如果說對麻辣鍋的熱愛是一種癮,那椒心苑麻辣鍋能讓你直面內心慾望,以吃到飽的形式,提供源源不絕的乾柴烈火,用優質肉品、海鮮、湯底、火鍋料,帶給你一晚的酣暢淋漓,因為,能帶來熱辣回憶的地方,除了床單,還有椒心苑的餐桌上。

《本篇為試吃邀約文,皆為真實感受,你知道的,不豪小是我的溫柔啊!》

 

椒心苑麻辣鍋位於南京東路三段,剛好在二個捷運站中間,可選擇南京復興站2號出口 or 松江南京站5號出口,皆是步行五分鐘可抵達,雖說為了美食天涯海角我都願意去,但交通方便就是很加分,尤其附近停車場頗密集的,不用因為開車出門吃飯壓力山大。(最近深有感觸啊)

 

椒心苑的外觀沉穩低調,不若尋常麻辣火鍋的奼紫嫣紅,遠看摸不著頭緒,一靠近~透過黑玻璃,氤氳的煙霧與歡聚的人群,似是在牽動你我的心,讓人渴望一解麻辣癮。

 

椒心苑的價位跟一般麻辣火鍋吃到飽差不多,平日午餐每人558元+10%平日晚餐與假日全天每人658元+10%,等於一個人最貴是724元,價格跟辛殿差不多,又比馬辣便宜,至於吃起來如何,姊可以先劇透~極具競爭力!

 

椒心苑麻辣鍋在2020年初開幕,一推出就很受歡迎,我相信到現在也是,不然怎麼會平日5點就已經坐滿了一半!?那是因為椒心苑是全天營業,晚餐場次從下午4點開始哈哈哈~所以我才沒有拍到空景嗚嗚。(鞠躬道歉)

 

我喜歡室內的空間配置,座位間距不會太近,一區一區之間也有著不同功能,無論是約會和聚會,都能舒服享受,移動是邊桌也能隨機應變,想點多少都不怕沒空間放,瑣事儘管交給服務人員,你只要專心吃就好,當個美食巨嬰,大喊~我要吃肉肉!(開玩笑的,想吃要乖乖填單喔)

 

是說你們有沒有覺得這裡很有酒吧的調調,內裝時髦有質感,燈光氣氛兼具,不知不覺就放鬆下來,姊入座後差點跟服務要一杯 Martini,一邊吃麻辣鍋一邊喝調酒也太銷魂了吧!不過想喝酒的話,這裡單點啤酒也不貴喔~

 

椒心苑還備有半開放式包廂,可容納8人,方便多人聚餐,不過只有一間,先預約先贏喔!

 

冷調的空間設計恰恰與火熱的鍋物達成一種平衡,乍看也許無感,但身在其中就會發現細節的加分,與美味的麻辣火鍋相輔相成。

 

自助區不大,但動線單純,擺設整齊清潔,就讓人覺得心情愉快,左邊是醬料區、右邊是冰淇淋區,繼續往內走二側都是飲料。

 

醬料區除了基本常見的,還有我大愛的香料與蒜苗,搭配肉品和火鍋料超加分,但因為香菜容易爛,蒜苗也沒有在便宜,所以很多火鍋店不提供,你來椒心苑還不吃爆!?(喂)

 

椒心苑供應的冰淇淋的品牌有哈根達斯 and 莫凡彼

 

姊就不詳細說明有哪些口味了,不然下次你們去看到不一樣會不會罵我?開玩笑的,其實是會不定時更換啦~但我覺得店家蠻有誠意,都進一些熱門好吃的口味,比如夏威夷果仁、草莓、抹茶~不像我在某幾間吃到飽,遇到都是那種很雞肋、或是看到就會想立馬放下挖勺的口味(還是其實是我難搞?)

 

飲料區選擇也很多,冷飲機有無糖綠茶、奶茶、蔬果可爾必思,冰箱裡滿滿的可口可樂家族,隨開隨喝。

 

熱飲看起來好像沒什麼,但有功能齊全的義式咖啡機,以及隔壁那台供應可可、奶茶、抹茶的熱飲機,其中必喝的是抹茶歐蕾,秋冬不可少,而且據說跟甜點很搭。

至於最右邊那台供應熱開水的,則是可以自己畫單 order 唐寧的紅茶 or 伯爵茶茶包來沖泡。

 

椒心苑湯頭   紅鍋   ★★★★ (最多五粒)

椒心苑的湯頭有紅白兩種,兩種的基底都有中藥材,適切增添香氣但不會濃到過份養生,主角紅鍋裡有牛大骨、青花椒、大紅袍花椒與多種辛香料,麻香大於嗆辣~剛上桌是可以盛來喝的那種,溫潤香醇,能品嚐到細膩風味,涮食材亦相當夠味。

 

椒心苑湯頭   白鍋   ★★★★

作為配角,白鍋實在搶眼出色!以中藥材提香,喝得到豚骨的濃郁,蔬菜的甘甜,清爽不膩口,食材吃一吃我都會忍不住喝起湯來,與紅鍋可謂是搭配的天衣無縫,算吃到飽裡面很有水準的湯頭,不需要很多選擇來變換口味,在椒心苑,我可以很專情。

 

這個綠綠的東西就是青花椒本人,除了紅鍋湯頭裡面會有,還可以額外加點,一份50元,屬於椒心苑的特色之一,服務人員建議紅鍋吃到一半再加入,確實風味更上好幾層樓,我們都喜歡那種有別於一般麻辣鍋的麻香和清香。

偷偷說,將一些青花椒油倒在醬料碗裡調和也很好吃,跟鍋底裡的味道不太一樣喔!

 

椒心苑麻辣鍋底 鴨血   ★★★☆

鍋底加入後,記得花一點時間烹煮醞釀,讓紅鍋的內涵與香氣充分滲入鴨血之中,付出一定會有回報,鮮嫩飽滿、同時吸滿紅鍋香氣,實屬佳作~雖然不是我吃過最嫩最嫩的,但絕不愧為吃到飽裡面的優質品,對鴨血有障礙每次都只嘗試幾口的姊來說,吃了二塊不容易喔!(驕傲屁)

 

椒心苑麻辣鍋底 豆腐   ★★★★

口感蠻特別,彈牙又不會太硬,質地介於板豆腐與凍豆腐之間,因此能充分吸附湯汁,不需要煮很久即能吸滿鍋底的麻香和辣韻,吃的時候不小心還會爆汁,請小心服用。

 

椒心苑菜單在這,以畫單方式點菜,小小一張看起來東西不是爆炸多,其實很夠吃,重點是品質優秀,幾乎沒有吃到什麼不推的東西。

要特別注意的是,右下角有甜點!姊當天冰淇淋吃得太開心(很難得這樣),一整個忘記還有甜點這件事,可惡~你們要幫我多吃一點喔!

 

關於肉肉,絕對是大家最在意的,椒心苑的肉品有12種,光是牛肉即佔了8種,品質說是什麼部位的肉就是什麼部位,不像某吃到飽,牛小排一點不像牛小排。

BUT 對不吃牛的小夥伴來說,可能有點介意,因為其他肉品有豬、有羊,但沒有雞肉,姊建議那就吃爆海鮮啊!(笑)

 

美國無骨牛小排(晚餐限定)   ★★★★

油花細緻、分佈均勻,不會過於肥膩,肉質嫩彈、厚度夠,那油潤多汁的口感蘊含著十足誘惑力,大口吃進嘴裡就是享受!

 

頂級上選牛(晚餐限定)   ★★★★

限定的肉品真的是比較厲害,老妹大愛牛小排,我則是被油花更為豐富的頂級上選牛給征服,無論是軟嫩帶嚼勁的多重口感,還是咀嚼中透出的迷人肉香,都深得我心。

 

Prime 級穀飼牛牛舌   ★★★★

要不是為了寫文得要點的多樣化,姊真的會牛舌連續來三盤,因為才剛吃過X辣家期間限定的牛舌,一比真的很殘忍,一是椒心苑的牛舌是常態供應,二來那個嫩彈與爽脆的平衡真的不是一般牛舌可以來叫囂的。(吐舌ing)

 

這牛舌厚薄適中~吃來脆甜軟Q,毫無肉腥味,煮完白鍋後不沾醬都好好味!

 

在繼續肉品轟炸前,先來點看看我們第一輪點了什麼小東西,看起來不多是因為有些都被老妹丟進鍋裡了,有多不能等!?

 

東石鮮蚵、大白蝦   ★★★☆

以前總有人說海鮮要最後煮,但其實真的想吃什麼就什麼~遵從自己的內心吧!

有些海鮮真的是要碰運氣,或是看那陣子的進貨狀況,姊用餐當天與到的的東石鮮蚵剛好偏小,不像其他人拍照分享的那麼肥美,沒有尺寸迷思的我倒是覺得還不錯,鮮度和美味度不減,大白蝦沒有很大,可是好剝,又甜又彈牙。

招牌生豆皮   ★★★★

自從健身後我已經拋棄了熱量爆表的炸豆皮,反而領會到生豆皮的好~絲滑柔嫩帶豆香,放在紅鍋裡面超讚,健康美味!

 

蛤蠣、澎湖小卷、鮮嫩小花枝   ★★★★

蛤蠣個頭不算大,但是各個都很肥潤,處理的不錯,不會太鹹,因為有些真的鹹到你吃幾個就投降,澎湖小卷也是鮮而不帶鹹味,沒有那種經過淡水河岸會聞到號稱現撈小卷的鹹臭味,更意外的是鮮嫩小花枝,名符其實地鮮嫩~老妹本來驕傲地說是她時間拿捏得宜,結果稍後我發現一支漏網小花枝,即使煮過頭也不會老到跟橡皮筋一樣,只是鮮味跑掉了些。

是說我這張是不是拍的太家常了?一定是我太想趕快吃了哈哈(鞠躬道歉

 

手打牛肉丸   ★★★★

關於丸子類,有幾個朋友大推芋頭貢丸,但我有點芋頭了,就想說不然來試試手打牛肉丸,外表長的很路人,一咬卻會被多層次的口感驚豔,原來是貢丸外皮包著牛肉丸,咬下去肉汁滿滿,接著香氣就噴出來了,我喜歡!

 

滷水肥腸、牛肚、牛筋   ★★★★

處理得特別好,我跟老妹一直讚賞~腸腸沒有怪臭味、牛肚夠嫩彈、牛筋切得好入口,屬於煮的比較軟黏的那種,入口即化,重點是這些都不像平常吃麻辣火鍋那樣,要煮一陣子才會入味好吃,椒心苑的只要下鍋煮透,就能吃到滷香與麻香,

 

即使是吃到飽,腸腸的粗細也切得剛好,不會太大塊 or 太肥膩,每次遇到那種我都會覺得自己身上要是有帶處理 baby food 的剪刀就好了。(到底有多講究!?)

 

差不多吃到一半時,把青花椒和整碗油一起倒入紅鍋中,會立即重獲新生!

紅鍋的味道不會被改變,但是麻香更甚,還多了一種清新的果香、草本香,這裡還有一個小秘訣,就是後段加湯可以自己加一點熱水,因為辣湯會容易愈煮愈稠,我們覺得這樣比較耐吃。

 

美國安格斯雪花牛   ★★★★

別看雪花牛的油脂分佈如此張狂,吃起來的柔嫩口感真的是有犧牲就有回饋,為了吃這個我可以多做點重訓,有氧就算了。

 

美國安格斯黑牛   ★★★☆

黑牛的顏值乍看優於雪花甚多,但不能被外表迷惑這個觀念同樣適用於火鍋界,它口感雖好,牛味也相對明顯些,我和老妹都一致支持雪花當選。(當選什麼啦)

 

上選梅花豬   ★★★★

通常我不會太期待吃到飽的梅花豬,可是這個很可以耶!沒有豬腥味只有淡淡肉香,而且煮久一點也不會硬硬,仍是很好入口,柔嫩與緊實兼具。

 

紐西蘭羔羊卷   ★★★☆

老妹不愛吃羊所以我們很少點,當天心血來潮,發現不錯吃,而且肥瘦適中,有咩味但不會 over,我一個人全部吃完沒問題。

 

白玉片捲   ★★★★

不要小看它,不要覺得這麼無聊的食材也要拿出來說嘴,蘿蔔薄片是真的好吃,而且是鍋物餐桌上畫龍點睛的小清新!切成薄片的好處是煮的快,口感好~當蘿蔔吸滿了美味的白湯,真的會吃到停不下來,吃過絕對會續點!

 

手打花枝滑   ★★★★

同樣是滑滑類,姊推花枝滑,不推蝦仁滑,因為花枝滑更為鮮美單純,蝦仁滑的蝦蝦存在感偏低,口感也沒有花枝佳。

排骨酥   ★★★☆

老妹每次點這個都不是真心要吃的,是想要來熬湯~結果這次白湯那麼好喝根本不需要這個,但發現認真吃也是可以的,帶骨的肉肉好吃又不會炸到乾硬。

 

雞蛋馬卡龍   ???

我們是被名字吸引才點的,下鍋前的真面目就是上一張照片中淡黃色的那個,我知道有人很愛蛋腸,但我真的吃不出它的好,對我來說就是不太會吸味道的略硬的蒸蛋,可能我不懂吧~那就不給分囉!

 

手作老油條   ★★★★

每次吃到那種倫倫又不脆的油條真的會發脾氣~因為這是麻辣鍋的重點之一啊!!椒心苑的老油條很優秀,跟單點麻辣鍋餐廳一樣酥脆帶有硬度,依照個人習慣的時間浸泡在紅鍋中,不管是要黃金幾秒都都好吃!

 

點了二輪、三輪之後~就是蕊屁時間啦!蛤蠣是我們無限輪迴的首選,搭點黃豆芽、白玉片捲等等,清爽無負擔~最後再以甜點和冰淇淋做 ending,怎能不滿足!?

 

總結:

很多人會拿椒心苑麻辣鍋跟差不多價位的麻辣火鍋吃到飽相比,我是覺得每一間都有自己的特色和特長,BUT 來吃過椒心苑真的會不小心被圈粉,他的食材品質和用餐氛圍深得姊心。

椒心苑很適合想吃辣但又不耐辣的小夥伴,麻香誘人、辣度溫和,不是那種要至你於死地,吃一口要猛灌飲料的辣~請放心食用,對於重口味愛好者,椒心苑也有能征服你的獨到之處喔!

 

餐廳資訊

ADD:台北市中山區南京東路三段22號

TEL:02-2501-9955

TIME:11:30-01:30(無店休日)

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