沿著淡水老街，走進《之間 茶食器》的和風詩意裡

記憶中的老淡水已不在，歷經轉變而新生，以一種嶄新姿態向世人宣告她的美好，而位於老街尾的之間 茶食器，絕對是淡水街道上最不可錯過的風景，以在地故事為基底，打造全新的茶飲文化，在這個滿是咖啡的世道裡，有一處正飄散著雋永的茶香，等待著你，發生關係。

以溫暖樸實的外觀穿插在尋常店家之間，仍難掩光芒與個性，還未開口已被深深吸引，怎能不踏上階梯前往探尋？

交通方式很簡單，從捷運淡水站走過去約15分鐘，可以沿著河岸或老街一路慢慢走，來回選擇不同的路線。天氣好的時候，最適合傍晚在河岸漫步欣賞美麗日落，再去之間 茶食器用餐，餐後往老街閒逛順便購買一點伴手禮。（雖然我從以前就覺得沒什麼好買）

初訪是過年後沒多久，親自裁製的紅色剪紙渲染著合宜的節慶氛圍，和之間的氣質特別相襯。

二訪則是這幾天而已，看看我有多迫不及待跟大家分享？

玄關的茶鏡彷彿是一巨幅畫布，彩繪著餐廳內的人生百態。

之間 茶食器的環境縱深狹長，沉穩的禪風透著金色光澤，以一首首絕美的詩連接到盡頭。

和風吹過，播下的種子長成了沙發與桌椅，時而在桌面開出一朵朵小花。

將中間的座位可以合併接待聚會的客人，不過人一多就比較難維持用餐的品質，初訪時這桌就是老師帶小學生一群人入座，很難不被影響，所幸之間的團隊訓練有素，還是讓我們感到賓至如歸。（順帶一提，他們FB專頁有明定接待8歲以上的貴賓）

架子展示著日本 GOOD DESIGN AWARD 2015 獎牌，來過就能體會他們在軟硬體上的用心，得獎當之無愧。

層板上還有手作和菓子的模型，細緻講究，是可食用的藝術品，也是在春天綻放的花朵。

偶而，這裡會有製作和菓子的手作體驗，也有不少與工藝類型的專業課程，有興趣不妨到之間 茶食器的FB專頁看看。

靠窗的座位能透過落地窗看到人來人往的淡水街道，不過在這用餐也有一種被觀賞的奇妙感覺。

硬體以光滑水泥牆面和木作為主，甚少裝飾，體現和風中簡潔的侘寂之美。

身處在這樣的空間中，心境彷彿也能自然沉澱。

盡頭是一間和室，典雅的日式風情，想念日本又不能立刻飛過去的話，倒是能來這一解另類鄉愁。

甚是欣賞之間 茶食器的片段與風景，有曖昧不明的美，也有純然的禪意。

南瓜形狀陶瓷吊燈儼然是個藝術品，質感極好，令人愛不釋手。

二訪時，姊一人坐在靠牆的雙人座位，垂墜而下的南瓜燈、桌上小花瓶似是為你而存在，也給人莫名的安全感。

和餐廳的氣質相應，之間的料理以蔬食為主，不過除非你是嗜肉魔人，否則不會因為少了肉而感覺有什麼影響，一切都自然美味。

法式麵包佐黑胡椒蕈菇薯泥   270元   ★★★★ （最多五粒）

以鐵鍋的方式上桌，豐盛的模樣讓我小聲驚呼，迫不及待要品嚐熱呼呼的美味薯泥。

馬鈴薯泥香濃甘甜，可以吃出手作的質樸自然口感，略帶顆粒，跟法式薯泥綿密細膩的口感不同，奶油的比例也較少，風味質樸，但恰恰是這樣的設定，沾上醬汁品嚐格外有層次感。

醬汁偏重口，鹹度略高。嚐起來是先以蒜頭、洋蔥和清醬油拌炒的底，加入黑胡椒，再稍微燜煮鮮香菇和蕈菇，使之入味且軟嫩多汁，最後放入九層塔增添香氣。味道上沒有一般黑胡椒的刺激辣味，只有淡淡辛香。

麵包是那種長長一支能把人打暈，置人於死地的法棍，不過是新鮮的所以酥脆好入口，咀嚼之間散發特有的麥香。

選用這種而不是組織細密的軟法剛好，因為醬汁帶有鹹度，法棍恰好不會吸收過多的醬汁而顯得膩口。

拿起一片麵包，先澆上醬汁，再把薯泥和蕈菇鋪上去，一口咬下的姿態或許不太優雅，可卻令人大大滿足，脆、綿、嫩不同的口感交錯，各種食材在嘴裡的組合美妙不可言喻。

若能再調整一下鹹度，分數會更高，太鹹讓我忍不住猛喝水，也會覺得調味略顯單調，不過還是瑕不掩瑜，整體的好滋味讓我把整鍋 + 五片麵包吃個精光。

墨西哥辣椒火烤紫茄乳酪披薩（8吋）   260元   ★★★☆

餅皮以包種茶的酵母發酵，中間一圈的麵皮嫩而薄，週邊澎鬆Q軟，看似油亮，吃起來卻一點都不油膩，配料亦是比輕薄的類型，跟披薩皮搭配起來很是協調。

8吋的大小大小剛好兩人分食，墨西哥辣椒的小辣口感在過癮之餘，帶點酸香又不會辣得難受，唯獨茄子薄薄一片比較吃不出風味。

起司分量不少，也能從濃郁醇厚的口感中嚐出品質。另外，由於餅皮軟薄，不易拿取，我喜歡把披薩的尖端和邊邊對折再入口，這樣既可以吃得優雅也不會太燙手，是不是很聰明？

之間的披薩口味很多，過年還有限定的佛跳牆披薩，平時菜單裡的南瓜鐵蛋披薩則是飽含在地風情獨家配方。

檸檬雪封生乳酪蛋糕   單點飲料+90元（單價我忘了）   ★★★★☆  

坦白說，這是當天檸檬塔售罄的唯一選擇，可塞翁失馬焉知非福？這款算是常賣款，很幸運地不用擔心平常吃不到，除非太晚來～不同的節日例如情人節之類的，則經常會有期間限定甜點。

質地厚實濃稠，很難用叉子俐落切開，內含飽滿的乳酪，檸檬味明顯但不是表面那種酸，而是很有內涵一層層隨著咀嚼在口中散發香氣，即使吃完了，在齒頰留下的清香仍醉人難忘。

檸檬皮帶出的苦韻及香氣跟底部甜味小麥餅乾很搭，不過餅乾很鬆散，也就是切下一口就呼呼掉的到處都是，算不上影響其風味，只是有點惱人，吃一吃還要用手捏去配乳酪蛋糕…差點要跟服務人員要湯匙了。（我是小朋友嗎）

上頭的綠色的是蜜香葡萄？管他叫什麼名字，總之葡萄味道也很好，和乳酪蛋糕搭配又是不同變化。

季節莓果荷蘭鬆餅   250元   ★★★

荷蘭鬆餅的靈感是來自附近的紅毛城，也是之間結合在地概念的美食之一。

在到這之前，網路上隨便查都可以看到不少人推薦這款鐵鍋鬆餅，BUT 姊不太推，因為吃起來就是熱熱甜甜的蛋餅，質地軟嫩略顯平淡，只有上色的邊緣有點脆感。

優點就是莓果不計成本的放，吃起來雖過癮卻總覺得這個餅皮讓我不知所云…就是不會不好吃，但也高興不起來，這樣你懂嗎？（我沒有在發脾氣喔XD）

青雲。特調啤酒   260元   ★★★

使用一保堂的青雲抹茶，品質有保證，創意十足，但我只能說這兩個就是貌合神離的怨偶。

看著抹茶泡泡緩緩倒入啤酒時有種莫名的療癒，只是色澤優美，喝起來卻是陰陽兩相隔的違和，身心靈的徹底分割。京都的抹茶和台灣的啤酒終究還是各自發展比較有前途…你知道，有些好東西還是獨善其身才能長久。

莓果茶限量果粒氣泡飲   230元   ★★★★

以美國精品果粒茶為基底，與優質果醬、新鮮果粒和法國礦物氣泡水的組合，絕非只有外表，而是氣泡細緻，味道飽滿的奢華飲品。

喝的時候還能吸吮到底下的微甜果醬，即使攪拌後入口還是能趕受到一層層帶入口中的美妙，甜多過於酸，仍是清爽可口！

若覺得不夠酸，可以用攪拌匙擠壓浮在表面的小紅莓，釋放的酸韻更加合我口味。

外表和內在一樣優秀的氣泡飲，難能可貴的佳作，雖然之間的茶飲咖啡似乎很厲害，我還是要推這款。

特選櫻桃檸檬綠茶（低咖啡因）   170元   ★★★☆

使用來自舊金山的 Mighty Leaf，清香馥郁，回沖也不會過淡失去風味。

味道是較為柔順溫潤的綠茶，帶有微微的檸檬酸韻和櫻桃的香甜，特別爽口解膩。

之間的茶品有分台灣茶、美國茶、日本茶、歐洲茶，在這個咖啡當紅的世道裡，默默帶大家找回茶的文化與內涵。

總結：

「之間」來自店主在台藝大的碩士論文，寫的是茶與器、人與器之間的關係。除了美食與茶飲，也以各種課程與人們深刻連結。

之間 茶食器氣質出眾，雖低調隱身在淡水老街街尾，仍曖曖地散發的光彩。其陣容堅強的團隊，將美食結合藝術、工藝與設計，在空間的氣氛營造以及多樣化的菜單選擇，都讓人眼睛一亮，水準極高，絕對是淡水眾多餐廳裡的一顆寶石。

餐廳訊息

ADD：新北市淡水區中正路330號

TEL：02-2629-7709

TIME：11:30-21:30（週二公休）