在台北與東京之間,聽寂寞的聲音《Bar Blue Bird Taipei》青鳥日式酒吧

台北和東京的物理距離是2300多公里,那心的距離呢?或許比我們想像的更靠近。位於忠孝 SOGO 對面巷子裡的 Bar Blue Bird Taipei 青鳥日式酒吧有答案,來自日本的店主 – Miya san,帶著東京酒吧師傅的祝福來到台北創業,用不流利的中文和無可取代的真誠尋找他的青鳥。

未滿18歲者,禁止飲酒。 開車不喝酒,喝酒不開車。

 

Bar Blue Bird Taipei 位於忠孝 SOGO 對面巷子,從捷運忠孝復興站3號出口只要一分鐘就能走到。

酒吧外觀簡單低調,隱身在隔壁的小館和按摩店之間,一不注意就會錯過的那種。當天和朋友在微風廣場附近吃完熱炒,就想說在咕狗地圖上找找附近有什麼不錯的酒吧,於是發現了這裡,中文店名為青鳥的日式酒吧。

 

木門上的 logo 投影是最好的辨識方式,你要的青鳥不一定在這,但也許會有線索。

象徵幸福的青鳥如同我們汲汲營營所追求的人事物,得到了一定會快樂嗎?那可不一定,但至少你有走出去尋找的勇氣,店主 Yoshikazu Miyauchi(宮內先生,簡稱 Miya san)就是為了尋找自己的青鳥而來到台灣,2017年底甫抵達,2018年初酒吧就開幕了,動作非常之快。

 

店內狹長縱深,小而精巧,只有吧台前的10個座位,由 Miya san 一人坐鎮,人多時得稍做等待,或者把握時間提早續點才不會癡癡的等。

當天我們4人一起,在店主介紹當日有哪些水果可做特調後,我就一邊看他調酒一邊跟他聊天,後來發現這樣太讓他分心,再聊下去可能要半夜才能喝到酒了,於是暫時結束話題,等他不忙的時候再繼續,如果你是一人前去,就可以好好霸佔 Miya san,除了日文,他的英文比中文更流利,本人健談隨和,樂於分享。

來自橫濱的他,之前在東京酒吧工作,後來發現這幾年台灣酒吧如雨後蘑菇蓬勃,反之日本趨近飽和,於是有了來台灣發展的念想,他的師傅也很支持,甚至也有投資 Bar Blue Bird Taipei,Miya san 笑說這裡算是一個二店的概念。

 

酒吧的調性帶點居家感,如同調酒師與客人之間毫無距離,僅以極簡的線條描繪出空間的質感,打開頭頂上的水晶燈也同時揭開了璀璨的夜幕。

酒櫃上除了各種酒類,最特別是有許多日本釀造的威士忌,想要純飲的話不可錯過,若不知如何挑選,也可以請 Miya san 建議。

 

水晶燈其實是有點老派,但也同時是經典的象徵,啜飲一口雞尾酒向上看去,迷濛而絢麗,是我們逃離現實想投奔的另一個世界。

 

因為我們這群有人喜歡喝妹酒、有人不想喝太濃,於是酒單沒翻幾下我就直接詢問有什麼當日新鮮的水果特調嗎?

只見 Miya san 不急不徐端出一盤水果,我們各自從中挑了葡萄、火龍果、奇異果和芭樂,落選的還有葡萄柚、柳橙之類,以一人酒吧來說,選擇可以說非常多~不給讚不行,畢竟有些酒吧調酒師的數量都比水果的種類多了。(欸)

 

東京與台北的距離

在和 Miya san 聊天時,他提到台北雖然是個和東京很相像的城市,可是人們喝酒的氛圍不一樣。

在東京,多得是離鄉背井打拼的人,下班之後往往是孤單一人,不想回家就來到酒吧,挑選吧台的位置與 bartender 一訴衷腸,入喉的不是酒液而是寂寞,但至少在聊天與被傾聽的過程中得到滿足。台北則是好友三兩成群一起小酌,愈喝愈嗨,與東京頗為迥異,人與人之間的距離雖顯而易見,我卻覺得寂寞的程度也許不相上下。

 

一開始 Miya san 並不知道我在拍什麼,我沒有主動表明身份的習慣,但他還是很嚴謹地先拿出可能會用到的酒,一組一組排列,讓我們知道哪些水果會搭配哪些酒類,如果有不喜歡的都能做調整,認真的態度令人折服,雖然最後調完再排一次有些酒都不一樣了,哈哈哈!但我們並不在意,好喝就好~

 

不同於使用果汁機 or 調理機的便利,Miya san 用手工的方式仔細將水果一一搗碎,速度雖然快不了,但親力親為的堅持令人佩服,也讓等待的過程中多了一道獨特的風景。

 

葡萄特調 Grape   400元   ★★★★ (最多五粒)

一入口會有種嗯~這就是葡萄的味道,隨後才有琴酒的微微草本沁味,因為 Sakurao Gin Original 櫻尾琴酒本身的風味就很特別,是使用產自廣島的九種天然素材釀製,沒有單喝我很難描述,但是跟這杯調酒可以說是非常的搭,和一般使用 PAVAN 葡夢利口酒那種熟悉的香甜不同,酒感清雅,與其說是妹酒,不如比較像是香氛中的中性香水。

其中還有搭配柚子酒柚丸,調酒師以不同水果調性揉和出純淨的甘甜和馥郁的香氣,口感單純卻富含韻味。

 

火龍果特調 Dragon Fruit  400元   ★★★☆

以 Smirnoff Vodka 為基酒,但不用害怕,火龍果的濃稠觸感讓酒感顯得淡薄,唯有粗糙的果粒在舌尖細細流動時,才有酒香緩緩飄散,加上苦甜但舒服的藥草酒 Campari 和 Monin 的百香果糖漿,進而帶出層次,不會讓你覺得這杯一點價值都沒有,而是無法複製的甜美。

 

這杯看似容量不大,Miya san 很貼心地在友人啜飲一口後,又再度把雪克杯裡多的調酒倒滿酒杯。

 

奇異果特調 Kiwi   400元   ★★★☆

奇異果的酸常常會讓味蕾麻痺,誤以為它是單一無趣的味道,但仔細品嚐還是能夠感覺調酒師在這杯下的魔法,琴酒和伏特加雙基酒的存在感自然極了,我尤其喜歡 PAVAN 葡夢利口酒的加持,讓酸度常常過高的奇異果多了美妙的甜香,這也讓我猜測奇異果和葡萄如果搭配在一起味道應該會很棒!

BTW 不知道為什麼明明姊還很清醒,卻漏拍了這杯的特寫。

 

芭樂特調 Guava   400元   ★★★★☆

我先破梗這杯就是當天的冠軍,後來另一位友人很晚才加入我們,喝了一口就決定跟我一樣要點芭樂。

Miya san 使用偏軟的淺色芭樂,除了香氣特別濃郁,更打中原本就深愛軟芭樂的我,那種軟綿綿的清香和酸香在入口後如原子彈般在口中炸開,即使已經喝完好一下子,餘韻還是久久不散,就像是用了強效漱口水那麼持久,任誰靠近了都會忍不住想要吻一下,進而變成法式深吻,纏綿探索。

 

芭樂特調是以 Bacardi 百加得蘭姆酒為基底,搭配 Cartron 杏桃白蘭地,同時有著明顯酒感和深層甜香,很難想像與軟芭樂的味道是如此契合。杯口的糖吃或不吃都可以,最重要是喝到一半再將細碎的果肉一起咀嚼,更是清新迷人,建議你們一去就問當天有沒有軟芭樂。

PS:Miya san 會發音拔辣,很親民啊!

 

水果調酒就介紹到這裡,很推薦酒量不好或熱愛鮮果妹酒的人欽點,清爽順口的質地會讓人欲罷不能,而且還會讓人覺得好像很健康。(笑)

BTW 新鮮的水果調酒這間也很會  ➡ 理性買醉,以翻閱一本書的姿態享用【Book ing Bar】東區風格酒吧

 

橫濱 Yokohama   380m元   ★★★★

正翻著酒單想說要點什麼好,實在很沒頭緒,於是看到老闆的家鄉 Yokohana 就點了,姊在很久以前聽過這款調酒,但一直沒機會喝。

橘紅色澤應該是呼應横濱著名的日落美景,那浪漫的橙月喝起來有著成熟大人味,琴酒、伏特加與艾碧斯混合出稍微強烈的酒勁,隨後才是柳橙汁和紅石榴糖漿散發的酸甜,似是從刺眼的斜陽過度到太陽下山後留下的溫柔霞光。

 

起初並不易入口,但愈喝愈有韻味,適合資深酒鬼們品飲。

 

金牌啤酒   250元   ★★★☆

因為有低消600元的限制,二位友人以一款水果特調搭配啤酒結束這回合。

酒單上明明寫著『罐裝』,但不知道老闆消失了幾分鐘後從外頭何處帶來了二杯啤酒,帳單上還寫著生啤呢!

 

如同剛剛說的,每人有低消600元的限制,調酒則是350元起,很貼心沒有另外收取服務費,但如果要刷卡就沒辦法了,算是一個手續費的概念。

大家可以到店主架設的網站上去看,有詳細的酒單可以參考,主要是以不同的基酒作為分類,上頭有常見經典調酒,也有不常見的,選擇相當多,唯一沒有的就是食物,建議吃飽再去喔!

 

姊點的 Yokohama 是分類在 Gin Base 裡的。

 

手寫明細,第一個應該是那2杯生啤酒,接下來的4個是水果雞尾酒,最後是我的 Yokohama。

 

總結:

Bar Blue Bird Taipei 是一間我覺得一個人去也會很有意思的酒吧,無論寂寞不寂寞,都有 Miya san 的親切陪伴,他會用流利的英文和有點笨拙的中文與你聊得盡興,想要練習日文的小酒鬼更不能錯過。

日式酒吧的氛圍有別於其他小酒館,空氣中飄搖的爵士樂更讓人不經意放鬆,暫時忘了想要尋找青鳥還是什麼吧!或許在追求的路上你早已遇見幸福,只是未曾發現而已。

2019/1 更新:已結束營業。

 

餐廳訊息

ADD:台北市大安區忠孝東路四段40巷13號

TEL:沒有電話,也許可以用FB專頁私訊訂位

TIME:18:00-03:00(週五、六)、18:00-01:00(週日)、18:00-02:30(週二~四)、週一公休

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