖之間，我特別喜歡那略高的酸度，沁心暢快、十分耐喝。
連平常喝無糖的老妹也說好喝，要不是接著要去健身房，我可能還會無節制地再點一杯。
愛拍照的話，這裡有很多小牌子可以運用，像老妹就在人家車上拍得很開心，但其實我跟她都不會騎機車，做做樣子也覺得有趣。
總結：
如果說有一樣點心，是怎麼吃也不膩的，那我想就是不想好想韓吉的雞蛋糕了，口味多元，風味樸實中溢滿新意與心意，價格與品質對等～『不想起床、不想考試、好想戀愛、好想有錢』除了是我們的心聲，也是一種面對與提醒，讓我們重新整理，給自己再出發的能量！
餐廳訊息
ADD：新北市淡水區新生街51巷7號
TEL：0908-628-788
TIME：15:30-18:00（週二～六）、週日～一店休
