必須老實說，當天走到 ATT 4 FUN，以為在平日非用餐時間能吃得到海底撈，事實證明是在做夢，奇怪大家是都不用上班膩（翻白眼）？人多到一個不可思議啊！於是我們放棄追夢，向右轉來到隔壁的新加坡最佳亞洲餐廳 – 莆田！本來已經放棄的人生，在一餐的時間裡得到救贖！米其林一星？他抓的住你。
莆田目前在台灣有兩間分店，一間是位於信義區 ATT 4 FUN 百貨6F，芽～就是海底撈旁邊，另一間則是在台中的台灣大道上。
從網路上的照片看起來台灣大道店氣派許多，畢竟台北跟台中的餐廳規模確實不能比，可是台北店也並不因為是在百貨公司樓上就隨便，餐廳裝潢和氣氛營造仍是很到位。不過米其林寶寶站那蠻突兀的…我還不習慣把輪胎跟食物連結在一起。（台灣大道店的米其林寶寶更猖狂更大隻喔！）
莆田雖然是來自新加坡的餐廳菜，其實賣的是福建菜，取名也是來自福建省的沿海城市 – 莆田市，在口味上偏清淡，注重新鮮度，相當適合台灣人的口味，所以與其說是道地新加坡菜，不如說是融合了兩地的美味。
老實說我們也不知道哪來的勇氣，轉戰莆田的時候，裡面一桌客人都沒有，也沒頭緒這是一間什麼樣的餐廳。在我們進去之後，客人就慢慢來了，這種感覺大家都有過吧！不過以後千萬別再自己臉上貼金了，這叫做正回饋效應。空蕩蕩的餐廳沒人敢去，一旦看到有人了，就相當於增強信心，便能決定入內消費，餐廳裡面人愈多就愈能吸引顧客前往，對他們來說這代表餐廳不是地雷、有人潮的流動食物相對比較新鮮等等。
餐廳門口是一片片敞開的落地復古門扇，加上金色鳥籠，流露濃濃的殖民風味。是那種被大國殖民一段時間後，深植人心無法割除的美學基底。然而，雖然新加坡是被英國殖民，當時佔領著麻六甲海峽的荷蘭人，對新加坡建築風格亦有著深遠影響，常看到路邊門面狹窄屋內縱深的多彩店屋就是最明顯的例證。
牆上深淺木紋交錯搭配，地板則混搭充滿現代感的六角磚，描繪著異國的浪漫。若打著花邊洋傘、穿著長澎裙入內用餐不但沒有違和感，還更添情懷。
當時聖誕節過後沒有多久，右邊飲料檯上做聖誕節打扮的魚尾獅像隻興奮過度的北極熊。（北極熊表示：我要是這麼耐熱就不會被你們人類給害慘了）
再往內就是廚房了，牆底是以金色牌子標示出台灣和新加坡兩點的地圖。
莆田名人牆。目前我看得出來的有左二韋禮安、中間的徐天麟、隔壁的梁幼祥、右上的紀政和右下角的傅達仁，另外三個真心看不明白。
個人覺得這個設計不錯，有些餐廳實在不適合直接讓名人簽在牆上，挺破壞餐廳質感的。
可以得到這麼多獎，除了有本事外，大概也是花不少時間在比賽吧！
進門往左就是主要的用餐區，最左邊還有半開放式的隔間，從餐廳外觀看不出來，實則佔地廣大，別有洞天。
平穩中規中矩的方正設計，只在材質上做變化運用，給人熟悉的安全感又不覺得無趣。空間上的運用不僅動線明確也很舒適寬敞，簡單分成左右兩排座位，加上復古燈飾和蘭花點綴，中西合璧的古典情懷油然而生。
這樣的氛圍格外適合家族聚餐，約會的話，姊覺得來這並不會讓感情加溫，哈哈哈。（腦版不要揍我）
隨處可見新加坡的國花 – 蘭花，也稱胡姬花，據說是由閩南語音譯而來。代表品種是卓錦萬代蘭，比一般蘭花具有更強韌的生命力，因而能世代傳承，確實是做為一個國花的完美象徵。
BTW 這種蘭花台灣也很多喔！是蘭花品種裡面比較好養的。
座位之間的距離很寬敞，角落的氣氛也很好。
比起靠窗，我有時候更喜歡選擇角落的座位，有安全感又不會常常有人經過打擾。
餐廳最底是整片的落地窗，可一邊品嚐新加坡道地美食，一邊以101大樓的景色佐餐。
莆田有好幾間多人聚餐專用的包廂，不但不怕被別人打擾，也不擔心太嗨影響到鄰座，也很貼心沒有低消限制。
牆上的照片正是新加坡大名鼎鼎的金沙酒店，2010年開幕時以亞洲最大的空中花園和世界最大的戶外無邊際泳池著稱，已經是新加坡的代表建築之一。
餐廳最靠邊的座位也是相當舒適，靠牆是沙發。座位之間有百葉木窗和鳥籠裝飾區隔。
牆上的正中央是位於馬來半島南端的新加坡，以立體木塊標示出地形。和餐廳的主空間相比，這角落有個性許多。
往內走又是一個半開放的空間，搭配鏡面拉長放大了視野。
菜單上的價格都是標準份量的價格，若人多可以選大份，價格均是 double。
因為真的對莆田不熟，親切的服務人員建議我們選兩人套餐試試看口味，有兩人經典餐和兩人螃蟹宴，最愛螃蟹的我們毫不猶豫選後者。後來我發現菜單裡有什麼『莆田十最』，從裡面挑的一定也是很優，每樣看起來都很好吃。
兩人螃蟹宴 2,440元
內容有：經典四拼、百秒黃花魚、蒜片焗扁豆、黑椒螃蟹（or 辣椒螃蟹附黃金小饅頭）、煲湯白菜燉軟豆腐、芋香米飯。
經典四拼 之 海南雞
海南雞飯是新加坡國菜之一，莆田的桌上當然不能少！
一般吃白切雞雖是冷盤，但海南雞的作法卻是將煮好的白斬雞放入有冰塊的冰水桶中冷卻，一來鎖住雞肉內的水份，二來讓皮肉分離，雞油則會在中間變成果凍狀，吃起來口感豐富有層次！莆田的海南雞絕對有其精髓，即使是雞胸的位置，也滋潤彈牙好入口，味道更是清淡中有適當的鹹來提味，咀嚼時有雞油香充滿口中。
左邊是吃海南雞必備的特製辣醬，讓海南雞又到了另一境界，沾或不沾都很美味！
泡菜非常清爽薄脆，酸甜可口。要知道薄的泡菜在脆度上是很難保持的，秘訣只有一個，就是夠新鮮。
經典四拼 之 水晶豬蹄凍
沒有骨頭，直接Q軟好入口，BUT 說穿了肉凍就是一種吃法的變換，但吃不到肉的精髓和香氣，吃好玩而已。（老實）
經典四拼 之 芥辣三絲
有紅蘿蔔、菜瓜絲、木耳，顧名思義就是芥末調味，不愛芥末的我對這道沒有什麼好感，但吃得出來鮮度就是了。
經典四拼 之 甜辣亞帕
名字很特別，吃起來也很奇妙，醃漬得甜甜辣辣的胡蘿蔔、小黃瓜和花生碎屑搭配起來蠻開胃，但也會很容易被晾在一邊忘了吃。（這樣你就87%懂了吧！）
蒜片焗扁豆
看似普通家常，但一入口我真的有被這個滿分脆度、鮮度的扁豆嚇到！還有香酥蒜片加分～清爽味鮮，這道可是會一直讓人筷子停不下來呢！我真有眼不識扁豆大大，失敬失敬！
百秒黃花魚
烹飪時以明火現燜100秒，百秒是這樣來的，那估計每隻魚的大小可不能差太多～（囉唆）
總之，看這閃光四射的賣相就可以猜到有多鮮美了，魚肉細嫩到一個入口即化，簡單的調味根本已是錦上添花，沒有很愛吃魚的我，算是吃了不少。
煲湯白菜燉軟豆腐
白菜甜美、豆腐入味、湯頭鮮香，是我極為喜歡的一道，如果當時肚子還有空間我一定把這鍋喝光光！
精選的天津白菜和獨門濃郁高湯燉煮，搭配莆田自製的鹽水豆腐，外皮軟嫩帶有一些延展性，內裡毛孔寬鬆吸附著湯汁，銷魂黯然。
真心覺得下次我一個人可以去點一鍋這個從頭吃到尾。
黑椒螃蟹
是新加坡的國菜之一也是南洋的特產，在東南亞都吃得到，但新加坡吃的還是比較道地！
味道極為濃郁，嘗得出選用的是上好的香料和黑胡椒，入口除了嗆辣還有回甘，以奔放之姿立馬征服味蕾！不用擔心黑胡椒會蓋過螃蟹鮮味，反而在爆炒的過程中，融合出特有的美味！
螃蟹用的是活的大沙公，這天我們吃的是沙母，肉質甜美充滿彈性，帶有嚼勁的蟹黃很大塊又香氣噴發，吃到我都忘了拍照！難得非海鮮專賣還有如此水準！
套餐含兩杯飲料，分別是藍莓紫芋、酸柑汁。
藍莓紫芋根本是我們亂點，結果也就嗯…很奇妙，芋頭跟藍莓真的不能結親家，還好現在菜單上沒有這道了。
酸柑汁比較好，酸柑就是新加坡當地說的金桔檸檬，不過這裡糖水加太多了，喝不下去…
總觀以上，建議點個啤酒會喝的比較爽快，跟菜餚也很搭。
結語：
後來才知道莆田是王品集團代理引進的，也才覺得難怪這種服務感似曾相似，但也希望這樣的服務不要慣出一些奧客才好。不過餐點上，卻是比王品集團大部分的食物來的優秀，無論新鮮度、精緻度都令人激賞，味道也非常棒！加上用餐氣氛好，空間大，還有無消費限制的包廂，根本家族聚餐首選！
餐廳訊息
ADD：台北市信義區松壽路12號 ATT 4 FUN 6F
TEL：02-2723-5898
TIME：11:30-14:30、17:30-21:30
在莆田開過同學會食物好吃，服務貼心，推
版主回覆：(04/27/2017 01:53:05 AM)
真的是很不錯的餐廳 意外的收穫