台中最文青的買醉酒吧,飲下思念與寂寞之酒【Bar Dān】

台中的酒吧和其他縣市有很大的不同,除了單純的小酌品飲,多有表演和駐唱加強氣氛,若想要不同的調調呢?選擇實在不多。有時候,不安的思緒作祟,只想靜靜地喝一杯卻遍尋不著,這次姊透過田野調查,找到一間白日是咖啡館,晚上老闆換人做,搖身一變連招牌都沒有的低調酒吧 Bar Dān,讓寂寞與思念乾杯。

未滿18歲者,禁止飲酒。 開車不喝酒,喝酒不開車。

 

Bar Dān 的位置就在台中市西區的精誠八街1號,驅車前往,必須經過一棟大樓才會看到餐廳被擋在後面,目前正對面是一處私人停車場。

可以看得出這是棟老樓房,招牌寫的是 KOPHY,營業時間到晚上7點,之後便交替成夜晚才現身的 Bar Dān。餐廳外觀在 KOPHY 經營者的改造下,搖身變為極具人文魅力的場域,知性低調,但無距離感。

 

如果說白日的 KOPHY 是個咖啡界的學霸,Bar Dān 就是調酒界的游牧民族,率性自在,隨遇而安。

 

從矮小又有點窄的入口進去,沿著左邊牆壁走才會找到餐廳大門,這麼做沒有什麼特別的原因,根據 KOPHY 的說法,這是風水師的建議,姊對風水無感,但對這樣的迂迴設計很欣賞,你知道的,要得到好東西,總不是那麼容易。

 

在夜裡,逕直往裡走去,走著走著也嗅到了食物的香氣。

隔著玻璃窺探,我發現們可以包場了。(賊笑)

 

看到的依舊是 KOPHY 的招牌,不同的是木層架上多了酒瓶和便條,便條上寫著幾句話:『夜深了,除了妳還在這喝酒之外,我們的鄰居都已入眠,22:00以後,可以聊聊心事,但禁止大笑』,我看完才想笑,你怎麼知道你鄰居都那麼早睡?

好啦~我開玩笑的,還好當天我跟老妹沒有聊得太誇張,不然應該會被踢出去。我們一個晚上通常喝一或二間而已,然後就回飯店瘋到半夜,都沒有在認真睡覺,可是如果我們都跟鄰居學習,Bar Dān 還要營業嗎?(揍自己)

 

仔細看時鐘,我們到達時是9點,所以要把握10點前的時間大肆吵鬧。(誤)

畢竟這裡白日是咖啡館,小小的文雅的吧台反而更顯文藝氣息,毫無違和,你知道,咖啡跟酒一樣,都是會讓人上癮的。

這裡的調酒師叫做 Dan,這也說明了 Bar Dān 的由來,我後來才知道 Dan 在台北知名酒吧窩台北待過兩年,從他的調酒可以喝出高水平。另一位則是廚師兼外場,一位非常有sense 的年輕男生,所以他在介紹的時候說哪些菜無法點也沒有惹火我。(到底脾氣有多壞)

 

室內其餘的空間都是徹底奉行極簡主義,視線清爽,牆壁白的很有居家感,但有舒服的沙發也就不會太差。

人不多的話,只會開放一樓,二樓氣氛也不錯,最後再做介紹。

 

牆上有插畫家 upchen(陳上方)的作品,對於喜歡小動物的人來說,這個比什麼都更加吸引。(微微打中)

upchen 畫貓畫狗,也愛牠們,目前自己更收養三狗二貓,用畫畫傳達人於動物之間的情誼,並將自己長才用在幫助動物的公益活動中,好棒棒!

 

座位旁就是走進餐廳內會經過的玻璃窗,小酌時的專屬風景。

 

另一邊是靠近落地窗的座位,對應餐廳外觀的左邊,我們這兩位大隻姊妹就坐這,一人一邊非常舒服,若是坐另外一桌,大概會先為了誰坐沙發而釘孤支。(幼稚)

是說晚上把窗簾放下是為了神秘感嗎?不過後來從照片看也拉開了,但我整個沒印象。(我沒醉~)

 

從吧台的另一邊延伸到底,就是櫃台,也是整個一樓空間裡最繽紛之處,打開則是陽台,不過是老闆專屬,客人吸煙要自己按原路繞去外面喔!如果怕迷路可以灑麵包屑,然後被老闆揍。

 

酒單和菜單都簡略到屁股還沒坐熱就有點想起身…伸懶腰,還好對方說有想喝的調酒都可以另外點,不然姊不只吃飯會點很多菜,買醉也不會只有二、三杯。

 

以酒吧專賣來說,這樣的下酒菜還算可以接受,只是如果還沒吃飽,就不建議第一攤先來這囉!

我們這天也是待了快3小時,總共點了三道菜,至於吃了什麼我就放在酒後介紹。

 

G’Vine Tonic   300元   ★★★★

喜歡琴酒的朋友一看就知道,這杯是使用 G’Vine 紀凡琴酒來調製的 Gin Tonic。

紀凡琴酒特別之處在於與一般以穀物為原料發酵和蒸餾的琴酒不同,而是使用源自甘邑區葡萄做為烈酒的基底,再狡猾地浸泡馥郁的葡萄花,最後才走回正途,回到杜松子的懷抱。

在品飲 G’Vine Tonic 時多了一種浪漫感,也許是誘人的香氛作祟,讓我覺得比原版的更容易迷醉。味道上,其實還是有琴酒的重口和烈性,苦韻與層次分明,但更加圓潤。如果說 Gin Tonic 是男人愛點的,那麼 G’Vine Tonic 更適合女人。

 

Mojito   280元   ★★★☆

Mojito 的調製很簡單,每個調酒師的比例稍有不同,與其說我們是在喝不同的配方,更貼切的是在喝調酒師心中最棒的版本,因此也常常是我的必點之一。

調酒師 Dan 以蜂蜜取代糖漿,即使整杯的冰涼搭配薄荷,還是能喝到裡頭的溫暖甜蜜,我蠻喜歡,只是以淡雅的酒味打底,這樣的甜度有點過量,不那麼甜的話,我可以給四粒。

 

Whiskey Sour   ???元   ★★★★

老妹的愛酒,總是喜歡點一杯暖場,調酒師一樣沒有讓她失望,層次與風味兼備,而蛋白霜不只漂亮,溫度和綿密的口感也掌握的很好,最重要的是喝得出是優質的威士忌,香韻非常迷人。

對於喜歡 Whiskey Sour 的人來說,喝到美好的摯愛是歡愉的,喝到失敗的則是相見不如懷念。

 

曼哈頓   ???元   ★★★

抱歉,額外點的價格姊都沒特別記住,應該都是300元左右。(廢話)

左邊那杯是曼哈頓,這是一杯在調和上本來就頗有難度的雞尾酒,Dan 調的偏重口不甜膩,苦精添加不多,帶橙皮的香氣,非常大人味,表現相對來說略遜於姊手上的那杯 Old Fashioned。

 

Old Fashioned   ???元   ★★★☆

也是我們常點的一杯重口味調酒,調酒師 Dan 的習慣也是下手稍重,不過非常耐喝,尾韻撩人。

 

紅酒 Sangria   ???   ★★★☆

點酒點到腦袋一片空白,稍晚人也多了,我們沒有煩調酒師,就乾脆以紅、白 Sangria 結束這回合。其實我們最想喝的是特別的 shot,但得到的回應是沒有,實在很可惜。

因為 Sangria 不在酒單內,因此作法就不是傳統的水果浸泡法,而是現調的,這點其實很考驗功力,但我在這裡喝到蠻特別的風味,有熱紅酒添加肉桂的作法,整杯沒有過多的水果甜美,反而是以成熟溫暖的方式呈現。

白酒 Sangria 以柑橘類的水果和果汁做調和,喝起來相當順口,而白酒本身的氣味也有保留,品飲時一不小心會在豐盈的氣味中迷失。

 

炸法西達牛肉   230元   ★★★★☆

這裡說的就是法士達,是來自墨西哥搭配烤餅的一種料理,最主要就是在烹調前經過醃製,之後一般是用香煎的方式。

Bar Dān 的廚師兼外場很會,我們本來擔心炸牛肉會太老,結果一點也不,外皮相當酥脆,內裡很像肉質好的骰子牛,彈牙多汁,咀嚼起來非常享受,而口味跟小時候媽媽用蔥蒜醬油等醃料炸排骨的味道幾乎一樣,眼角不禁留下一滴淚。(媽媽表示:哭屁啊我還在)

 

日本酒蒸蛤蜊  250元   ★★★☆

為什麼會比牛肉貴我很好奇,可能是用的酒很厲害!?味道是不錯,有淡淡酒香,邊吃邊沾湯汁,吃得我和老妹速速叫,可惜了一點就是蛤蜊太瘦,這跟晚上營業有關係嗎?

 

宜蘭櫻桃鴨賞   230元   ★★★

甜到我喉嚨的老痰都出來了,而且我覺得很妙的是,看起來簡單的一道菜,廚師也是在後面忙了老半天才端出來,所以我一定得要好好品嚐。嗯~肉質口感都OK,可是太甜的『鹹食』我真的無法,配酒也只能一點點慢慢吃,千萬不要問我有沒有吃完,很沒禮貌。

會點這個是因為我想點的檸檬雞尾酒蝦沒有,廚師說一個原料沒了不能做,我能接受他的堅持。而薯條我要減少食用量不能點,炸無骨雞腿肉嘛!我怕像鹹酥雞,所以…(攤手)

 

夾一小塊肉肉搭配很多青蔥是我最喜歡的吃法,但甜度太高就是我的罩門,還是廚師是台南人?(台南小夥伴不要罵我)

 

因為當晚人不多,二樓沒有開放,我趁上洗手間的時候參觀了一下。

環境也是相當簡單,也許 KOPHY 的老闆認為:人,才是咖啡館裡最重要的景色。

 

如果窗外沒有美景,那就自己創造吧!

庭院的樹與燈光交織成簡單卻百看不厭的畫面。

 

這桌是二樓的最佳位置,這時候只要一杯咖啡 or 一杯酒,就能兀自沉浸在氣氛中,與世隔絕。

 

邊緣人的專屬座位,眼前的白色風景讓你腦袋放空,別去思考邊緣不邊緣的這件事,人生啊!如果夠豁達,自己一人也能過得很好。

 

洗手間帶有一種簡潔的浪漫,我記得空間蠻大的。(笑)

 

總結:

雖然選擇不多,但酒水和食物的品質相當優秀,調酒師和廚師的人也很好,所以即使空間上沒有獨到的吸引人之處,即使一直播放著流行英文老歌,如 Whitney Houston、Celine Dion 等天后的名曲,我們也耐著性子待下來了,這樣小夥伴們應該可以理解姊有多推薦吧!BUT 真心希望下次去可以不要再聽到 My Heart Will Go On 了。

 

餐廳訊息

ADD:台中市西區精誠八街1號

TEL:04-2327-2810

TIME:19:00-01:00(週一公休)

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