享樂居酒屋

人是個容易入戲太深的動物，於是忘了自我，化作一具行屍走肉，走著走著來到爸爸笑特色燒肉，你只求酒足飯飽，卻沒想到因此打開了禁錮的心，尋回遺失的靈魂，他告訴你，人生中有各種角色需要扮演，你可以是爸爸、兒子、員工，但你永遠是自己人生的唯一主角！

居酒屋四處都有，在酒足飯飽、酒酣耳熱之際，讓你吃出感覺得有幾多？讓你想一再回味的有幾多？我想，燒烤私房菜 酒肉朋友（南京店）會是我毫不猶豫給出的答案，酒肉朋友在平凡的空間內，點亮味蕾，在居酒屋的老梗中，端出療心好滋味！

武林高手總是低調藏身於山林，正如隱匿在捷運中山站巷弄裡的頑 居酒～但夜色掩蓋不住閃耀的光芒，以及主廚熱切獻身於燒烤的心！當一串串美味在炭火上炙烤翻滾，當精釀啤酒從拉霸中汩汩流出，當歡笑聲此起彼落，就註定是一場精采的味蕾饗宴。這裡有別於一般居酒屋的擁擠喧鬧，以截然不同風格呈現，透過獨門料理帶你感受念念不忘的好滋味。

要符合什麼樣的條件才算得上是一間極品的居酒屋？多一些真材實料、新鮮和質感？少一些地雷菜色、應付和雞肋？也許每個人都可以列出一堆條件，但對於我，無須冗雜的條件和細節，當感受到那份對於料理的熱情，其他一切都只是多餘，為何有此感觸呢？因為我在早已想探訪的川賀燒烤居酒屋找到答案。

  士林夜市就是個美食大雷區，好吃的沒有多少，方圓內的店家地雷更是多達90％，原因應該很好猜吧？房租那麼高，能夠提供多好的食材和品質呢？光是我前幾天在那邊喝了一間北X木瓜牛乳就倒盡胃口，一杯還要75元啊臥底馬，更別說北X牛排食材連新鮮都不達標…光這樣就讓我半年內不想踏入士林夜市這個範圍（默默拉警戒線），可是，澠井川就是那愛惜羽毛的10%，來吃吃這好羽毛下的雞翅膀吧！

美食的sense不是人人都有，好比有人會吃不一定會寫，有人會寫不一定會煮，會煮不一定會擺盤….請自動無限輪迴。經營一間店也不是那麼容易，但今天不是要介紹『第一次開餐廳就上手』這本書（咦有這本嗎？），而是要來點評國父紀念館站2號出口光復南路290巷餐廳超密集的其中一間炙酒食廚房 IZAKAYA，順便聊聊食物和餐廳的終極奧義。